Kandungan kafein dari berbagai jenis kopi
Kopi adalah minuman yang populer dan mungkin sumber kafein yang paling umum. Kandungan kafein dalam kopi dapat sangat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, termasuk jenis, metode penyeduhan, dan merek.
Menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2015-2020, lebih dari 95 persen orang dewasa di Amerika Serikat mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung kafein. Rata-rata, orang dewasa AS mengonsumsi antara 110 dan 260 miligram (mg) kafein per hari.
Food and Drug Administration (FDA) memperkirakan bahwa secangkir kopi 8 ons (oz) biasanya mengandung sekitar 80-100 mg kafein.
Pada artikel kali ini, kami mengkaji kandungan kafein dari beberapa jenis dan merek kopi yang berbeda. Kami juga membahas faktor-faktor yang memengaruhi kandungan kafein dalam kopi, sumber kafein lain, asupan kafein harian yang direkomendasikan, dan efek sampingnya.
Kandungan kafein menurut jenis kopi
Jenis kopi yang berbeda mengandung jumlah kafein yang berbeda-beda. Kami membahas kandungan kafein dari beberapa jenis kopi yang paling umum di bawah ini:
Kopi yang diseduh
Kopi yang diseduh, yang juga disebut kopi filter, melibatkan proses menyeduh biji kopi bubuk dalam air panas. Campuran ini biasanya berada di kertas, logam, atau filter plastik yang memisahkan ampas dari kopi yang diseduh.
Orang dapat membuat kopi seduh dengan berbagai cara, biasanya menggunakan filter, perkolator, atau pers Prancis.
Secangkir kopi seduh 8 ons biasanya mengandung sekitar 95 mg kafein.
Diseduh tanpa kafein
Terlepas dari namanya, tanpa kafein, atau tanpa kafein, kopi masih mengandung beberapa kafein. Misalnya, rata-rata cangkir 8 ons kopi tanpa kafein yang diseduh mengandung sekitar 2 mg kafein.
Minuman dingin
Kopi yang diseduh berbeda dengan kopi es, yang hanya menyajikan kopi yang diseduh di atas es. Untuk membuat kopi seduh dingin, pabrikan merendam bubuk kopi dalam air pada suhu kamar selama antara 8 dan 24 jam.
Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa secangkir kopi seduh 12 ons dapat mengandung antara 153 mg dan 238 mg kafein.
Kopi instan
Pembuatan kopi jenis ini melibatkan penambahan air panas pada bubuk atau butiran kopi instan.
Kopi instan biasanya mengandung lebih sedikit kafein dibandingkan kopi yang baru diseduh. Secangkir kopi instan biasa 8 ons mengandung sekitar 62 mg kafein.
espreso
Espresso adalah minuman kopi kental yang dibuat orang dengan memaksa air panas atau uap melalui bubuk kopi yang sangat halus. Membuat kopi espresso melibatkan penggunaan mesin atau kompor moka pot.
Ukuran porsi espresso umumnya jauh lebih kecil daripada kopi yang diseduh karena kandungan kafeinnya yang tinggi.
Satu gelas espresso 1 ons mengandung sekitar 63 mg kafein.
Kandungan kafein dari merek kopi populer
Banyak produsen dan restoran berantai memberikan perkiraan kandungan kafein dalam produk kopi mereka.
Dunkin Donuts
Dunkin 'Donuts adalah pengecer kopi dan donat populer yang menawarkan berbagai macam minuman berkafein.
Menurut Caffeine Informer, kandungan kafein dalam secangkir medium (14 oz) dari beberapa minuman kopi yang ditawarkan di Dunkin 'Donuts adalah sebagai berikut:
- kopi yang diseduh: 210 mg
- kopi diseduh tanpa kafein: 10 mg
- Americano: 249 mg
- minuman dingin: 260 mg
- latte: 119 mg
Espresso mengandung 85 mg per satu tegukan.
Seattle's Best
Orang-orang dapat menemukan produk kopi Terbaik Seattle di toko ritel perusahaan dan drive-thrus serta di beberapa restoran cepat saji, seperti Subway dan Burger King.
Menurut Caffeine Informer, secangkir kecil (12 oz) dari beberapa produk kopi perusahaan ini mengandung jumlah kafein berikut:
- kopi yang diseduh: 260 mg
- latte: 75 mg untuk varietas klasik dan rasa
- moka: 80 mg
Espresso terbaik Seattle mengandung 75 mg kafein per satu tegukan.
Starbucks
Starbucks adalah salah satu merek kopi paling terkenal di dunia. Perusahaan mencantumkan kandungan kafein dari produk kopi mereka bersama dengan informasi nutrisi lainnya di menu minuman online mereka.
Kandungan kafein dalam cangkir tinggi (12 oz) dari beberapa minuman Starbucks adalah sebagai berikut:
- Pike Place Panggang: 235 mg
- Pike Place tanpa kafein panggang: 20 mg
- minuman dingin dengan busa dingin: 155 mg
- karamel macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Apa yang mempengaruhi kandungan kafein?
Beberapa faktor mempengaruhi kandungan kafein dalam secangkir kopi.
Salah satu faktor utamanya adalah jenis biji kopi. Ada banyak spesies tanaman kopi yang berbeda, dan biji kopi dari tanaman yang berbeda memiliki kandungan kafein yang berbeda-beda.
Dua spesies tanaman yang paling populer untuk menghasilkan biji kopi adalah:
- Coffea arabica, yang biasa disebut orang Arabika
- Coffea canephora, yang kebanyakan orang kenal sebagai Robusta
Menurut sebuah studi tahun 2016, biji kopi Robusta biasanya mengandung kafein dua kali lebih banyak dari biji Arabika. Para peneliti menemukan bahwa biji Arabika mengandung 34,1–38,5 g kafein per kilogram (kg) kopi kering sedangkan biji Robusta mengandung 68,6–81,6 g kafein per kg kopi kering.
Faktor lain yang dapat memengaruhi jumlah kafein dalam secangkir kopi meliputi:
- jenis daging panggang
- metode pembuatan bir
- jumlah kopi bubuk yang digunakan seseorang selama proses pembuatan bir
- ukuran porsi
Sumber kafein lainnya
Meskipun kopi mungkin merupakan sumber kafein paling populer, banyak makanan dan minuman lain juga mengandung bahan kimia ini. Namun, FDA tidak mewajibkan produsen untuk mencantumkan jumlah kafein pada makanan kemasan, minuman, atau suplemen makanan.
Kami membahas beberapa sumber kafein umum lainnya di bawah ini:
teh
Teh mengandung jumlah kafein yang bervariasi, tetapi jumlahnya biasanya kurang dari secangkir kopi berukuran serupa. Misalnya, secangkir teh hijau 8 oz mengandung sekitar 28 mg kafein, sedangkan teh hitam dengan ukuran porsi yang sama mengandung sekitar 47 mg kafein.
Minuman ringan
Minuman ringan, seperti soda dan minuman rasa buah, terkadang juga mengandung kafein.
Misalnya, rata-rata 12 ons kaleng cola mengandung sekitar 33 mg kafein.
Minuman berenergi
Minuman energi sering kali mengandung kafein dan gula dalam jumlah yang sangat tinggi. Kafein ini mungkin sintetis atau dari sumber alami, seperti daun guarana.
Kandungan kafein dalam minuman energi sangat bervariasi antar merek. Menurut FDA, kandungan kafein dalam minuman ini biasanya berkisar antara 40 hingga 250 mg per 8 oz. Namun, beberapa merek minuman berenergi dapat mengandung hingga 316 mg kafein per 8 oz.
Cokelat
Cokelat secara alami mengandung kafein, tetapi jumlahnya bervariasi sesuai dengan kandungan kakao pada cokelat. Cokelat yang lebih pekat biasanya mengandung lebih banyak kafein daripada cokelat yang lebih ringan atau cokelat susu.
Misalnya, kandungan kafein dalam satu porsi cokelat 1 ons adalah:
- 45–59 persen padatan kakao: 12 mg
- 60–69 persen kakao padat: 24 mg
- 70–85 persen padatan kakao: 23 mg
Pengobatan
Beberapa obat bebas dan resep mengandung kafein untuk meningkatkan pereda nyeri. Misalnya, Kekuatan Maksimal Pereda Menstruasi adalah kombinasi dari 500 mg acetaminophen, 15 mg pyrilamine maleate, dan 60 mg kafein.
Kafein merekomendasikan asupan harian
Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2015-2020 merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi tidak lebih dari 400 mg kafein per hari.
Tidak ada pedoman yang ditetapkan untuk anak-anak, tetapi American Academy of Pediatrics melarang anak-anak dan remaja untuk mengonsumsi kafein, menurut FDA.
Penulis tinjauan sistematis tahun 2017 menyarankan bahwa remaja berusia 12-18 tahun harus mengonsumsi kurang dari 100 mg kafein per hari.
Mereka juga memperingatkan bahwa kafein mungkin memiliki efek yang lebih kuat pada anak-anak di bawah usia 12 tahun karena berat badan mereka cenderung lebih ringan. Penulis menyimpulkan bahwa anak kecil dapat mentolerir rata-rata 2,5 mg kafein per 1 kg berat badan.
Efek terlalu banyak kafein
Mengonsumsi kafein dalam jumlah sedang umumnya aman bagi kebanyakan orang. Namun, terlalu banyak kafein dapat menyebabkan efek samping yang merugikan.
Efek samping ini dapat meliputi:
- sakit kepala
- merasa gelisah atau gelisah
- kegugupan
- kegelisahan
- sifat lekas marah
- tremor
- detak jantung cepat
- kesulitan tidur atau insomnia
- sakit perut
- mual
- diare
- sering buang air kecil
Ringkasan
Kandungan kafein dalam secangkir kopi bisa sangat bervariasi. Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan kafein antara lain cara penyeduhan, jenis biji kopi, dan jumlah ampas kopi yang digunakan seseorang.
Secangkir kopi 8 ons biasanya menyediakan sekitar 80-100 mg kafein, tetapi beberapa minuman kopi dapat mengandung lebih banyak secara signifikan.
Sumber kafein lainnya termasuk minuman energi, minuman ringan, coklat, dan beberapa obat pereda nyeri.
Efek samping dari mengonsumsi terlalu banyak kafein dapat berupa sakit kepala, kesulitan tidur, masalah pencernaan, dan kegugupan.
