Aditif makanan umum dapat memengaruhi bakteri usus, meningkatkan kecemasan
Berbagai macam makanan mengandung bahan yang kami sebut pengemulsi. Sebuah studi baru pada tikus menunjukkan bahwa senyawa ini dapat menghasilkan perubahan fisiologis dan perilaku.
Aditif makanan selalu menarik banyak perhatian, dan, memang demikian, karena semuanya menyebar, jadi kita harus meneliti dampaknya terhadap kesehatan kita. Baru-baru ini, pengemulsi telah menarik perhatian.
Produsen menggunakan bahan kimia ini untuk mengubah tekstur makanan dan memperpanjang umur simpannya.
Mereka memasukkan pengemulsi dalam banyak makanan, misalnya, beberapa jenis roti, coklat, margarin, daging olahan, dan banyak lagi.
Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa pengemulsi dapat mengubah mikrobioma tikus, menyebabkan peradangan tingkat rendah dan meningkatkan risiko obesitas dan gangguan metabolisme.
Sebuah penelitian pada manusia menyimpulkan bahwa bakteri usus "dapat dipengaruhi secara langsung oleh bahan tambahan makanan yang umum digunakan ini, dengan cara yang kemudian mendorong peradangan usus".
Baru-baru ini, sekelompok peneliti dari Georgia State University di Atlanta membawa penyelidikan ini ke tingkat berikutnya, berangkat untuk menyelidiki apakah dua pengemulsi umum - karboksimetilselulosa (CMC) dan polisorbat-80 (P80) - mungkin juga memengaruhi kesehatan mental.
Kesehatan usus, kesehatan psikologis
Meskipun peralihan dari kesehatan usus ke kesehatan psikologis mungkin tampak seperti peregangan, para ilmuwan telah menggambarkan percakapan dua arah yang jelas antara usus dan otak.
Penelitian telah menunjukkan bahwa kesehatan usus kita dan kesehatan bakteri usus kita dapat berpengaruh besar pada kesehatan mental kita. Misalnya, satu penelitian dari 2011 menemukan bahwa merawat tikus dengan Lactobacillus rhamnosus - spesies bakteri "baik" - menyebabkan perubahan terukur di otak dan mengurangi perilaku seperti kecemasan.
Studi lain menunjukkan bahwa tikus yang tidak memiliki bakteri usus menunjukkan tingkat perilaku seperti kecemasan yang lebih tinggi ketika peneliti membandingkannya dengan kontrol. Sebuah studi yang lebih baru menunjukkan bahwa penggunaan antibiotik pada tikus di awal kehidupan dapat secara signifikan mengubah mikrobioma, tingkat kecemasan, dan perilaku sosial dalam jangka panjang.
Studi terbaru ini menyelidiki apakah P80 dan CMC dapat mengubah keadaan mental tikus. Para peneliti mempublikasikan temuan mereka di jurnal Laporan Ilmiah.
Tim menambahkan CMC dan P80 ke air minum tikus selama 12 minggu. Kemudian, mereka mengukur perilaku, perubahan mikrobioma, dan parameter fisiologis lainnya.
Peneliti utama Prof. Geert de Vries menjelaskan pekerjaan mereka secara singkat, “Kami mengajukan pertanyaan: Dapatkah efek pengemulsi pada peradangan sistemik umum juga diperluas ke otak dan perilaku? Jawabannya ya. ”
Dampak pengemulsi
Para ilmuwan menunjukkan bahwa pengemulsi berdampak pada bakteri usus, tetapi dengan cara yang berbeda untuk tikus jantan dan betina. Mereka juga menunjukkan bahwa perubahan perilaku berbeda antar jenis kelamin.
Secara khusus, mereka melihat peningkatan perilaku cemas, terutama pada tikus jantan. Pada tikus betina terjadi penurunan perilaku sosial.
Bagaimana tepatnya pengemulsi dapat mempengaruhi perilaku tidak diketahui, tetapi ada beberapa teori.
“Kami tahu bahwa peradangan memicu sel-sel kekebalan lokal untuk menghasilkan molekul pemberi sinyal yang dapat mempengaruhi jaringan di tempat lain, termasuk otak. Usus juga mengandung cabang saraf vagus, yang membentuk jalur informasi langsung ke otak. "
Prof. Geert de Vries
Mengapa harus ada perbedaan jenis kelamin lebih sulit untuk dijelaskan. Namun, para ilmuwan tahu bahwa ada perbedaan tertentu antara cara kerja sistem kekebalan pria dan wanita, jadi ini mungkin memberikan petunjuk.
Kelompok tersebut berencana untuk melanjutkan penyelidikan ini. Beralih dari model tikus ke hewan yang lebih besar akan menjadi langkah yang diperlukan, seperti yang penulis tulis, "menentukan sejauh mana studi pada tikus relevan dengan manusia secara inheren sulit," terutama dalam gangguan perilaku.
Peneliti utama Benoit Chassaing mengatakan, "Kami sedang menyelidiki mekanisme pengemulsi makanan yang memengaruhi mikrobiota usus serta relevansi manusia dari temuan tersebut."
Perlu juga dicatat bahwa, dari empat tes kecemasan, tikus jantan yang diberi pengemulsi hanya menunjukkan perbedaan yang signifikan pada satu uji. Tes yang dimaksud adalah tes lapangan terbuka dan, menurut penulis, penelitian menunjukkan bahwa tes ini sangat sensitif dalam mengukur kecemasan "normal", dibandingkan dengan gangguan kecemasan.
Selama beberapa tahun terakhir, banyak pengamat telah mencatat peningkatan kecemasan di masyarakat Barat. Pada saat yang sama, penyakit radang usus telah menunjukkan peningkatan yang nyata. Penulis bertanya apakah bahan tambahan makanan mungkin berperan dalam pergeseran ini.
Untuk saat ini, para peneliti merekomendasikan agar kita menilai aditif makanan untuk dampaknya terhadap bakteri usus. Ilmu pengetahuan sekarang telah menunjukkan, tanpa keraguan, bahwa mikrobioma memainkan peran penting dalam kesehatan; mungkin undang-undang keamanan pangan perlu diikuti.
