Apakah protein kedelai mengurangi kolesterol 'jahat'? Perdebatan terus berlanjut
Ada perdebatan yang sedang berlangsung seputar protein kedelai dan pengaruhnya terhadap kolesterol. Sebuah meta-analisis baru menggali data yang ada dan menyimpulkan bahwa protein memang benar-benar mengurangi tingkat kolesterol "jahat".
Protein kedelai berasal dari kedelai. Ini tinggi protein tetapi tidak mengandung kolesterol dan hanya rendah lemak jenuhnya.
Kedelai adalah salah satu dari sedikit makanan nabati yang mengandung semua asam amino esensial.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) memasukkan protein kedelai dalam daftar makanan yang dapat menurunkan kolesterol.
Namun, mereka mempertimbangkan untuk menghapusnya dari daftar ini karena penelitian telah memberikan hasil yang tidak konsisten.
Jika FDA menghapusnya, produsen yang memasarkan produk yang mengandung kedelai tidak akan lagi dapat melabeli mereka sebagai produk yang sehat untuk jantung. FDA mendasarkan potensi perubahan sikap mereka pada temuan dari 46 uji coba.
Baru-baru ini, para peneliti - banyak dari Rumah Sakit St. Michael di Toronto, Kanada - memutuskan untuk meninjau kembali data dan menjalankan meta-analisis pada makalah yang dipermasalahkan.
Meninjau kembali debat kedelai
Dari 46 studi yang telah dipilih FDA, 43 memberikan cukup data untuk ditambahkan ke analisis para ilmuwan. Secara total, 41 penelitian mengamati secara khusus pada kolesterol low-density lipoprotein (LDL), yang biasa disebut kolesterol jahat.
Kolesterol LDL mendapatkan nama buruknya karena, ketika menumpuk di arteri, itu meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Makanan apa pun yang dapat mengurangi risiko ini sangat menarik.
Penulis baru-baru ini menerbitkan hasil analisis mereka di Jurnal Nutrisi. Mereka menyimpulkan:
“Protein kedelai secara signifikan mengurangi kolesterol LDL sekitar 3-4% pada orang dewasa. Data kami mendukung saran yang diberikan kepada masyarakat umum internasional untuk meningkatkan asupan protein nabati. "
Meskipun ukuran efeknya tampak kecil, hasilnya signifikan. Penulis juga percaya bahwa, di dunia nyata, efeknya mungkin lebih kuat. Mereka berpendapat bahwa ketika seseorang menambahkan protein kedelai ke dalam makanannya, dalam banyak kasus, itu akan menggantikan sumber protein lain yang memiliki kadar kolesterol LDL tinggi, seperti daging dan susu.
Dr. David Jenkins, yang memimpin penelitian tersebut, menjelaskan, "Ketika seseorang menambahkan perpindahan lemak jenuh tinggi dan daging yang kaya kolesterol ke dalam makanan yang mencakup kedelai, pengurangan kolesterol bisa lebih besar."
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2010 meneliti perpindahan ini. Para penulis menyimpulkan bahwa ketika menggabungkan penurunan LDL langsung dari protein kedelai dengan perpindahan, secara keseluruhan, kolesterol LDL akan berkurang 3,6–6,0%.
Keterbatasan dan harapan tinggi
Seperti yang dijelaskan oleh penulis investigasi baru-baru ini, batasan signifikan dari penelitian mereka adalah hanya melihat sebagian kecil dari studi yang relevan. Namun, tujuan penelitian ini adalah untuk menguji kekuatan kesimpulan FDA menggunakan data yang mereka gunakan untuk menarik kesimpulan.
Para penulis menulis bahwa “Data ini diekstraksi oleh FDA sebagai representasi dari uji coba di mana keputusan akhir akan dibuat mengenai klaim kesehatan protein kedelai. Karena kami menjawab pertanyaan yang diajukan oleh FDA, kriteria inklusi kami hanya mencakup uji coba yang dipilih oleh FDA. ”
Perlu juga dicatat bahwa studi yang dianalisis oleh para ilmuwan hanya menggunakan total 2.607 peserta; dari jumlah tersebut, hanya 37% adalah laki-laki. Juga, mayoritas wanita yang terlibat dalam percobaan ini adalah pascamenopause. Dengan kata lain, demografi studi tidak sesuai dengan demografi masyarakat luas.
Namun, untuk mengulangi, tujuan utama dari studi ini bukanlah untuk menyusun semua data yang relevan; itu secara khusus dirancang untuk menguji perubahan sikap FDA.
Dr. Jenkins menyimpulkan dengan sederhana, "Data yang ada dan analisis kami menunjukkan bahwa protein kedelai berkontribusi pada kesehatan jantung."
Badan resmi lainnya, termasuk Heart UK, European Atherosclerosis Society, National Cholesterol Education Program, dan Canadian Cardiovascular Society memasukkan protein kedelai sebagai makanan yang menyehatkan jantung.
Para penulis berharap FDA akan mempertimbangkan meta-analisis mereka saat membahas apakah akan menyimpan protein kedelai dalam kategori sehat jantung mereka.
