Apakah makan ikan nila aman dan menyehatkan?
Ikan nila merupakan ikan yang mudah disiapkan dan harganya relatif murah sehingga disukai banyak orang. Namun, beberapa laporan tentang praktik budidaya ikan nila telah membuat masyarakat khawatir tentang aman atau tidaknya ikan tersebut untuk dimakan.
Dalam artikel ini, kami menjawab beberapa kekhawatiran umum tentang budidaya, keamanan, pembiakan, dan nilai gizi ikan nila.
Apa itu nila?
Tilapia adalah ikan tanpa lemak dengan rasa ringan, yang mudah disiapkan dan relatif murah. Pada tahun 2016, ikan nila menempati urutan keempat dalam daftar spesies makanan laut yang paling mungkin dikonsumsi orang di Amerika Serikat.
Ikan nila sangat mudah beradaptasi dan dapat bertahan hidup bahkan di air yang berkualitas buruk atau kondisi yang terlalu padat. Mereka tumbuh dengan cepat, jadi mereka adalah pilihan populer untuk bertani. Spesies pertanian yang paling populer berasal dari sungai Nil di Afrika Timur Laut.
Apa kekhawatiran tentang budidaya ikan nila?
Ada peternakan nila di seluruh dunia. Ikan tidak tahan terhadap air dingin, jadi budidaya biasanya dilakukan di iklim yang lebih hangat. Standar budidaya ikan bervariasi menurut negara dan peternakan.
Ikan nila merupakan ikan yang sangat sukses yang dapat bertahan hidup dalam berbagai kondisi. Hal ini dapat menyebabkan masalah jika ada ikan yang lolos, karena mereka dapat menjadi spesies invasif. Di A.S., budidaya ikan nila dilakukan di tangki tertutup untuk mencegah ikan meloloskan diri.
Budidaya nila dalam kondisi sempit dapat menyebabkan penyakit dan kepadatan berlebih. Ikan nila memakan alga tetapi dapat bertahan hidup dengan berbagai makanan. Makanan yang berkualitas baik dan lingkungan yang bersih dan luas umumnya akan menghasilkan ikan yang lebih sehat.
Skema Ocean Wise memberi label pada sumber ikan menurut kelestariannya. Ini memperhitungkan kelangsungan hidup jangka panjang spesies, kesehatannya, pencemaran lingkungan, dan dampak penangkapan ikan pada ekosistem yang lebih luas.
Contoh sumber nila yang tidak berkelanjutan termasuk tambak di Cina dan Taiwan dan tambak jaring terbuka di Kolombia.
Sumber ikan nila yang lestari meliputi:
- tambak tilapia di Ekuador
- Peternakan ikan nila biru di Peru
- Peternakan ikan nila jaring terbuka di Meksiko, Honduras, dan Indonesia
- tilapia recirculating aquaculture system (RAS) di AS.
Apakah ikan nila aman dikonsumsi?
Jika budidaya ikan nila dalam kondisi baik, ikan aman untuk dimakan. Badan Pengawas Obat dan Makanan A.S. (FDA) mencantumkan nila sebagai salah satu pilihan terbaik untuk wanita hamil atau menyusui dan anak-anak di atas usia 2 tahun. Ini karena merkuri yang rendah dan kandungan kontaminannya.
Apakah ikan nila direkayasa secara genetik?
Pemuliaan selektif telah menyebabkan perubahan gen pada sebagian besar hewan ternak dan ikan dari waktu ke waktu. Spesies di peternakan seringkali terlihat berbeda dengan yang ada di alam liar.
Pembiakan selektif dapat meningkatkan jumlah daging dari hewan, atau membuat spesies lebih mudah dibudidayakan. Ini biasanya tidak berdampak buruk bagi orang yang memakan daging atau ikan.
Namun, orang mungkin ingin memeriksa label makanan untuk istilah berikut:
- dimodifikasi secara genetik (GM)
- rekayasa genetika (GE)
- rekayasa hayati (BE)
Istilah-istilah ini berarti bahwa para ilmuwan telah mengubah DNA hewan atau tumbuhan di laboratorium. Ini adalah cara umum untuk membuat tanaman tahan terhadap penyakit, hama, atau bahan kimia, seperti glifosat.
Ikan RG pertama yang disetujui FDA untuk dijual di AS adalah salmon AquAdvantage yang diproduksi AquaBounty Technologies. Ikan ini tumbuh lebih cepat daripada di alam liar karena tingkat hormon pertumbuhan yang lebih tinggi. Salmon RG ini mungkin juga memiliki lebih banyak antibiotik dan pewarna makanan dalam pakannya.
Setelah penyelidikan, FDA memutuskan bahwa ikan salmon AquAdvantage aman untuk dimakan dan tidak menimbulkan ancaman bagi lingkungan, meskipun banyak organisasi dan ahli menyatakan keprihatinan. FDA belum menyetujui satu pun ikan nila RG, meskipun AquaBounty Technologies saat ini sedang mengembangkan trout RG, lele, dan ikan lainnya, yang ingin mereka jual secara komersial.
Departemen Pertanian A.S. (USDA) sedang membuat skema baru untuk pelabelan makanan GM. Hal ini akan memudahkan konsumen untuk mengetahui makanan mana saja yang GM.
Apakah ikan nila mengandung dioksin?
Dioksin adalah bahan kimia beracun yang mencemari lingkungan dan berbahaya bagi kesehatan. Mereka bisa ada di jaringan hewan, ikan, dan kerang, yang mungkin dimakan orang. Sebagian besar negara memeriksa makanan dari kontaminasi dioksin.
Pakan ternak yang terkontaminasi merupakan sumber dioksin yang umum. Selama peternakan menggunakan pakan yang memenuhi standar keamanan, kemungkinan besar tidak mengandung dioksin yang berbahaya.
Ikan nila kemungkinan besar tidak mengandung dioksin dibandingkan jenis ikan lainnya.
Nutrisi apa yang diberikan ikan nila?
Ikan nila merupakan sumber protein dan relatif rendah lemak. Makan ikan umumnya merupakan cara yang lebih menyehatkan untuk mengonsumsi protein daripada yang digoreng, diproses, atau daging merah. Tilapia juga lebih rendah natrium, kalori, dan lemak total dibandingkan daging asap dan daging olahan lainnya, dan, tidak seperti mereka, nila tidak mengandung nitrat yang berpotensi menyebabkan kanker.
Ikan nila mengandung asam lemak esensial omega-3 dan omega-6. Asam lemak omega-3 berkontribusi pada kesehatan jantung, penglihatan, dan kekuatan sendi. Asam lemak omega-6 kurang bermanfaat bagi kesehatan jika orang mengkonsumsinya secara berlebihan, karena dapat menyebabkan atau memperburuk peradangan.
Ada lebih banyak asam lemak omega-6 pada ikan nila dibandingkan asam lemak omega-3. Namun, total kandungan lemak dalam fillet ikan nila rendah, sehingga seseorang hanya akan mengonsumsi sedikit omega-6 saat memakan ikannya.
Karena rasio omega-6 dan omega-3 yang lebih tinggi, ikan nila kurang menyehatkan daripada salmon. Namun, tetap memberikan lebih banyak omega-3 daripada kebanyakan daging. Penelitian pada tahun 2018 menemukan bahwa pemberian pakan yang diperkaya pada ikan nila meningkatkan kandungan omega-3 mereka lebih lanjut.
Apa manfaat kesehatan ikan nila?
Orang bisa makan ikan tanpa lemak setidaknya dua kali seminggu sebagai bagian dari diet sehat. Nila adalah sumber asam lemak dan protein omega-3 yang sangat baik, keduanya penting untuk kesehatan yang baik.
Memilih ikan nila dari sumber yang bertanggung jawab dapat mengurangi risiko kesehatan. Konsumen dapat mencari negara asal atau simbol Ocean Wise untuk mengecek sumber ikannya.
Apa alternatif selain ikan nila?
Ikan tanpa lemak mengandung sedikit lemak dan kalori, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Ikan nila adalah ikan tanpa lemak, tetapi ikan lain mengandung lebih banyak asam lemak omega-3.
Ada ikan lain yang tidak berlemak, rendah merkuri dengan kandungan omega-3 yang baik yang bisa menjadi pilihan yang lebih sehat daripada ikan nila. Ini termasuk:
- ikan salmon
- ikan kod
- ikan trout
- ikan kakap merah
- ikan kembung
- sarden
- ikan haring
Bawa pulang
Banyak orang menikmati makan ikan nila yang rendah lemak dan merupakan sumber protein yang baik. Ada peternakan nila di seluruh dunia. Jika tambak ini mempertahankan kondisi yang baik, ikan mereka aman untuk dimakan.
Memilih ikan nila dari sumber yang bertanggung jawab memastikan bahwa ikan yang dimakan seseorang aman, sehat, dan berkelanjutan. Konsumen dapat mencari negara asal atau simbol Ocean Wise untuk mengecek sumber ikannya.
Saat mengonsumsi ikan, yang terbaik adalah memilih ikan rendah merkuri yang mengandung lebih banyak omega-3 dibandingkan asam lemak omega-6, seperti sarden atau salmon. Namun, ikan nila non-GE masih menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan daging merah dan daging olahan, seperti bacon, hot dog, dan burger.
