Apa manfaat lobak?
Lobak merupakan sayuran dengan warna putih krem dan atasan ungu. Orang sering mengelompokkan makanan pokok Eropa yang populer ini dengan sayuran umbi-umbian, seperti kentang dan bit. Namun, lobak sebenarnya adalah sepupu dari brokoli, kubis Brussel, arugula, dan kangkung.
Seperti sayuran silangan lainnya, lobak memberikan banyak nutrisi dan rendah kalori.
Baik lobak maupun sayuran berdaun hijau enak dan bergizi. Artikel ini terutama akan fokus pada manfaat diet dari akar.
Pada artikel ini, pelajari lebih lanjut tentang manfaat lobak bagi kesehatan, kandungan nutrisinya, dan beberapa tip tentang cara memasukkannya ke dalam makanan.
Manfaat
Banyak peneliti dan ahli kesehatan percaya bahwa nutrisi dalam lobak menawarkan berbagai macam manfaat kesehatan, seperti:
Meredakan masalah usus
Satu cangkir lobak mentah dengan berat 130 gram (g) menyediakan 2,34 gram serat. Serat membantu mengurangi tekanan dan peradangan di usus besar.
Secara khusus, diet serat tinggi dikaitkan dengan risiko masalah usus yang lebih rendah, termasuk divertikulitis.
Lobak dan makanan berserat tinggi lainnya dapat membantu mengurangi prevalensi diverticulitis flare dengan cara menyerap air di usus besar dan mempermudah buang air besar. Namun, dokter tidak selalu menganjurkan diet tinggi serat untuk penderita divertikulitis. Bicaralah dengan dokter sebelum makan makanan berserat tinggi.
Pada tahun 2014, sebuah studi prospektif yang besar menemukan bahwa berbagai jenis serat memiliki efek berbeda pada risiko divertikulitis seseorang. Secara keseluruhan, bagaimanapun, serat mengurangi risikonya.
Konon, satu studi tahun 2012 menemukan bahwa asupan serat yang tinggi tidak mengubah risiko divertikulitis seseorang jika tidak menunjukkan gejala.
Penelitian lebih lanjut akan membantu memperjelas manfaat serat untuk mencegah divertikulitis. Orang harus berbicara dengan dokter sebelum meningkatkan asupan serat mereka secara signifikan.
Menurunkan tekanan darah
Menurut sebuah studi tahun 2013 di Jurnal Farmakologi Klinis Inggris, makanan yang mengandung nitrat makanan - seperti lobak dan collard greens - dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan pembuluh darah.
Ini termasuk mengurangi tekanan darah dan menghambat platelet saling menempel di dalam darah.
Namun, risiko jangka panjang dari diet nitrat tinggi dan pengaruhnya terhadap kesehatan jantung masih belum jelas.
Secara umum, pola makan kaya buah dan sayur memiliki efek positif pada tekanan darah. Mereka memainkan peran penting dalam diet DASH National Heart, Lung, and Blood Institute, yang dirancang oleh para ahli medis untuk menurunkan tekanan darah.
Lobak juga menyediakan potasium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan melepaskan natrium dari tubuh dan membantu arteri membesar.
Di sini, pelajari lebih lanjut tentang tekanan darah tinggi.
Mengurangi risiko kanker
Asupan tinggi sayuran silangan - termasuk lobak, kembang kol, dan kubis - dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah.
Sayuran ini mengandung beberapa senyawa yang mungkin memiliki efek perlindungan terhadap kanker tertentu. Salah satunya adalah 3,3′-diindolylmethane, menurut review 2016.
Makanan yang mengandung senyawa yang disebut sulforaphane juga berpotensi memainkan peran integral dalam pengobatan kanker. Sayuran kucifer mengandung sulforaphane tingkat tinggi.
Sebuah studi tahun 2015 menemukan bahwa sulforaphane dapat mengganggu fungsi histone deacetylase, enzim yang berperan dalam perkembangan sel kanker.
Membantu penurunan berat badan dan pencernaan
Lobak dan sayuran silangan lainnya yang tinggi serat membantu membuat orang merasa kenyang lebih lama, dan rendah kalori. Makan makanan berserat tinggi juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Kandungan serat dalam lobak juga dapat mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan saluran pencernaan yang sehat. Buang air besar yang teratur dan memadai sangat penting untuk membuang racun melalui empedu dan tinja.
Nutrisi
Menurut database Pusat Data Pangan Departemen Pertanian Amerika Serikat, satu cangkir kubus lobak mentah mengandung sekitar:
- 36,4 kalori
- 1,17 g protein
- 0,13 g lemak
- 8,36 g karbohidrat, termasuk 4,66 g gula
- 2,34 g serat
- 39 miligram (mg) kalsium
- 0,39 mg zat besi
- 14,3 mg magnesium
- 35,1 mg fosfor
- 0,13 mikrogram (mcg) vitamin K.
- 87,1 mg natrium
- 0,351 mg seng
- 27,3 mg vitamin C.
- 19,5 mcg folat
Tips Diet
Saat membeli lobak, pilih yang kecil dan berat untuk ukurannya.
Memanen lobak saat masih muda dan kecil akan menghasilkan rasa yang manis dan lembut. Seiring bertambahnya usia atau pertumbuhannya, rasa menjadi lebih pedas, dan tekstur menjadi kasar dan berkayu.
Carilah lobak dengan atasan hijau yang berwarna cerah dan segar. Orang bisa menggunakan sayuran hijau untuk memasak atau salad.
Selalu simpan lobak di tempat yang sejuk dan redup, lalu cuci, potong, dan kupas sebelum digunakan.
Kiat cepat dan ide resep
Lobak memiliki daging bagian dalam yang putih dan segar serta rasa pedas dan pedas.
Orang bisa memakannya mentah atau dimasak. Namun, lobak panggang cenderung memberikan rasa dan kualitas terbaiknya.
Berikut beberapa cara mudah untuk memasukkan lobak ke dalam makanan:
- Rebus dan tumbuk lobak sebagai alternatif yang enak untuk kentang tumbuk.
- Potong atau parut lobak mentah dan gunakan sebagai topper salad.
- Tambahkan lobak ke sup atau rebusan bersamaan dengan menambahkan kentang.
- Sertakan lobak potong dadu dalam daging panggang yang dimasak lambat.
- Tambahkan lobak parut ke resep selada kol favorit.
Ahli diet terdaftar telah mengembangkan resep lobak lezat berikut:
- lobak panggang dengan garden thyme
- keripik lobak
- lobak acar cepat
Lobak bisa menjadi tambahan yang menyehatkan untuk diet seimbang apa pun. Makan makanan yang bervariasi lebih menyehatkan daripada berkonsentrasi pada makanan tertentu.
Q:
Apakah lobak hijau lebih menyehatkan daripada lobak?
SEBUAH:
Sulit untuk menentukan mana yang lebih sehat, karena lobak memiliki komposisi nutrisi yang berbeda dengan akar.
Sayuran lobak adalah sumber vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, tembaga, dan mangan yang sangat baik. Sayuran hijau dan akarnya merupakan sumber serat yang bagus.
Cara terbaik adalah mencampurkan akar dan sayuran saat memasak.
Miho Hatanaka, RDN, LD Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.
