Susu apa yang terbaik untuk penderita diabetes?
Susu adalah makanan pokok dari banyak makanan, tetapi jumlah karbohidratnya dapat memengaruhi gula darah, yang mungkin menjadi perhatian bagi penderita diabetes.
Karbohidrat berupa laktosa dalam susu. Laktosa adalah gula alami yang memberikan energi bagi tubuh. Satu porsi susu 8 ons (ons) mengandung 12 gram (g) karbohidrat.
American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan kandungan karbohidrat individual saat makan untuk mendapatkan kadar gula darah yang sehat. Memeriksa gula darah Anda sebelum dan sesudah makan dapat membantu Anda mengidentifikasi makanan apa dan dalam jumlah apa yang direspon oleh tubuh dan gula darah.
Mulailah dengan 1 atau 2 porsi saat makan, atau 15 hingga 30 g karbohidrat. Namun, banyak faktor yang dapat mengubah jumlah susu yang disarankan. Satu cangkir susu sapi menyediakan 12 gram karbohidrat yang setara dengan satu porsi.
Sementara susu sapi menambahkan kalsium ke dalam makanan, dampaknya pada gula darah seharusnya menyebabkan penderita diabetes mempertimbangkan alternatifnya.
Susu terbaik untuk penderita diabetes
Susu "terbaik" untuk penderita diabetes bergantung pada rasa yang mereka sukai, sisa makanan harian mereka, dan asupan karbohidrat harian mereka secara keseluruhan.
Misalnya, jika seseorang bertujuan untuk mengurangi asupan karbohidratnya sebanyak mungkin, susu almond dan rami mengandung hampir nol karbohidrat.
Semua susu sapi memang mengandung karbohidrat, dan penting bagi penderita diabetes untuk memasukkannya ke dalam jumlah karbohidrat mereka. Namun, susu skim dapat menjadi pilihan rendah lemak dan rendah kalori bagi orang yang tidak toleran terhadap laktosa dan lebih memilih susu sapi.
Makanan dan minuman rendah lemak seperti susu skim dapat meningkatkan kadar gula darah karena penyerapan yang lebih cepat. Oleh karena itu, pemantauan glukosa mungkin berguna untuk menentukan apakah dan jenis susu sapi apa yang terbaik.
Susu dan risiko diabetes tipe 2
Beberapa penelitian ilmiah telah berusaha untuk menemukan hubungan antara minum susu dan penurunan risiko diabetes tipe 2.
Sebuah studi tahun 2011 di Jurnal Nutrisi memeriksa 82.000 wanita yang telah menyelesaikan menopause dan, pada awal penelitian, belum menerima diagnosis diabetes. Selama 8 tahun, para peneliti mengukur asupan produk susu peserta, termasuk susu dan yogurt.
Mereka menyimpulkan sebagai berikut:
"Diet tinggi produk susu rendah lemak dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih rendah pada wanita pascamenopause, terutama mereka yang mengalami obesitas."
Studi lain dari 2011, diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika, melacak hubungan antara konsumsi susu selama masa remaja dan risiko diabetes tipe 2 saat dewasa.
Para peneliti menyimpulkan bahwa mengonsumsi lebih banyak produk susu selama masa remaja dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2.
Para peneliti juga menemukan bahwa remaja dengan asupan susu yang lebih tinggi dan prevalensi diabetes yang lebih rendah di masa dewasa juga memiliki asupan minuman yang dimaniskan dengan gula dan lemak trans yang lebih rendah, beban glikemik yang lebih rendah, dan konsumsi lebih sedikit daging merah dan olahan.
Apakah risiko diabetes yang lebih rendah yang dihasilkan disebabkan oleh produk susu itu sendiri atau banyak faktor gaya hidup lainnya, termasuk asupan susu yang konsisten hingga dewasa, memerlukan lebih banyak penelitian.
Sebuah studi tahun 2014, yang dilakukan oleh para peneliti di Swedia, menemukan bahwa asupan produk susu tinggi lemak yang lebih tinggi, termasuk mentega, yogurt, susu, krim, dan keju, dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih rendah.
Para peneliti memeriksa efek lemak jenuh yang berbeda dan menyimpulkan bahwa diet kaya jenis lemak jenuh yang ditemukan dalam produk susu memiliki efek perlindungan terhadap diabetes tipe 2.
Mereka juga menemukan hubungan antara peningkatan risiko kondisi tersebut dan pola makan yang kaya lemak jenuh dari daging.
Memilih jenis susu mungkin melibatkan pertimbangan yang berbeda untuk orang yang sudah menderita diabetes tipe 2. Mereka mungkin lebih fokus pada pengendalian asupan karbohidrat daripada asupan lemak.
Namun, penelitian tersebut mengangkat poin bahwa tidak semua lemak berbahaya bagi kesehatan, termasuk yang terdapat dalam susu.
Nutrisi
Toko grosir sering menawarkan berbagai jenis susu, termasuk susu sapi dengan persentase lemak, kedelai, rami, susu beras, dan susu almond yang bervariasi.
Di bawah ini adalah informasi nutrisi untuk beberapa pilihan susu yang umum. Semua ukuran porsi untuk 1 cangkir, atau 8 ons, susu:
Susu
- Kalori: 149
- Lemak: 8 g
- Karbohidrat: 12 g
- Serat: 0g
- Protein: 8 g
- Kalsium: 276 mg
Susu skim
- Kalori: 91
- Lemak: 0,61 g
- Karbohidrat: 12 g
- Serat: 0 g
- Protein: 9 g
- Kalsium: 316 mg
Susu almond (tanpa pemanis)
- Kalori: 39
- Lemak: 2,88 g
- Karbohidrat: 1,52 g
- Fiber: 0,5-1 g (tergantung merk)
- Protein: 1,55 g
- Kalsium: 516 mg
Susu kedelai (tanpa pemanis)
- Kalori: 79
- Lemak: 4,01 g
- Karbohidrat: 4,01 g
- Serat: 1 g
- Protein: 7 g
- Kalsium: 300 mg
Susu rami (tanpa pemanis, tanpa tambahan protein)
- Kalori: 24
- Lemak: 2,50 g
- Karbohidrat: 1,02 g
- Fiber: 0 g (tergantung merk)
- Protein: 0 g
- Kalsium: 300 mg
Susu beras (tanpa pemanis)
- Kalori: 113
- Lemak: 2,33 g
- Karbohidrat: 22 g
- Serat: 0,7 g
- Protein: 0,67 g
- Kalsium: 283 mg
Meskipun ini hanya sedikit dari banyak pilihan susu untuk penderita diabetes, kandungan nutrisinya menunjukkan perbedaan mencolok antara berbagai jenis susu.
Penting untuk dicatat bahwa profil di atas adalah untuk varietas tanpa pemanis. Jika jenis susu ini mengandung gula tambahan, susu tersebut juga mengandung lebih banyak karbohidrat.
Manfaat
Susu dapat menjadi sumber penting kalsium, vitamin D, dan protein sekaligus berkontribusi pada asupan cairan harian.
ADA merekomendasikan untuk memilih minuman rendah kalori dan rendah karbohidrat, termasuk:
- kopi
- campuran minuman rendah kalori
- teh tanpa pemanis
- air
- air soda
Berbeda dengan penelitian Swedia di atas, ADA menyarankan memilih 1 persen atau susu bebas lemak bila memungkinkan dan menekankan pentingnya mengingat untuk memasukkan karbohidrat susu ke dalam hitungan harian.
Penelitian sedang berlangsung tentang kandungan lemak jenuh produk susu, dan lemak susu mungkin tidak perlu dibatasi seperti yang diyakini sebelumnya.
Jika seseorang menghindari laktosa, tersedia pilihan susu lain, termasuk produk yang terbuat dari beras, almond, kedelai, rami, kelapa, rami, dan mete.
Pola makan bisa bervariasi dan bergizi tanpa menyertakan susu. Orang yang ingin mengecualikan susu dari makanan perlu mencari sumber kalsium alternatif.
Sebagian besar produk susu, termasuk yogurt, keju, dan es krim, mengandung karbohidrat. Baca label nutrisi dengan cermat untuk mengetahui ukuran porsi dan jumlah karbohidrat.
Bawa pulang
Terlepas dari pilihan susu, moderasi dan pemantauan gula darah adalah kuncinya.
Selalu penting untuk memeriksa label makanan untuk informasi tentang ukuran porsi dan jumlah karbohidrat.
Berbagai macam makanan mengandung karbohidrat, antara lain:
- roti
- Semacam spageti
- sayuran bertepung, seperti kentang, kacang polong, dan jagung
- kacang polong
- susu
- yogurt
- buah-buahan
- permen
- jus buah
Sangat mudah untuk lupa memasukkan karbohidrat dari susu ke dalam hitungan karbohidrat, tetapi hal ini dapat menyebabkan kadar gula darah lebih tinggi dari yang diharapkan. Mungkin membantu untuk mengukur dengan berpikir dalam istilah "porsi karbohidrat".
Salah satu contoh penyajian karbohidrat susu yang khas termasuk 1 cangkir susu sapi dan 6 ons yogurt. Karbohidrat dalam penyajian ini sama banyaknya dengan jumlah yang terkandung dalam sepotong kecil buah atau sepotong roti.
Temukan lebih banyak sumber daya untuk hidup dengan diabetes tipe 2 dengan mengunduh aplikasi T2D Healthline gratis. Aplikasi ini menyediakan akses ke konten ahli tentang diabetes tipe 2, serta dukungan rekan melalui percakapan satu lawan satu dan diskusi kelompok langsung. Unduh aplikasinya untuk iPhone atau Android.
Q:
Bolehkah saya minum susu jika saya menderita diabetes?
SEBUAH:
Minum susu penderita diabetes bukanlah masalah hitam-putih. Pilihannya bersifat pribadi dan didasarkan pada banyak faktor, termasuk:
- tingkat aktifitas
- asupan kalori keseluruhan
- distribusi asupan lemak antara lemak jenuh dan tak jenuh
- asupan minuman lainnya
- hasil pemantauan glukosa darah
Secara keseluruhan, saya cenderung merekomendasikan yogurt dan keju berlemak penuh daripada susu sebagai makanan pokok susu, karena fermentasi yang dipelajari dengan baik dan manfaat beban glikemik yang lebih rendah.
Namun, jika segelas susu membantu Anda menghindari soda, jus, atau minuman manis lainnya, lakukanlah!
Natalie Butler, RD, LD Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.
