Bagaimana keju mempengaruhi kadar kolesterol?
Keju dan produk olahan susu lainnya adalah beberapa makanan yang paling mungkin meningkatkan kadar kolesterol seseorang. Tingkat kenaikan akan tergantung pada jenis keju.
Namun, keju juga menawarkan beberapa manfaat nutrisi karena mengandung kalsium dan vitamin. Dengan memilih keju rendah lemak dan membatasi diri pada jumlah sedang, orang dapat terus makan keju sebagai bagian dari pola makan yang sehat.
Dalam artikel ini, kita melihat bagaimana makan keju dapat memengaruhi kadar kolesterol seseorang dan jenis keju mana yang terbaik.
Berapa banyak kolesterol dalam keju?
Seperti produk susu lainnya dan banyak makanan hewani, sebagian besar jenis keju mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi. Kadar kolesterol dan lemak jenuhnya berbeda-beda tergantung jenis kejunya.
Tabel berikut menunjukkan jumlah total lemak jenuh dan kolesterol yang dikandung keju tertentu, menurut USDA Food Composition Database:
Seperti yang ditunjukkan tabel, keju rendah lemak dan rendah lemak memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah.
Siapa pun yang khawatir dengan kadar kolesterolnya harus memeriksa label nutrisi sebelum membeli makanan karena kandungan nutrisinya akan bervariasi antara produk dan merek.
Penting untuk memperhatikan ukuran porsi, karena makan lebih dari ukuran porsi pada label nutrisi akan meningkatkan asupan setiap nutrisi, termasuk lemak jenuh.
Apakah keju meningkatkan kadar kolesterol?
Menurut National Cancer Institute, keju adalah makanan utama sumber lemak peningkat kolesterol dalam makanan Amerika.
Keju tinggi kolesterol, tetapi menurut USDA Dietary Guidelines dari 2015, tidak ada hubungan yang jelas antara makanan kaya kolesterol yang dikonsumsi seseorang dan kadar kolesterol darahnya.
Sebaliknya, lemak jenuh dalam keju lah yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar kolesterol.
Namun, penelitiannya beragam. Sebuah studi dari tahun 2015 tidak menemukan hubungan antara mengonsumsi produk susu dan penyakit jantung setelah usia 55 tahun. Faktanya, studi ini menemukan bahwa orang yang mengonsumsi produk susu berlemak lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena stroke.
Sebuah studi skala kecil tahun 2015 membandingkan orang yang makan keju rendah lemak atau keju mirip Gouda dengan kelompok kontrol yang membatasi asupan keju mereka selama 8 minggu. Para peneliti tidak menemukan perbedaan antara tingkat kolesterol darah kelompok tersebut.
Sebuah studi tahun 2017 menemukan hubungan yang rumit antara konsumsi susu dan faktor risiko kesehatan.
Meskipun keju dapat berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol, dalam jumlah sedang keju dapat dimasukkan sebagai bagian dari makanan yang bervariasi dan menyehatkan. Seseorang mungkin ingin berbicara dengan ahli gizi tentang bagaimana pilihan makanan mereka dapat memengaruhi kadar kolesterol mereka.
Haruskah Anda menghindari keju jika Anda memiliki kolesterol tinggi?
Karena penelitiannya beragam, tidak mungkin membuat rekomendasi umum bahwa orang dengan kolesterol tinggi harus menahan diri dari makan keju.
Sebaliknya, penting untuk mempertimbangkan diet secara keseluruhan. Makanan lain bisa menurunkan atau meningkatkan kolesterol saat orang memakannya dengan keju.
Misalnya, diet tinggi karbohidrat dapat meningkatkan faktor risiko kardiovaskular, termasuk kolesterol, pada orang yang mengonsumsi produk susu berlemak penuh seperti keju.
Kolesterol bukan satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan saat makan keju. Kebanyakan keju mengandung natrium tinggi, yang dapat meningkatkan tekanan darah. Keju juga merupakan makanan berlemak tinggi, jadi orang yang mencoba menurunkan berat badan mungkin ingin mengurangi asupan kejunya.
Orang yang ingin makan keju mungkin perlu melakukan penyesuaian lain pada pola makannya, seperti mengurangi natrium yang didapat dari makanan olahan atau mengurangi daging merah.
Seorang dokter atau ahli diet dapat membantu membuat rencana diet yang terdiri dari makanan yang enak, sesuai dengan gaya hidup seseorang, dan mengurangi risiko masalah jantung.
Memahami kolesterol
Kolesterol adalah zat lilin yang ada di banyak makanan, termasuk produk susu dan daging. Tubuh juga memproduksi kolesterol di hati.
Tubuh membutuhkan sejumlah kolesterol untuk berfungsi, tetapi, jika terlalu banyak kolesterol yang menumpuk di dalam darah, dapat menyumbat arteri, meningkatkan tekanan darah, dan membuat orang berisiko lebih tinggi terkena serangan jantung dan kondisi jantung lainnya.
Ada dua jenis kolesterol di dalam darah. Partikel kolesterol high-density lipoprotein (HDL) berukuran lebih besar dan terkadang disebut kolesterol 'baik'. Kolesterol HDL dapat membantu menghilangkan kolesterol low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol 'jahat'.
Seseorang yang memiliki kolesterol HDL tinggi dan kolesterol LDL rendah akan memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung.
Pada 2015, Komite Penasihat Pedoman Diet mengubah rekomendasi mereka untuk asupan kolesterol, yang menyatakan, "kolesterol tidak dianggap nutrisi yang menjadi perhatian untuk konsumsi berlebihan." Jadi, daripada berfokus pada membatasi asupan kolesterol ke jumlah tertentu, penting untuk menumbuhkan gaya hidup sehat dan makan berbagai macam makanan.
Banyak faktor di samping diet yang dapat memengaruhi kadar kolesterol darah seseorang. Ini termasuk kelebihan berat badan, riwayat keluarga dengan penyakit jantung dan kolesterol tinggi, merokok, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Ini berarti yang terbaik adalah fokus pada gaya hidup sehat daripada hanya mengurangi asupan kolesterol.
Ringkasan
Orang dengan kolesterol tinggi, penyakit arteri koroner, dan faktor risiko kesehatan jantung lainnya harus mendiskusikan pola makan dan gaya hidup mereka dengan dokter, dan mungkin dengan ahli diet yang berspesialisasi dalam kesehatan jantung.
Berbagai faktor individu dapat berdampak pada kadar kolesterol darah dan kesehatan jantung. Misalnya, seseorang yang makan makanan sehat secara keseluruhan mungkin mengalami lebih sedikit efek kesehatan dari makan keju daripada seseorang yang makan makanan lain yang tinggi lemak jenuh atau trans.
Keju dapat menawarkan manfaat kesehatan karena kalsium dan vitamin yang dikandungnya, tetapi juga memiliki beberapa risiko. Seperti kebanyakan makanan lain, yang terbaik adalah mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Keju mungkin saja menjadi bagian dari makanan yang ramah jantung, bahkan untuk penderita penyakit jantung, jika makanan tersebut terutama terdiri dari makanan rendah kalori, termasuk berbagai buah dan sayuran.
