Apa yang perlu diketahui tentang kismis
Secara umum, dan ketika orang mengkonsumsinya dalam jumlah sedang, kismis adalah makanan yang sehat dan enak untuk ditambahkan ke dalam makanan. Kismis merupakan sumber nutrisi esensial, mineral, dan energi yang baik dalam bentuk kalori dan gula.
Kismis sendiri merupakan camilan cepat dan sederhana sepanjang hari. Orang dapat menggunakannya sebagai topping untuk yogurt atau sereal, dan mereka juga dapat memasukkannya ke dalam banyak produk lain, seperti makanan yang dipanggang, campuran jejak, dan granola.
Manfaat
Kismis bisa menjadi tambahan yang bermanfaat dan bermanfaat untuk diet.
Membantu pencernaan
Kismis mungkin merupakan cara sederhana untuk membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Kismis mengandung serat larut yang bermanfaat, yang memberi tubuh pada tinja dan membantunya melewati usus dengan lebih mudah. Ini dapat membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan keteraturan.
Mencegah anemia
Kismis dapat berperan dalam mencegah anemia. Mereka mengandung zat besi, tembaga, dan vitamin dalam jumlah yang baik yang penting untuk membuat sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Cegah terlalu banyak keasaman
Kismis mengandung sejumlah besar mineral bermanfaat, seperti zat besi, tembaga, magnesium, dan kalium. Ini adalah mineral basa, atau basa, pada skala pH dan dapat membantu menyeimbangkan tingkat keasaman di perut.
Menurunkan risiko faktor risiko penyakit jantung
Sebuah studi diposkan ke Kedokteran Pascasarjana mencatat bahwa rutin makan kismis dapat membantu mengurangi faktor risiko kardiovaskular, seperti tekanan darah, jika dibandingkan dengan camilan lainnya. Ini karena kismis adalah makanan rendah natrium yang juga mengandung sumber kalium yang baik, yang membantu pembuluh darah rileks.
Melawan sel kanker
Kismis juga merupakan sumber senyawa antioksidan yang baik.
Antioksidan makanan sangat penting, karena dapat melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif dan radikal bebas. Kerusakan oksidatif dan radikal bebas adalah faktor risiko berbagai jenis kanker, pertumbuhan tumor, dan penuaan.
Lindungi kesehatan mata
Kismis mengandung polifenol, yaitu antioksidan yang dapat melindungi sel-sel di mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini pada gilirannya dapat membantu melindungi mata dari gangguan mata, seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Meningkatkan kesehatan kulit
Antioksidan dapat membantu menjaga sel-sel kulit tetap muda dan mencegah kerusakan sel-sel yang menua. Kismis juga mengandung nutrisi berharga, seperti vitamin C, selenium, dan seng. Kombinasi nutrisi dan antioksidan ini dapat menjadi tambahan yang bermanfaat untuk diet yang berfokus pada kesehatan kulit yang baik.
Menurunkan gula darah
Itu Kedokteran Pascasarjana Studi juga mencatat bahwa dibandingkan dengan makan camilan lain, makan kismis secara teratur dapat membantu menurunkan gula darah seseorang. Meskipun kismis mengandung jumlah gula yang lebih pekat daripada buah segar, asupan kismis dibandingkan dengan jajanan olahan menurunkan hemoglobin a1c, yang merupakan penanda manajemen gula darah.
Ini berarti satu porsi kismis bisa menjadi cara terbaik untuk memuaskan keinginan manis.
Apakah ada risiko makan kismis?
Meskipun kismis umumnya bermanfaat, ada kalanya kismis mungkin bukan camilan terbaik.
Misalnya, orang yang ingin mengurangi asupan kalori mungkin ingin berhati-hati saat makan kismis dalam jumlah besar. Sementara satu kismis mengandung jumlah kalori yang sama dengan satu buah anggur, kismis jauh lebih kecil. Ini dapat dengan mudah menyebabkan makan terlalu banyak kalori.
Kekhawatiran lain tentang makan terlalu banyak kismis adalah peningkatan serat larut. Terlalu banyak serat dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti kram, gas, dan kembung. Beberapa orang bahkan mungkin mengalami diare. Namun, penting untuk dicatat bahwa ini hanya akan dihasilkan dari makan kismis dalam jumlah yang banyak karena tidak mengandung serat dalam jumlah yang terlalu tinggi.
Terakhir, karena ukurannya yang kecil, orang yang mudah tersedak dan anak kecil mungkin perlu menghindari kismis dan memilih buah segar sebagai gantinya.
Namun, menikmati kismis dalam jumlah sedang umumnya aman.
Nutrisi kismis
Kismis adalah buah anggur yang dikeringkan, yang merupakan buah dari Vitis vinifera menanam. Karena itu, kandungan nutrisinya akan mirip dengan anggur.
Namun, ada beberapa pengecualian. Misalnya, meskipun keduanya merupakan sumber antioksidan tertentu yang baik, kismis mungkin mengandung kadar yang lebih tinggi daripada anggur. Ini karena proses pengeringan menjaga antioksidan. Pengeringan juga menurunkan kandungan vitamin C secara signifikan.
Ukuran porsi kismis yang umum adalah sekitar 1 ons (ons), sekotak kecil, atau sekitar 40–50 gram (g).
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), fakta nutrisi untuk satu porsi sekitar ukuran ini adalah:
Kalori - 129
Protein - 1,42 g
Lemak - 0,11 g
Karbohidrat - 34,11 g
Gula - 28,03 g
Serat makanan - 1,9 g
Ukuran porsi yang sama juga mengandung beberapa vitamin dan mineral yang berharga, termasuk:
Vitamin C - 1 miligram (mg)
Kalsium - 27 mg
Besi - 0,77 mg
Magnesium - 15 mg
Kalium - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Sodium - 11 mg
Sebagai studi yang diposting ke Jurnal Kesehatan Gizi Catatan, kismis memiliki kadar antioksidan dan kandungan fenol yang sangat tinggi dibandingkan dengan buah kering populer lainnya.
Secara khusus, kismis adalah sumber antioksidan yang baik yang disebut flavonol glikosida dan asam fenolik, dan memiliki nilai ORAC sekitar 3.400. ORAC adalah singkatan dari kapasitas absorbansi radikal oksigen dan mencerminkan nilai antioksidan dari suatu makanan.
Perlu dicatat bahwa meskipun jenis antioksidan dan skor ORAC buah penting, sangat penting bahwa antioksidan ini tersedia secara hayati, artinya tubuh dapat menggunakannya dengan mudah.
Tinjauan tersebut mencatat bahwa tubuh dapat menggunakan antioksidan dalam kismis secara efisien, yang dapat menjadikannya sebagai sumber antioksidan makanan yang sederhana dan efektif.
Bisakah Anda membuat kismis sendiri?
Kismis adalah hasil dari menghilangkan kelembapan dari buah anggur. Kismis standar biasanya berasal dari anggur tanpa biji, meskipun dimungkinkan untuk menghasilkan kismis dari kebanyakan buah anggur.
Meskipun kismis yang dibeli di toko umumnya semuanya alami, dan murah, dengan pilihan organik yang tersedia, beberapa orang lebih suka membuatnya sendiri. Untungnya, membuat kismis itu sederhana dan mudah menggunakan mesin pengering makanan atau oven.
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kismis di dehidrator atau oven:
- Cuci anggur dengan seksama, pilih anggur yang rusak.
- Saring sisa air di dalam saringan.
- Didihkan sepanci air dan tambahkan anggur selama satu menit atau lebih, cukup lama untuk melembutkan kulit.
- Saring anggur lagi dan hilangkan semua kelembapan yang berlebih.
- Tambahkan anggur ke nampan pemanggang yang sudah diminyaki atau nampan pengering rambut yang bersih.
- Untuk oven, masak anggur pada suhu 225 ° F selama sekitar 3 jam.
- Untuk dehidrator, atur suhu ke 135 ° F dan dehidrasi selama sekitar 24 jam atau hingga kelembapan berlebih hilang.
- Simpan kismis yang tidak dimakan dalam wadah kedap udara.
Kismis merupakan makanan tambahan yang bagus untuk banyak makanan. Makan sendiri atau nikmati dengan berbagai cara lain, seperti:
- ditaburkan di atas salad hijau segar
- ditambahkan ke salad brokoli yang dimasak atau selada kol
- ditaburkan di atas oatmeal atau sereal sarapan lainnya
- ditambahkan ke beberapa kari atau hidangan nasi berbumbu
- ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau pancake untuk menambah rasa manis tanpa gula rafinasi
Ringkasan
Kismis bisa menjadi cara sederhana untuk menambahkan buah, nutrisi sehat, dan antioksidan ke dalam makanan. Makan kismis secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah beberapa gangguan.
Namun, penting untuk makan kismis dalam jumlah sedang karena tinggi gula dan kalori, yang mungkin menjadi faktor penting bagi orang untuk dipertimbangkan jika mereka mencoba menurunkan berat badan.
Secara keseluruhan, kismis adalah makanan sehat dan merupakan tambahan yang bagus untuk banyak diet.
