Apakah saya alergi terhadap saponin?
Beberapa orang mengalami gejala alergi setelah makan quinoa. Bagi mereka yang alergi quinoa, ada beberapa alternatif yang menyehatkan.
Quinoa adalah makanan kecil, bulat, seperti biji-bijian yang sebenarnya milik keluarga buah. Karena penampilannya, banyak ahli gizi menggambarkan quinoa sebagai sereal semu. Sering disebut superfood karena kaya akan protein.
Meskipun alergi quinoa relatif jarang, penting untuk mengenali gejala reaksi alergi dan mengambil langkah yang tepat.
Gejala alergi quinoa
Menurut American College of Allergy, Asma, and Immunology, alergi makanan mempengaruhi sekitar 4-6 persen anak-anak dan 4 persen orang dewasa di negara tersebut.
Jika seseorang mengalami reaksi alergi yang serius setelah bersentuhan dengan quinoa, gejala biasanya langsung muncul.
Gejala alergi parah terhadap quinoa mungkin termasuk:
- sulit bernafas
- penurunan tekanan darah
- detak jantung yang cepat
Gejala-gejala ini dapat menunjukkan bahwa seseorang menderita anafilaksis, yang merupakan keadaan darurat medis. Hubungi layanan darurat segera, atau minta orang lain untuk melakukannya.
Beberapa orang mengalami reaksi yang tidak terlalu parah. Gejala mereka mungkin termasuk:
- batuk
- kesulitan menelan
- tenggorokan yang serak
- perasaan sesak di tenggorokan
- kram perut
- pembengkakan lidah
- muntah
- mengi
American College of Allergy, Asma, and Immunology melaporkan bahwa kebanyakan orang mengalami gejala alergi makanan dalam waktu 2 jam setelah konsumsi. Dalam beberapa kasus, gejala tertunda selama 4–6 jam atau lebih.
Alergi bisa berkembang seiring bertambahnya usia. Seseorang yang telah menikmati quinoa tanpa masalah di masa lalu mungkin tiba-tiba merasakan reaksi alergi setelah makan makanan.
Apa sajakah alternatif untuk quinoa?
Quinoa sering dimasukkan ke dalam makanan seperti salad, burger kacang hitam, pilaf, dan sup. Selain itu, orang sering menggunakannya sebagai alternatif nasi atau gandum.
Makanan serupa meliputi:
- jelai
- Jagung
- couscous
- gandum
- Nasi
- gandum hitam
Orang sering mengganti nasi dengan quinoa dalam resep. Di piring sarapan, oat yang dipotong baja bisa menggantikan quinoa.
Apakah ada tautan ke saponin?
Seseorang mungkin tidak alergi terhadap quinoa, tetapi terhadap saponinnya. Ini adalah bahan kimia di lapisan buah.
Saponin memiliki tekstur seperti lilin yang melindungi tanaman dari serangga. Beberapa orang sangat sensitif terhadap bahan kimia ini, terutama setelah terpapar berulang kali.
Jika seseorang memiliki alergi ringan, mereka dapat memperoleh manfaat dengan merendam quinoa dalam air selama 30 menit, kemudian membilasnya sebelum memasaknya. Ini dapat membantu menghilangkan saponin dan mencegah reaksi alergi.
Saponin juga terdapat dalam kedelai, buncis, biji bayam, dan kacang-kacangan.
Kapan harus ke dokter
Alergi quinoa bisa parah. Siapapun yang mencurigai bahwa mereka mengalami reaksi anafilaksis harus segera mencari bantuan medis.
Ketika gejalanya ringan atau sedang, seseorang dapat berkonsultasi dengan dokter, yang mungkin merujuknya ke spesialis, yang dikenal sebagai ahli alergi atau imunologi. Mereka mungkin melakukan pengujian untuk menentukan apakah seseorang benar-benar alergi terhadap quinoa atau pada kenyataannya mengalami reaksi terhadap alergen yang lebih umum, seperti susu, telur, atau kacang tanah.
Meskipun quinoa adalah alergen yang kurang umum, dokter akan mempertimbangkan gejala seseorang, waktu reaksi, dan semua pemicu potensial sebelum membuat diagnosis.
Makanan yang harus dihindari
Jika seseorang memiliki alergi terhadap quinoa, mereka harus memeriksa label makanan dengan hati-hati. Quinoa sering kali menjadi bahan dalam salad, dan biasanya digunakan untuk membantu konsistensi dan rasa burger non-daging.
Kepekaan terhadap quinoa dapat menunjukkan bahwa seseorang memiliki kepekaan terhadap makanan serupa, terutama apel. Ulasan tahun 2018 di Jurnal Alergi dan Imunologi Klinis menemukan bahwa kepekaan terhadap quinoa dikaitkan dengan kepekaan terhadap apel pada 212 anak yang diuji.
Untuk orang yang alergi atau sensitif terhadap makanan, penting untuk mengetahui makanan serupa yang dapat menyebabkan masalah.
Bawa pulang
Jika seseorang mencurigai dirinya memiliki alergi quinoa, menghindari makanan biasanya merupakan cara paling efektif untuk mencegah reaksi.
Seseorang dengan riwayat reaksi anafilaksis mungkin perlu membawa injektor epinefrin, yang lebih dikenal dengan nama merek EpiPen. Jika terjadi reaksi, menggunakan injektor dapat mengurangi gejala sampai perhatian medis profesional tersedia.
Untuk orang dengan alergi ringan, merendam dan membilas quinoa sebelum memasaknya adalah ide yang bagus. Ini dapat membantu untuk menentukan apakah seseorang alergi terhadap quinoa atau saponin yang dikandungnya.
Orang dengan alergi mungkin masih menikmati berbagai alternatif selain quinoa.
