Sajian kacang setiap hari dapat mencegah penambahan berat badan
Dua studi baru menunjukkan bahwa porsi kecil kacang-kacangan setiap hari dapat bermanfaat bagi kesehatan metabolik secara keseluruhan dan menjaga berat badan yang cenderung kita naikkan saat kita memasuki masa dewasa.
Dari memberikan manfaat kardiovaskular hingga berpotensi meningkatkan kesuburan, dan bahkan meningkatkan daya ingat dan kecerdasan, manfaat kesehatan dari kacang-kacangan sangat banyak - dan tidak heran.
Kacang dikemas dengan asam lemak tak jenuh, serat, protein, dan bahan kimia bermanfaat lainnya, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan yang baik.
Namun, bisakah kacang membantu menurunkan berat badan? Apakah jenis kacang tertentu lebih mampu mendukung metabolisme yang baik?
Dua studi baru menyelidiki lebih dalam pertanyaan-pertanyaan ini. Penulis akan mempresentasikan temuannya pada Scientific Sessions 2018, sebuah konferensi yang akan diadakan oleh American Heart Association (AHA) di Chicago, IL.
Studi pertama - dipimpin oleh Xiaoran Liu, Ph.D., seorang peneliti di departemen nutrisi dari Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, MA - melihat efek jangka panjang kacang-kacangan dan kacang tanah terhadap berat badan.
Studi kedua meneliti efek kacang Brazil pada rasa kenyang, gula darah, dan respons insulin.
Itu diawasi oleh Mee Young Hong, Ph.D., ahli diet terdaftar dan profesor di School of Exercise & Nutritional Sciences di San Diego State University di California.
Kacang mencegah penambahan berat badan di masa dewasa
Studi pertama mengeksplorasi konsumsi kacang di:
- 25.394 pria sehat yang telah mengambil bagian dalam Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan
- 53.541 wanita yang telah berpartisipasi dalam Studi Kesehatan Perawat
- 47.255 wanita yang telah mengambil bagian dalam Studi Kesehatan Perawat II
Ketiga kelompok tersebut telah mengisi kuesioner frekuensi makan setiap 4 tahun sekali.
Para peneliti menemukan bahwa mengganti makanan yang memiliki nilai gizi lebih rendah dengan satu ons kacang dan kacang tanah menurunkan risiko kenaikan berat badan dan obesitas selama interval tindak lanjut 4 tahun.
Lebih khusus lagi, mengganti satu porsi daging merah, daging olahan, kentang goreng, makanan penutup, atau keripik kentang dengan seporsi kacang-kacangan berkorelasi dengan kenaikan berat badan yang jauh lebih sedikit dalam jangka panjang.
Penulis pertama studi tersebut mengomentari temuan tersebut, dengan mengatakan, "Orang sering melihat kacang sebagai makanan yang tinggi lemak dan kalori, jadi mereka ragu untuk menganggapnya sebagai camilan sehat, tetapi sebenarnya kacang dikaitkan dengan penurunan berat badan dan kesehatan yang lebih sedikit."
“Begitu orang mencapai usia dewasa, mereka mulai bertambah berat sekitar 1 pon per tahun secara bertahap, yang tampaknya kecil. Tetapi jika Anda mempertimbangkan untuk menambah berat badan satu pon selama 20 tahun, itu terakumulasi menjadi banyak penambahan berat badan, ”kata Liu.
“Menambahkan 1 ons kacang ke dalam diet Anda sebagai pengganti makanan yang kurang sehat - seperti daging merah atau olahan, kentang goreng atau camilan manis - dapat membantu mencegah kenaikan berat badan yang lambat dan bertahap setelah Anda memasuki masa dewasa dan mengurangi risiko terkait obesitas. penyakit kardiovaskular."
Xiaoran Liu, Ph.D.
Kacang Brazil bermanfaat bagi insulin, respons glukosa
Dalam studi kedua, para peneliti meneliti efek mengonsumsi kacang Brazil pada 22 partisipan dewasa yang sehat, 20 di antaranya adalah wanita.
Para peserta menambahkan 36 gram pretzel atau 20 gram kacang Brazil ke dalam diet normal mereka dalam dua percobaan. Setidaknya 48 jam berlalu di antara percobaan.
Kacang Brazil dan pretzel mengandung jumlah kalori yang sama dan jumlah natrium yang sama. Keduanya memicu rasa kenyang, tetapi kacang Brazil berkontribusi pada peningkatan rasa kenyang.
Empat puluh menit setelah partisipan mengonsumsi makanan ringan mereka, para peneliti menemukan bahwa pretzel telah menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam kadar gula darah dan insulin, sedangkan kacang Brazil tidak.
Penulis senior studi tersebut menjelaskan, "Meskipun kacang Brazil dan pretzel meningkatkan rasa kenyang setelah dimakan, makan kacang Brazil menstabilkan kadar glukosa darah dan insulin postprandial (setelah makan), yang mungkin bermanfaat dalam mencegah diabetes dan penambahan berat badan."
Meskipun penelitian ini bersifat observasional, para peneliti berspekulasi bahwa selenium dapat menjelaskan manfaat kacang Brazil. Studi sebelumnya telah mengaitkan mineral dengan insulin yang lebih baik dan respons gula darah, dan kacang Brazil kaya akan selenium.
Namun, para peneliti mengingatkan bahwa karena hanya 9 persen partisipan adalah laki-laki, temuan studi tersebut mungkin tidak berlaku untuk semua.
"Studi kami memungkinkan peneliti dan dokter untuk mempertimbangkan kemungkinan peran bermanfaat kacang Brazil untuk membantu orang merasa kenyang dan menjaga tingkat glukosa yang sehat, mengurangi risiko obesitas dan diabetes."
Mee Young Hong, Ph.D.
