Manfaat kesehatan kacang hijau
Kacang hijau adalah jenis nadi yang memiliki keseimbangan nutrisi yang baik dengan banyak vitamin dan mineral. Beberapa penelitian awal menunjukkan kacang ini mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Menyiapkan kacang hijau sangatlah mudah, dan orang dapat menambahkannya ke berbagai hidangan.
Pada artikel ini, kami membahas manfaat kesehatan potensial dari kacang hijau dan nilai gizinya. Kami juga memberikan saran tentang berapa banyak jenis makanan ini yang harus dimakan, cara menyiapkannya, dan beberapa ide resep.
Keuntungan sehat
Kacang hijau adalah sejenis nadi, yang berarti merupakan benih yang dapat dimakan dari keluarga tumbuhan polong-polongan.
Sama halnya dengan semua kacang-kacangan, kacang hijau bergizi seimbang. Mereka mengandung vitamin, mineral, dan enzim bermanfaat, yang menjadikannya bagian yang sangat baik dari makanan sehat.
Menurut ulasan tahun 2014, bukti menunjukkan bahwa kacang hijau mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial, termasuk:
- Efek antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa beberapa senyawa dalam kacang hijau menunjukkan aktivitas antioksidan.
- Aktivitas antijamur dan antimikroba. Ini termasuk beberapa yang menentang Helicobacter pylori bakteri yang menyebabkan sakit maag.
- Aktivitas anti-inflamasi. Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau mungkin berpotensi untuk memperbaiki gejala kondisi peradangan, seperti alergi.
- Diabetes. Studi pada tikus menunjukkan ekstrak kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah.
- Hipertensi. Studi pada tikus menunjukkan ekstrak kecambah dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Kanker. Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa dalam kacang hijau mungkin memiliki sifat antitumor.
Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan bagi para ilmuwan untuk mengkonfirmasi dan lebih memahami sifat-sifat ini.
Nutrisi
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram (g) kacang hijau rebus mengandung:
- 7,02 g protein
- 19,15 g karbohidrat, termasuk 2 g gula
- 7. 60 g serat makanan
Kacang hijau juga merupakan sumber vitamin B yang baik yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh dan membantu menjaga kesehatan otak.
Secara khusus, kacang hijau adalah sumber vitamin B-9 yang sangat baik, juga dikenal sebagai folat, yang membantu tubuh seseorang membuat DNA. Folat sangat penting sebelum dan selama kehamilan, karena membantu mencegah beberapa kelainan kelahiran.
USDA melaporkan bahwa 100 g kacang hijau mengandung 159 mikrogram (mcg) folat. Tunjangan harian yang direkomendasikan untuk folat adalah 400 mcg untuk orang dewasa dan 600 mcg selama kehamilan. Jadi, kecil kemungkinan seseorang akan memenuhi kebutuhan folatnya hanya dengan makan kacang hijau.
Untuk wanita, suplemen makanan mungkin merupakan cara yang lebih praktis untuk mendapatkan jumlah folat yang tepat sebelum dan selama kehamilan.
Berapa banyak yang harus dimakan?
Menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan, bukti menunjukkan bahwa kacang-kacangan, seperti kacang hijau, dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat.
Penelitian juga menunjukkan bahwa pola makan nabati adalah cara penting bagi orang untuk meningkatkan kesehatan mereka, dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis. Makan kacang hijau bisa menjadi cara yang baik untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan seseorang.
Meskipun kacang hijau merupakan sumber nutrisi, vitamin, dan mineral yang sangat baik, makanan nabati lainnya juga penting untuk dikonsumsi. Kacang hijau tidak mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan seseorang. Makan berbagai makanan nabati adalah cara terbaik untuk mencapai pola makan yang sehat.
Kuantitas juga penting. Meskipun kacang hijau kaya akan vitamin dan mineral, seseorang perlu menjadikannya dan makanan nabati lainnya sebagai bagian utama dari beberapa makanan mereka untuk mendapatkan manfaat maksimal darinya.
Salah satu cara untuk mendapatkan banyak makanan nabati menjadi beberapa makanan adalah dengan memasak makan malam nabati dalam jumlah besar dan menyimpan porsi yang cukup untuk makan siang keesokan harinya.
Mengulangi hal ini sepanjang minggu akan menjamin bahwa dua makanan seseorang penuh dengan makanan nabati.
Tips persiapan dan resep
Kacang hijau, bersama dengan kacang-kacangan lainnya, adalah tambahan yang enak dan mudah disiapkan untuk berbagai makanan.
Untuk memasak kacang hijau kering, cukup tambahkan ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih hingga 45 menit. Uji kacang yang mendidih secara teratur dan angkat dari api setelah mencapai tekstur yang tepat.
Kacang hijau bisa menjadi sedikit hambar sendiri, tetapi orang dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam makanan yang lebih besar. Kacang hijau rebus dapat menjadi bagian dari:
- salad berpakaian
- Sup
- kari atau dhal
- saus berbahan dasar tomat
Kacang hijau tidak memiliki rasa yang kuat, yang berarti kacang hijau bekerja dengan baik di berbagai hidangan. Sama halnya dengan kacang-kacangan lainnya, mereka berguna untuk menambah tekstur atau protein pada makanan. Seseorang dapat mencoba bereksperimen dengan mereka dan memasukkannya ke dalam resep yang berbeda.
Beberapa ide resep kacang hijau yang menyehatkan dan lezat meliputi:
- kacang hijau dan kari kelapa
- kacang hijau dengan bawang karamel dan biji nigella
- Sup detoksifikasi bayam-mung Ayurveda
Ringkasan
Kacang hijau merupakan sumber protein yang baik dan kaya vitamin dan mineral. Penelitian awal juga menunjukkan bahwa kacang hijau mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan potensial, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.
Makan lebih banyak kacang polong dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan cara efektif untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan seseorang. Kacang hijau mudah disiapkan dan orang dapat menambahkannya ke berbagai hidangan.
