Beras dan obesitas: Apakah ada kaitannya?
Sebuah studi yang menggunakan data dari lebih dari 130 negara menyimpulkan bahwa makan lebih banyak nasi dapat melindungi dari obesitas. Setelah mengontrol berbagai faktor, tim menemukan bahwa hasilnya tetap signifikan. Meskipun demikian, pertanyaan besar tetap ada.
Obesitas di dunia Barat dan sekitarnya sedang meningkat. Namun, beberapa negara tidak menghadapi tantangan yang sama.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), 39,8% orang di Amerika Serikat sekarang mengalami obesitas.
Namun di Jepang, angkanya hanya 4,3%, kata Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Berbagai faktor yang dapat terlibat dalam perbedaan seperti ini memusingkan - jadi dari mana kita akan memulainya?
Menurut satu kelompok peneliti, tempat yang baik untuk memulai mungkin adalah nasi.
Asupan makanan rata-rata seseorang di Amerika Serikat sangat berbeda dengan seseorang di negara mana pun di luar dunia Barat. Namun, makanan di beberapa negara dengan tingkat obesitas rendah memiliki kesamaan makanan pokok: nasi.
Peneliti dari Doshisha Women’s College of Liberal Arts di Kyoto, Jepang, memutuskan untuk melihat lebih dekat. Mereka baru-baru ini mempresentasikan temuan mereka di Kongres Eropa tentang Obesitas (ECO2019) di Glasgow, Inggris.
Pandangan global tentang konsumsi beras
Untuk menyelidikinya, para ilmuwan mengambil data dari 136 negara. Mereka menemukan bahwa negara-negara di mana orang-orang makan rata-rata setidaknya 150 gram (g) beras per hari memiliki tingkat obesitas yang jauh lebih rendah daripada negara-negara di mana penduduknya makan kurang dari jumlah rata-rata beras dunia, sekitar 14 g per hari.
Para peneliti berusaha untuk memperhitungkan sebanyak mungkin variabel perancu, termasuk tingkat pendidikan rata-rata, tingkat merokok, total kalori yang dikonsumsi, uang yang dihabiskan untuk perawatan kesehatan, persentase populasi di atas 65, dan produk domestik bruto per kapita.
Semua variabel ini secara signifikan lebih rendah di negara-negara yang penduduknya makan nasi paling banyak; Namun, bahkan setelah memperhitungkan hal ini dalam analisis mereka, para peneliti menemukan bahwa pengaruh positif nasi terhadap obesitas tetap ada.
Dari data mereka, mereka memperkirakan bahwa peningkatan hanya seperempat cangkir nasi per hari (50 g per orang) dapat menurunkan obesitas global sebesar 1%. Itu setara dengan perubahan dari 650 juta menjadi 643,5 juta orang dewasa.
“Asosiasi yang diamati menunjukkan bahwa tingkat obesitas rendah di negara-negara yang mengonsumsi nasi sebagai makanan pokok. Oleh karena itu, makanan Jepang atau pola makan gaya Asia berdasarkan nasi dapat membantu mencegah obesitas. "
Peneliti utama Prof. Tomoko Imai
Ketika mempertimbangkan dengan tepat mengapa nasi dapat mempengaruhi tingkat obesitas, Prof Imai mengatakan: “Makan nasi tampaknya melindungi dari penambahan berat badan. Ada kemungkinan bahwa serat, nutrisi, dan senyawa tanaman yang ditemukan dalam biji-bijian dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mencegah makan berlebihan. "
Prof Imai menambahkan, "Nasi juga rendah lemak dan memiliki tingkat glukosa darah postprandial yang relatif rendah, yang menekan sekresi insulin."
Batasan yang signifikan
Para peneliti tahu bahwa membedakan antara sebab dan akibat sangat menantang ketika melihat pola makan - terutama dalam skala besar.
Meskipun mereka memperhitungkan sebanyak mungkin variabel perancu, masih ada kemungkinan bahwa mereka tidak mempertimbangkan banyak faktor penting lainnya dalam analisis.
Mereka juga menjelaskan bahwa mereka menggunakan data tingkat negara, bukan data tingkat orang. Ini memiliki beberapa kekurangan; Misalnya, wilayah tertentu di beberapa negara mungkin makan nasi jauh lebih banyak daripada yang lain. Selain itu, tingkat obesitas dapat bervariasi di suatu negara dari satu wilayah ke wilayah lain.
Perhatian lainnya adalah penggunaan indeks massa tubuh (BMI); meskipun ini adalah ukuran standar yang digunakan peneliti secara luas, ini bukanlah ukuran kesehatan secara keseluruhan. Para ilmuwan tidak memastikan berapa banyak orang yang memiliki, misalnya, BMI rendah yang tidak sehat, yang akan mengubah data dengan menurunkan rata-rata BMI di negara tersebut.
Perlu juga dicatat bahwa para peneliti belum mempublikasikan temuan ini dalam jurnal dan, oleh karena itu, mereka belum melalui proses peer-review.
Jenis beras
Masalah potensial lainnya adalah bahwa analisis tim tidak memperhitungkan jenis beras yang cenderung dikonsumsi oleh suatu populasi, yang mungkin penting. Misalnya, nasi putih jauh lebih rendah seratnya daripada jenis yang kurang diproses. Berapa banyak serat yang dikonsumsi seseorang dapat berperan dalam risiko obesitas.
Juga, meta-analisis yang diterbitkan di BMJ pada tahun 2012 melihat hubungan antara nasi putih dan risiko diabetes tipe 2. Penulisnya menyimpulkan bahwa:
"Konsumsi nasi putih yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2 secara signifikan, terutama pada populasi Asia (China dan Jepang)."
Studi lain yang melibatkan lebih dari 10.000 orang dewasa Korea menemukan bahwa pola makan yang berpusat pada nasi putih dikaitkan dengan obesitas.
Keraguan tetap ada, jadi para ilmuwan harus terus mempelajari dampak nasi terhadap obesitas. Jika makanan yang murah dan tersedia seperti beras dapat memainkan peran kecil dalam memerangi obesitas, hal itu layak untuk dikejar. Namun, untuk saat ini, juri sedang absen.
