Apa sajakah alternatif roti rendah karbohidrat?

Roti telah menjadi makanan pokok bagi manusia selama ribuan tahun dan merupakan komponen kunci dari makanan banyak orang. Roti modern biasanya mengandung gandum olahan, yang relatif tinggi karbohidrat (karbohidrat). Mengurangi jumlah karbohidrat dalam makanan dengan menghilangkan roti dapat membantu beberapa orang menurunkan berat badan atau mengurangi risiko gangguan tertentu.

Orang yang menghindari roti, misalnya, sebagai bagian dari diet rendah karbohidrat atau ketogenik (keto), akan sering bertanya-tanya apa yang bisa mereka gunakan untuk menggantikannya.

Banyak alternatif roti kreatif sekarang tersedia. Beberapa jenis lebih rumit untuk disiapkan daripada yang lain tetapi memberikan rasa yang lebih seperti roti. Ada juga banyak alternatif roti bebas gluten untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.

Alternatif roti dapat memungkinkan orang untuk terus menikmati beberapa makanan favorit mereka, yang dapat membuat berpegang teguh pada diet tertentu lebih mudah dikelola.

Alternatif roti sandwich

Alternatif roti yang cocok untuk membuat sandwich antara lain:

1. Roti Yehezkiel

Roti Ezekiel adalah pilihan sehat yang mengandung biji-bijian dan kacang-kacangan organik.

Roti Yehezkiel adalah roti sehat yang mendapat namanya dari sebuah ayat Alkitab yang menyebutkan proses pembuatan roti kuno.

Roti Ezekiel mengandung biji-bijian dan kacang-kacangan organik, termasuk:

• gandum
• jelai
• dieja
• jawawut
• kacang-kacangan
• kedelai

Biji-bijian ini adalah biji-bijian utuh dan tidak diubah. Beberapa roti Ezekiel mengandung bahan lain, seperti sorgum atau wijen.

Biji-bijian dalam roti Yehezkiel dibiarkan berkecambah sebelum proses penggilingan tepung. Pemikirannya adalah bahwa bertunas meningkatkan nutrisi yang tersedia dalam roti, sekaligus mengurangi dampak karbohidrat dalam roti terhadap gula darah.

Sepotong roti ini mengandung 15 gram (g) karbohidrat sehingga orang dapat memasukkannya ke dalam rencana diet rendah karbohidrat.

Namun, karena roti Yehezkiel mengandung biji-bijian seperti gandum dan barley, roti ini tidak cocok untuk orang dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac.

2. Roti awan

Roti awan, atau roti oopsie, sangat populer di kalangan pelaku diet rendah karbohidrat dan keto. Roti cloud adalah alternatif kaya protein untuk roti biasa dan membuat basis sandwich yang sangat baik atau pengganti muffin Inggris.

Ada berbagai resep untuk roti awan, tetapi versi sederhananya adalah sebagai berikut.

Bahan:

• 3 butir telur besar
• 3 ons (ons) krim keju
• seperdelapan sendok teh (sdt) garam laut

Resep:

1. Panaskan oven sampai 300 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti yang diolesi sedikit minyak.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur.
3. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan mixer elektrik hingga membentuk gundukan yang kaku dan berbusa.
4. Di mangkuk kedua, campur kuning telur, krim keju, dan garam.
5. Lipat putih telur ke dalam mangkuk kedua, berhati-hatilah agar tidak membuat udara keluar.
6. Sendok adonan ke dalam adonan seukuran roti di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 30 menit sampai berwarna keemasan.

Roti awan adalah alternatif serbaguna dan sederhana untuk roti yang dimakan banyak orang dengan diet rendah karbohidrat setiap hari.

3. Disk terong

Alternatif yang lebih mudah untuk roti sandwich adalah terong.

Orang dapat memotong ujung besar terong menjadi cakram setebal 1 inci, membumbui sesuai keinginan, lalu memanggang atau memanggangnya. Setelah dingin, cakram ini bisa menjadi dasar untuk membuat burger.

Untuk sandwich gaya deli, potong terong secara memanjang untuk membentuk irisan yang lebih besar.

4. Roti burger jamur portobello

Orang juga bisa menggunakan jamur portobello panggang atau panggang besar sebagai pengganti roti.

Mereka bisa menambahkan jamur ke pemanggang selama musim barbekyu untuk membuat roti pengganti burger rendah karbohidrat. Ini mungkin memiliki rasa yang lebih kuat di mulut daripada alternatif roti lainnya.

Bungkus dan tortilla alternatif

Alternatif untuk membungkus dan tortilla termasuk yang berikut ini:

1. Daun selada

Orang bisa menggunakan daun selada iceberg sebagai pengganti tortilla saat membuat lulur.

Daun selada gunung es yang besar dapat membuat balutan yang segar dan fleksibel.

Daun selada terluar adalah daun terbesar dan paling lentur, dan sering kali cocok untuk membuat burrito mini. Orang dapat mematahkannya dengan lembut dari kepala selada untuk menggunakannya.

Banyak selada, seperti gunung es, romaine, atau daun merah, cocok untuk digunakan sebagai alternatif cangkang taco rendah karbohidrat.

Banyak orang lebih suka selada romaine untuk tujuan ini, karena bagian tengah selada yang renyah memberikan garis alami untuk melipat taco menjadi dua.

2. Kukus collard greens

Daun hijau collard yang dikukus dengan lembut adalah pilihan yang lebih tahan lama untuk dibungkus dan dapat memberikan nutrisi tambahan.

Gunakan collard greens jika isiannya lebih banyak, atau bila bungkusnya perlu bertahan beberapa saat sebelum dikonsumsi. Sayuran collard umumnya cenderung tidak pecah dibandingkan daun selada.

Untuk mengukus daun collard hijau:

• Didihkan sedikit air dalam panci besar.
• Pasang saringan logam di atas bukaan pot, dan tempatkan daun collard di dalamnya.
• Letakkan tutup panci di atas saringan.
• Kukus daun selama 1–2 menit sebelum mengeluarkannya dan biarkan dingin.

Daunnya sekarang siap untuk membuat bungkus yang lezat.

Pilihan lainnya adalah merebus daun collard dengan menambahkannya ke dalam air garam mendidih selama 30 detik dan kemudian segera mendinginkannya dalam bak es.

3. Kubis

Kubis memiliki rasa yang lebih disukai untuk makanan tertentu. Daun kubis yang dikukus atau direbus, disiapkan dengan cara yang sama seperti collard greens, merupakan pembungkus yang ideal untuk makanan kecil yang beraroma, seperti pangsit, lumpia, dan pangsit.

4. Lembaran nori

Lembaran nori mudah digunakan untuk membungkus. Mereka memiliki rasa yang sedikit asin dan cocok dengan berbagai makanan, termasuk hummus dan telur. Namun, lembaran nori bisa cepat basah, jadi sebaiknya pisahkan dari isiannya sampai tiba waktunya makan bungkusnya.

Alternatif lain untuk produk roti

Orang yang menghindari roti dan mencoba untuk tetap berpegang pada makanan rendah karbohidrat mungkin melewatkan makan makanan favorit mereka yang menenangkan. Pengganti sehat di bawah ini dapat membantu memuaskan keinginan makan apa pun.

1. Kerak pizza kembang kol

Dimungkinkan untuk membuat kerak pizza rendah karbohidrat menggunakan kembang kol dan telur.

Bahan dasar kembang kol dan telur dapat membuat kerak pizza sederhana dan rendah karbohidrat untuk memuaskan keinginan orang akan makanan populer ini.

Ikuti resep di bawah ini untuk membuat kerak pizza kembang kol:

1. Panaskan oven sampai 400 ° F.
2. Masukkan kepala kembang kol yang sudah dipotong-potong ke dalam food processor dan proses hingga menyerupai nasi.
3. Kukus kembang kol parut selama 4 menit dan tiriskan.
4. Campurkan kembang kol dengan 2 butir telur, seperempat cangkir tepung almond, sedikit garam, dan bumbu pilihan Anda dalam mangkuk besar.
5. Pindahkan campuran ke loyang pizza atau loyang berlapis dan bentuk menjadi bentuk kerak pizza.
6. Panggang selama kurang lebih 15 menit.

Kerak ini sekarang siap untuk topping dan saus, seperti pizza biasa.

2. Lasagna Zucchini

Pasta zucchini adalah alternatif pasta rendah karbohidrat yang juga bisa digunakan orang untuk membuat lasagna.

Iris tipis zucchini memanjang dan gunakan strip sebagai pengganti lembaran pasta. Hasilnya adalah hidangan yang mengenyangkan dan akrab dengan kandungan karbohidrat yang jauh lebih rendah.

3. Pancake tepung almond

Banyak orang yang menjalani diet rendah karbohidrat suka memuaskan rasa manisnya dengan produk yang dipanggang. Dimungkinkan untuk membuat produk yang dipanggang, berbahan dasar tepung, seperti muffin dan pancake, keduanya rendah karbohidrat dan bebas gluten.

Misalnya, resep di bawah ini dapat digunakan untuk membuat pancake tepung almond:

Bahan:

• 2 cangkir tepung almond (gunakan hazelnut atau tepung biji ek jika suka)
• 4 butir telur
• seperempat cangkir minyak kelapa
• setengah cangkir air atau susu almond
• 1 sdt soda kue
• lebih disukai pemanis rendah karbohidrat, seperti xylitol, erythritol, atau stevia, sebagai perasa

Campur bahan-bahan dalam mangkuk sampai lembut dan diamkan adonan saat wajan memanas. Tuang adonan ke dalam loyang dan balikkan saat tepinya sudah kering.

Pancake ini harus berukuran lebih kecil dari pancake biasa, karena tepung kacang tidak memiliki elastisitas yang sama dengan gandum.

4. Roti bakar ubi jalar

Ubi jalar menjadi sangat populer sebagai alternatif roti. Orang-orang dapat menggunakan langkah-langkah berikut untuk bersulang dengannya:

1. Ambil ubi jalar ukuran besar.
2. Potong irisan setebal seperempat inci dan panggang 2 atau 3 kali atau sampai bagian luar berwarna cokelat dan lembut di bagian dalam.

Roti panggang ubi jalar cocok dengan berbagai topping gurih dan manis, termasuk telur dan alpukat atau selai kacang, pisang, dan kayu manis.

Bawa pulang

Orang yang memilih untuk menghilangkan roti dari makanannya mungkin akan kehilangan makanan pokok dari makanan favoritnya. Namun, ada banyak alternatif roti sehat yang dapat mereka gunakan sebagai gantinya.

Alternatif roti mungkin tampak menantang untuk digunakan pada awalnya, tetapi orang pada umumnya cepat menyesuaikannya. Begitu orang terbiasa dengan alternatif roti ini, mereka mungkin tidak menyadari kekurangan roti biasa dalam makanan mereka.

Kecuali roti Ezekiel, alternatif roti di artikel ini cocok untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.