Kulit kakao dapat membantu mencegah resistensi insulin akibat obesitas
Obesitas mengubah sel dengan cara yang dapat menyebabkan masalah kesehatan jangka panjang. Contoh perubahan sel yang disebabkan oleh obesitas termasuk peradangan dan kerusakan fungsi metabolisme, seperti kemampuan untuk menggunakan insulin dan menghasilkan energi.
Sekarang, penelitian baru dari University of Illinois di Urbana ‐ Champaign dan lembaga lain menunjukkan bahwa ekstrak kulit biji kakao mengandung tiga senyawa yang berpotensi mengurangi atau mencegah beberapa perubahan sel ini.
Kakao, teh hijau, dan kopi juga mengandung tiga senyawa yang sama, yaitu: asam protocatechuic, epicatechin, dan procyanidin B2.
Baru baru ini Nutrisi Molekuler & Riset Makanan makalah memberikan penjelasan tentang penelitian dan temuannya.
Ketiga senyawa tersebut adalah fenolat tumbuhan, sebuah kelompok yang terjadi di seluruh kerajaan tumbuhan. Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan menjadi semakin tertarik dengan khasiat kesehatan fenolik tanaman.
Pada obesitas, adiposit putih, sejenis sel lemak, memperoleh terlalu banyak lemak dan memacu pertumbuhan sel kekebalan yang disebut makrofag.
Interaksi antara adiposit sarat lemak dan makrofag, pada gilirannya, memicu keadaan peradangan kronis atau persisten yang menyertai obesitas.
Akhirnya, peradangan kronis mengurangi kemampuan sel untuk menyerap dan mengubah glukosa menjadi energi. Kerusakan ini menyebabkan resistensi insulin, yang merupakan pendahulu diabetes tipe 2.
Fenol mengobati perubahan sel yang dipicu oleh obesitas
Kombinasi dari terlalu banyak lemak, peningkatan kadar glukosa, dan peradangan juga merusak mitokondria, pembangkit tenaga kecil dalam sel yang menghasilkan energi dengan membakar lemak dan glukosa.
Namun, setelah mempelajari berbagai efek terkait obesitas pada lemak dan sel kekebalan dari tikus, para peneliti menemukan bahwa mereka dapat mengobatinya dengan ekstrak cangkang kakao.
“Kami mengamati,” kata penulis utama studi Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D., “bahwa ekstrak tersebut mampu mempertahankan mitokondria dan fungsinya, memodulasi proses inflamasi dan menjaga kepekaan adiposit terhadap insulin.”
Rebollo-Hernanz adalah peneliti tamu di Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia di University of Illinois.
Menurut angka dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), terdapat lebih dari 650 juta orang penderita obesitas di seluruh dunia pada tahun 2016.
Perkiraan WHO juga menunjukkan bahwa sekitar 2,8 juta kematian terjadi setiap tahun karena kelebihan berat badan atau obesitas. Selain itu, proporsi orang dengan obesitas meningkat hampir tiga kali lipat dalam 40 tahun hingga 2016.
Orang dengan obesitas memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit jangka panjang seperti diabetes tipe 2, kanker, dan kondisi yang memengaruhi jantung dan pembuluh darah.
Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa seiring dengan kemajuan obesitas, lemak menumpuk, bersama dengan peningkatan makrofag jaringan adiposa yang mendorong "peradangan kronis tingkat rendah dan metabolisme yang tidak teratur".
Sel lemak putih berubah menjadi pembakaran lemak dan krem
Untuk studi baru, Rebollo-Hernanz dan rekan ingin mengetahui apakah menargetkan interaksi antara adiposit dan makrofag dengan ekstrak kulit kakao dan fenolat utamanya dapat mencegah kerusakan mitokondria dan resistensi insulin yang dapat disebabkan oleh obesitas.
Mereka menjalankan beberapa eksperimen sel dan juga menggunakan model komputer dan bioinformatika untuk menganalisis dampak molekuler dari setiap senyawa pada interaksi adiposit-makrofag.
Dalam satu rangkaian percobaan, para ilmuwan mendapatkan adiposit putih untuk tumbuh dalam kultur yang mengandung makrofag. Rebollo-Hernanz mengatakan bahwa mereka melihat bahwa adiposit putih yang tumbuh dengan cara ini memiliki lebih sedikit mitokondria dan bahwa mitokondria yang tumbuh rusak.
Namun, ia dan rekan-rekannya menemukan bahwa merawat sel dengan ekstrak kulit kakao atau masing-masing dari tiga fenolat memperbaiki mitokondria yang rusak dan mengurangi akumulasi lemak di dalam sel.
Pada pemeriksaan lebih dekat, mereka menemukan bahwa menambahkan senyawa ke kultur menyebabkan adiposit putih berubah menjadi "adiposit krem."
Adiposit krem berbeda dari yang putih karena memiliki lebih banyak mitokondria dan jauh lebih efisien dalam membakar lemak.
Jika temuan ini juga berlaku untuk sel manusia, tim melihat potensi penggunaan ekstrak kulit kakao sebagai aditif untuk meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman.
Selain manfaat nutrisi ini, tim menyoroti potensi keuntungan lingkungan dari penggunaan ekstrak kulit kakao untuk meningkatkan nutrisi.
Biasanya merupakan produk limbah industri kakao, kulit biji kakao dapat merusak lingkungan jika produsen, yang membuang sekitar 700.000 ton per tahun, tidak membuang cangkangnya secara bertanggung jawab, catat Prof Elvira Gonzalez de Mejia, rekan penulis studi. .
“Dengan asumsi bahwa fenolat ini adalah pelaku utama dalam ekstrak ini, kami dapat mengatakan bahwa mengkonsumsinya dapat mencegah disfungsi mitokondria pada jaringan adiposa.”
Miguel Rebollo-Hernanz, Ph.D.
