11 alternatif sehat untuk roti gandum
Ada berbagai alasan mengapa seseorang mungkin ingin menghindari atau makan lebih sedikit roti gandum. Untungnya, ada banyak alternatif bebas gandum yang sehat untuk dipilih.
Orang yang mungkin ingin menghindari roti berbahan dasar gandum termasuk:
- Mereka yang mengidap penyakit celiac, kondisi autoimun yang menyebabkan gejala pencernaan sebagai reaksi terhadap makanan yang mengandung gluten, seperti produk berbahan gandum.
- Mereka dengan jenis gandum atau intoleransi gluten atau alergi lainnya.
- Mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat.
- Mereka yang tidak suka rasa roti gandum.
- Mereka yang telah membuat pilihan pribadi untuk menghindari roti gandum karena alasan lain.
Banyak alternatif roti bebas gandum tersedia, memungkinkan mereka yang mengikuti diet rendah gandum atau tanpa gandum untuk menikmati sandwich, bungkus, roti panggang, dan pizza favorit mereka.
Pada artikel ini, kami melihat 11 alternatif roti yang terbuat dari gandum. Sebagian besar alternatif ini sepenuhnya bebas gluten, dan banyak juga yang rendah karbohidrat.
1. Roti gandum hitam
Roti gandum hitam lebih gelap, roti lebih padat dari roti gandum dan kaya serat.
Kelebihan:
- tersedia di sebagian besar supermarket dan toko roti
- relatif mudah untuk dipanggang di rumah
Kekurangan:
- rasa yang lebih kuat dan lebih didapat
- tidak bebas gluten atau cocok untuk mereka yang menderita penyakit celiac, intoleransi gluten atau alergi, atau alasan lain untuk menghindari gluten
Cobalah resep ini untuk roti gandum hitam buatan sendiri.
2. Roti campuran
Orang membuat roti penghuni pertama dari biji-bijian yang difermentasi, membuat pencernaan lebih mudah daripada banyak roti lainnya.
Sementara pembuat roti menggunakan gandum dalam banyak roti penghuni pertama, orang juga dapat menemukan atau memanggang roti penghuni pertama dari tepung gandum hitam atau tepung bebas gluten.
Kelebihan:
- Proses fermentasi yang lebih lama dapat membuat nutrisi lebih tersedia dan membantu pencernaan
- tepung bebas gluten dapat digunakan saat membuat roti penghuni pertama bebas gluten
- orang bisa memanggangnya di rumah
- mengandung probiotik, yang mendukung bakteri usus yang sehat
Kekurangan:
- memiliki rasa asam dan lebih enak
- topping manis, seperti selai atau madu, mungkin tidak cocok dengan rasa asam
- tidak semuanya bebas gluten, dan toko bahan makanan cenderung menyediakan roti penghuni pertama yang berbahan dasar gandum
Cobalah resep ini untuk membuat starter penghuni pertama bebas gluten.
3. Tortilla jagung
Tortilla jagung adalah tortilla yang diproduksi dari jagung, menjadikannya pilihan yang sangat baik bebas gluten dan berserat tinggi. Orang menggunakannya untuk taco dan hidangan Meksiko lainnya, tetapi juga sebagai bungkus dan pangkalan pizza.
Kelebihan:
- bebas gula
- tersedia secara luas
- mudah ditemukan saat makan di luar
- mudah dibuat di rumah
- karbohidrat dan kalori lebih rendah daripada alternatif gandum
Kekurangan:
- tampilan dan nuansa sangat berbeda dengan roti gandum
- tidak cocok untuk penderita intoleransi jagung atau alergi
Gunakan resep ini untuk tortilla jagung buatan sendiri.
4. Roti bebas gluten
Roti bebas gluten adalah cara termudah untuk menghindari gandum dan gluten.
Kelebihan:
- roti bebas gluten dan tepung bebas gluten sudah tersedia
- mudah dibuat di rumah
- banyak jenis, merek, dan pilihan resep yang bisa dipilih
Kekurangan:
- Roti bebas gluten rasanya berbeda dengan roti gandum
- membutuhkan lebih banyak bahan dari pada roti gandum
Cobalah resep ini untuk roti bebas gluten buatan sendiri.
5. Roti multiseed bebas gluten
Roti bertabur banyak adalah roti padat yang berisi berbagai macam biji-bijian yang berbeda.
Kelebihan:
- bebas gula
- biji-bijian adalah sumber protein dan lemak sehat yang baik
- mudah dibuat
Kekurangan:
- sering tidak tersedia saat makan di luar atau di supermarket
- biasanya, roti yang lebih padat dari roti gandum
Cobalah resep ini untuk roti multiseed bebas gluten.
6. Roti kecambah
Orang membuat roti bertunas dari biji-bijian yang mereka biarkan berkecambah atau bertunas. Biji-bijian yang bertunas dapat meliputi:
- gandum
- jawawut
- dieja
- jelai
- kedelai
- kacang-kacangan
Ada pilihan roti kecambah bebas gluten dan bebas gandum yang tidak termasuk gandum atau biji-bijian yang mengandung gluten.
Kelebihan:
- biji-bijian yang bertunas bisa membuat roti lebih mudah dicerna
- Varietas bebas gluten tersedia
- sering tersedia di supermarket
- orang bisa membuatnya di rumah
Kekurangan:
- banyak roti kecambah mengandung gandum dan gluten jadi pastikan untuk membaca labelnya
- kurang tersedia saat makan di luar
- lebih sulit dibuat dibandingkan beberapa jenis roti lainnya
Cobalah resep ini untuk roti kecambah bebas gluten.
7. Selada dan sayuran hijau
Sayuran berdaun besar, seperti selada, collard greens, dan kangkung bisa menjadi pengganti yang bagus untuk bungkus dan roti. Orang bisa saja memberi topping atau mengisi daun besar dengan topping apa saja, termasuk sayuran, keju, daging, alpukat, dan hummus. Kemudian mereka hanya perlu menggulung daunnya, melipatnya, atau memakannya hingga rata.
Kelebihan:
- tinggi nutrisi dan rendah kalori
- bebas gula
- rendah karbohidrat
- tersedia
Kekurangan:
- tidak terasa seperti roti
- bisa lebih berantakan dari pada roti
Cobalah ide bungkus selada ini.
8. Ubi jalar
Irisan ubi jalar bisa menjadi pengganti roti yang sangat baik. Mereka bisa digunakan dengan topping apapun dan bahkan bisa dipanggang.
Kelebihan:
- kaya nutrisi dan serat
- bebas gula
- enak dan kreatif
Kekurangan:
- tidak terasa seperti roti
Cobalah resep roti bakar ubi jalar ini.
9. Sayuran
Beberapa sayuran bisa menjadi pengganti roti yang sangat baik. Terong, jamur besar, dan paprika dapat digunakan sebagai pengganti roti dan irisan roti. Mentimun dan wortel sangat baik untuk dicelupkan daripada untuk roti dan kerupuk gandum.
Kelebihan:
- kaya nutrisi dan serat
- rendah kalori
- bebas gula
- lebih rendah karbohidrat
- enak dan kreatif
Kekurangan:
- tidak terasa seperti roti
10. Tepung kelapa dan roti pipih labu
Membuat roti pipih dengan tepung kelapa dan labu butternut, ubi jalar, atau labu adalah alternatif roti pipih yang kreatif dan lezat untuk roti gandum.
Kelebihan:
- bebas gula
- mudah dibuat
- isi
Kekurangan:
- tidak tersedia di toko
Coba resep ini untuk tepung kelapa dan roti pipih butternut squash.
11. Kulit pizza kembang kol
Kerak pizza kembang kol telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir. Orang-orang menggunakan bunga kol parut, telur, keju, dan rempah-rempah saat membuat bahan dasar ini.
Kelebihan:
- bebas gula
- mudah dibuat
- rendah karbohidrat
- beberapa toko grosir menjual basis pizza kembang kol beku
Kekurangan:
- rasanya berbeda dengan kerak pizza biasa
- termasuk telur dan produk susu sehingga tidak cocok untuk vegan atau mereka yang memiliki produk susu atau intoleransi telur atau alergi
- bukan pengganti roti iris
Coba resep ini untuk kulit pizza kembang kol.
Ringkasan
Roti gandum adalah bagian dari banyak budaya dan tradisi dan makanan banyak orang. Bagi mereka yang perlu atau ingin mengganti roti gandum, ada banyak alternatif yang sehat dan bergizi untuk dipilih.
