OAT: MANFAAT KESEHATAN, FAKTA, PENELITIAN - NUTRISI - DIET

Apakah oat baik untuk Anda?

Gandum (Avena sativa) adalah sereal yang biasa dimakan dalam bentuk oatmeal atau oat gulung. Menurut beberapa penelitian, mereka mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan potensial.

Mereka terutama dimakan sebagai bubur, sebagai bahan dalam sereal sarapan, dan makanan yang dipanggang (kue gandum, kue gandum, dan roti gandum). Selama beberapa dekade terakhir, oat telah menjadi "makanan kesehatan" yang sangat populer.

Oat sarat dengan serat makanan (mengandung lebih dari banyak biji-bijian lainnya) dan memiliki berbagai khasiat penurun kolesterol yang sehat.

Ini MNT Fitur Pusat Pengetahuan adalah bagian dari kumpulan artikel tentang manfaat kesehatan dari makanan populer. Kami akan membahas semua manfaat kesehatan yang mungkin dimiliki gandum dan menjelaskan penelitian di balik klaim ini.

Manfaat

Manfaat kesehatan yang mungkin dari gandum meliputi: mengurangi risiko penyakit arteri koroner, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko kanker kolorektal.

1) Gandum dan penyakit arteri koroner

Ada banyak manfaat kesehatan dari makan gandum.

Makalah yang diterbitkan di Jurnal Pengobatan Gaya Hidup Amerika pada tahun 2008, menilai sejumlah studi selama lebih dari satu dekade.

Mereka menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang kaya akan sumber serat larut gandum (oat, oat bran, dan tepung oat) dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Mereka menyimpulkan:

"[C] konsumsi oat dan produk berbasis oat secara signifikan mengurangi kolesterol total dan konsentrasi kolesterol lipoprotein densitas rendah tanpa efek buruk pada kolesterol lipoprotein densitas tinggi atau konsentrasi trigliserida.”

2) Kanker kolorektal

Para peneliti di Inggris dan Belanda mengumpulkan bukti terbitan yang mencakup hampir 2 juta orang untuk mengevaluasi apakah diet tinggi serat (terutama dari biji-bijian dan sereal seperti gandum) terkait dengan risiko kanker kolorektal yang lebih rendah. Temuan mereka dipublikasikan di BMJ.

Studi tersebut menemukan bahwa untuk setiap tambahan 10 gram serat per hari dalam makanan seseorang terdapat 10 persen penurunan risiko terkena kanker kolorektal. Para penulis menyimpulkan, "Asupan tinggi serat makanan, khususnya serat sereal dan biji-bijian, dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal."

3) Tekanan darah

Artikel yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika menyimpulkan bahwa pola makan yang banyak mengonsumsi biji-bijian (seperti oat atau roti gandum) sama efektifnya dengan mengonsumsi obat antihipertensi dalam menurunkan tekanan darah.

Mereka menemukan bahwa tiga porsi per hari dapat "secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular pada orang paruh baya terutama melalui mekanisme penurun tekanan darah".

4) Pencernaan dan obesitas

Oat dapat membantu menjaga berat badan yang sehat.

Menurut kumpulan tinjauan ilmiah luas yang diterbitkan dalam edisi suplemen Oktober 2014 dari Jurnal Nutrisi Inggris, oat mungkin memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa kenyang (perasaan kenyang), kualitas makanan, dan kesehatan pencernaan, kardiovaskular, dan metabolisme umum.

Biji-bijian utuh sering direkomendasikan untuk efek menguntungkannya pada saluran pencernaan. Para peneliti menyarankan efek kesehatan potensial mulai dari peningkatan kesehatan kekebalan hingga mengurangi risiko obesitas dan penyakit kronis.

Menurut suplemen tersebut, bukti epidemiologis menunjukkan bahwa konsumsi makanan gandum utuh secara teratur dapat berkorelasi dengan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah. Para peneliti menyatakan bahwa makan gandum tampaknya membantu mengurangi rasa lapar dan meningkatkan perasaan kenyang.

Selain itu, oat dan kandungan seratnya membantu menjaga saluran pencernaan berjalan dengan lancar; mereka dapat membantu mengurangi sembelit.

5) Antioksidan dalam oat

Oat mengandung berbagai molekul yang bertindak sebagai antioksidan; ini termasuk avenanthramides, yang merupakan polifenol. Avenanthramides mungkin berperan dalam menjaga tekanan darah tetap rendah dengan meningkatkan produksi oksida nitrat. Mereka juga bisa memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-gatal saat dioleskan ke kulit.

Nutrisi

Serat makanan - gandum kaya akan jenis serat tertentu yang disebut beta-glukan. Jenis serat khusus ini diketahui membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Satu cangkir (81 gram) oat kering mengandung 7,5 gram serat, asupan serat harian yang disarankan adalah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria.

Mineral - gandum kaya akan berbagai mineral penting, vitamin, dan antioksidan. Hanya dalam 100 gram gandum mengandung:

51 persen dari asupan tiamin harian yang direkomendasikan
8 persen riboflavin
5 persen niacin
6 persen vitamin B6
14 persen folat
13 persen asam pantotenat
26 persen zat besi
44 persen magnesium
52 persen fosfor
12 persen kalium
26 persen seng
31 persen tembaga
246 persen mangan

Kalori - satu cangkir oat kering (80g) mengandung sekitar 297 kalori.

Resiko

Meskipun gandum tidak mengandung gluten, dalam kasus yang jarang terjadi, mereka ditanam di ladang yang sama dengan gandum atau barley, dan tanaman ini terkadang dapat mencemari gandum dengan gluten. Oleh karena itu, mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac mungkin harus berhati-hati saat makan gandum.