Bagaimana konsumsi gandum utuh dapat meningkatkan kesehatan usus
Para peneliti tahu bahwa biji-bijian baik untuk kesehatan, tetapi mekanismenya masih belum jelas. Namun, studi terbaru pada model manusia dan tikus sekarang menunjukkan bagaimana biji-bijian tertentu membantu mengatur kesehatan usus.
Penelitian dari beberapa tahun terakhir menunjukkan, dengan berbagai cara, bahwa makan biji-bijian dan makanan yang mengandung biji-bijian dapat membantu menjaga kesehatan usus.
Bahkan dapat membantu mencegah diabetes tipe 2 dan mengurangi risiko kanker kolorektal.
Meskipun kita tahu bahwa mengonsumsi biji-bijian memberi kita manfaat, masih belum jelas mekanisme biologis apa yang berperan.
Penelitian terbaru menunjukkan dampak pada metabolit, molekul yang terbentuk dan digunakan selama proses metabolisme, ketika sampai pada efek positif biji-bijian pada kesehatan usus.
Sebuah studi baru telah melihat lebih jauh tentang bagaimana makan gandum gandum dan gandum berdampak pada metabolisme usus. Temuannya mungkin menjadi jawaban mengapa biji-bijian dapat membantu mencegah masalah usus dan kondisi seperti kanker kolorektal.
Penelitian - oleh para ilmuwan dari Universitas Finlandia Timur di Kuopio dan Badan Internasional untuk Penelitian Kanker di Lyon, Prancis - menunjukkan bahwa mengonsumsi gandum hitam atau gandum memiliki dampak pada kadar serotonin plasma (darah), dengan implikasi bagi kesehatan. .
Tim melaporkan temuan ini di The American Journal of Clinical Nutrition.
Menurunkan kadar serotonin darah
Dalam studi baru mereka, para ilmuwan menganalisis bagaimana biji-bijian memengaruhi konsentrasi berbagai metabolit dalam darah - pertama pada manusia, dan kemudian pada model tikus.
Untuk bagian pertama penelitian, mereka merekrut 15 partisipan dewasa. Selama 4 minggu, para peserta makan antara enam dan 10 potong roti gandum rendah serat per hari.
Kemudian, selama 4 minggu berikutnya, mereka masing-masing makan enam sampai 10 potong roti gandum atau roti gandum yang dilengkapi dengan serat gandum per hari baik roti gandum utuh atau roti gandum per hari. Selain itu, tidak ada peserta yang mengubah pola makan normal mereka.
Para peneliti mengumpulkan sampel darah dari setiap peserta satu kali pada akhir periode 4 minggu pertama dan sekali lagi setelah 4 minggu berikutnya. Ini agar mereka dapat membandingkan sampel untuk setiap perubahan yang didorong oleh konsumsi biji-bijian.
Analisis sampel darah ini menunjukkan bahwa orang yang menambahkan gandum gandum utuh ke dalam makanan mereka memiliki kadar serotonin plasma yang lebih rendah secara signifikan, dibandingkan dengan saat mereka makan roti tawar rendah serat.
Pada bagian kedua dari penelitian mereka, para peneliti bekerja dengan tikus dalam upaya untuk mengetahui apakah memasukkan serat sereal ke dalam makanan seseorang dapat mempengaruhi kadar serotonin yang diproduksi usus.
Orang mungkin akrab dengan konsep hormon dan neurotransmitter serotonin, yang terkait dengan pengaturan emosi, yang hadir di otak. Namun, usus juga memproduksi hormon ini secara mandiri.
Serotonin usus memiliki fungsi lain, seperti pengaturan motilitas usus dan kemampuan otot saluran pencernaan untuk rileks dan berkontraksi, yang memungkinkan makanan melewatinya.
Beberapa penjelasan yang lama dicari?
Selama penelitian mereka pada tikus, para ilmuwan memberi mereka tambahan dedak gandum, dedak gandum, atau tepung selulosa selama 9 minggu.
Hewan pengerat yang makanannya diperkaya dengan gandum hitam atau dedak gandum memiliki kadar serotonin yang jauh lebih rendah di usus besar, dibandingkan dengan hewan pengerat yang menjalani diet tepung selulosa.
Temuan ini dapat menjelaskan mengapa mengonsumsi biji-bijian dapat membantu mencegah diabetes, karena kadar serotonin plasma yang tinggi juga dikaitkan dengan gula darah tinggi.
"Sebaliknya, biji-bijian utuh diketahui dapat mengurangi risiko diabetes, dan berdasarkan hasil baru ini, efeknya setidaknya sebagian dapat disebabkan oleh penurunan kadar serotonin," jelas rekan penulis studi Kati Hanhineva. , Ph.D.
Para peneliti juga mencatat bahwa hasil mereka dapat menjelaskan lebih lanjut efek biji-bijian utuh pada risiko kanker kolorektal.
"Beberapa penelitian baru-baru ini," kata rekan penulis studi Pekka Keski-Rahkonen, Ph.D., "telah menemukan [orang dengan kanker] memiliki kadar serotonin plasma yang lebih tinggi daripada kontrol yang sehat."
Implikasi klinis yang mungkin terjadi
Temuan studi lain menunjukkan bahwa memasukkan roti gandum gandum utuh ke dalam makanan seseorang juga terkait dengan penurunan kadar taurin dalam darah, senyawa yang ada di banyak jaringan dan beberapa cairan biologis, seperti empedu.
Diet tinggi biji-bijian ini selanjutnya dikaitkan dengan tingkat plasma yang lebih rendah dari metabolit lain, seperti gliserofosfokolin, dan dua jenis gliserofosfolipid.
Hingga 15 fitokimia (bahan kimia yang diturunkan dari tumbuhan) dari gandum hitam hadir dalam konsentrasi yang lebih tinggi dalam darah orang yang makan biji-bijian ini secara teratur.
Untuk menyimpulkan makalah studi mereka, para peneliti menjelaskan bahwa orang lain harus terus mempelajari mekanisme dan asosiasi ini, dan bahwa temuan terbaru mereka mungkin berimplikasi pada berbagai kondisi kesehatan. Mereka bilang:
“Secara kolektif, hasil ini menunjukkan bahwa asupan sereal gandum dapat berperan dalam biosintesis serotonin perifer dengan mengurangi produksi serotonin di kolon, yang menurut penelitian terbaru terkait dengan pencegahan obesitas, disfungsi metabolik, diabetes, dan berbagai gangguan gastrointestinal termasuk kolorektal. kanker."
