Bisakah penderita diabetes makan popcorn?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Popcorn bisa menjadi camilan yang menyehatkan bagi kebanyakan orang jika mereka menyiapkannya dengan benar. Karena kandungannya yang relatif rendah kalori dan tinggi serat, berondong jagung berondong udara juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes.

Namun, penderita diabetes perlu mempertimbangkan faktor lain saat memilih camilan. Popcorn memang menyehatkan, tetapi mengandung karbohidrat, sehingga siapa pun yang harus mengatur kadar gula darahnya perlu memilih jenis, cara memasak, dan ukuran penyajian dengan cermat.

Diet sangat penting untuk mengelola diabetes dan mengurangi risiko komplikasi, seperti penyakit jantung, stroke, dan kerusakan saraf.

Pada artikel ini, kami melihat manfaat popcorn untuk penderita diabetes. Kami juga memberikan saran penyajian dan alternatif pilihan snack.

Popcorn dan indeks glikemik

Popcorn tidak menyebabkan lonjakan gula darah karena GI-nya yang rendah.

Bagi penderita diabetes, indeks glikemik (GI) adalah angka penting untuk dipertimbangkan saat memilih makanan apa yang akan dibeli dan dimakan.

Berondong jagung berondong udara memiliki GI 55. Secara teknis, ini adalah makanan GI rendah, meskipun memiliki GI lebih tinggi daripada banyak makanan lain dalam kategori ini. Popcorn tetap menjadi pilihan camilan yang lebih baik daripada banyak camilan asin atau manis untuk menghindari gula darah tinggi dan komplikasi diabetes.

GI adalah skala dari 1 hingga 100 yang mengacu pada kecepatan gula memasuki aliran darah setelah seseorang makan makanan yang mengandung karbohidrat. Semakin tinggi nilai GI maka gula darah akan semakin meningkat.

Secara umum, sistem pencernaan memproses makanan dengan GI yang lebih tinggi dengan cepat, sehingga gula cepat terserap ke dalam aliran darah. Akibatnya, makanan ini meningkatkan kadar gula darah secara signifikan. Pada penderita diabetes, tubuh tidak dapat mengatur gula darah secara alami, sehingga peningkatan ini dapat menyebabkan hiperglikemia.

Sebaliknya, tubuh menyerap makanan rendah GI dengan kecepatan yang lebih lambat. Oleh karena itu, peningkatan yang mereka timbulkan pada gula darah dan kadar insulin lebih bertahap.

Diet rendah GI menawarkan manfaat kesehatan yang terbukti, termasuk peningkatan kadar glukosa dan lipid, bagi mereka yang menderita diabetes tipe 1 atau tipe 2. Mereka juga mendukung pengendalian berat badan karena penyerapan yang lambat membantu mengendalikan nafsu makan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Melayani saran

Popcorn hadir dengan ukuran porsi yang direkomendasikan. Berpegang teguh pada hal ini dapat membuat perbedaan penting pada asupan kalori seseorang, bahkan dengan makanan yang relatif sehat.

Selain itu, pilihan topping memiliki pengaruh yang signifikan terhadap seberapa banyak seseorang boleh atau harus makan per porsi.

Ukuran porsi

Makan 5 cangkir popcorn berondong udara memberikan 100–150 kalori dengan sedikit lemak. Orang mungkin bisa makan lebih banyak atau lebih sedikit dalam satu porsi tergantung pada rencana diet pribadi mereka.

Orang yang menghitung kalori untuk mengelola diabetes harus menghindari makan lebih dari yang disarankan dokter di antara waktu makan. Ukuran porsi sangat penting untuk mengontrol kadar gula darah. Meskipun popcorn adalah makanan rendah GI dalam jumlah kecil, makan terlalu banyak masih dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah pada penderita diabetes.

Pastikan untuk mengukur porsi dengan hati-hati dan gunakan takaran atau jumlah kalori yang sama untuk setiap camilan.

Persiapan

Popcorn berondong udara adalah pilihan terbaik untuk penderita diabetes.

Orang dengan diet terbatas, termasuk penderita diabetes, harus menghindari menambahkan topping dalam jumlah besar ke popcorn. Berondong jagung polos dan bermunculan dari udara adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan manfaat nutrisi paling banyak dengan sedikit kalori dan lemak ekstra.

Cara terbaik adalah memilih berondong jagung tawar tanpa mentega yang tidak mengandung minyak terhidrogenasi.

Orang yang ingin meningkatkan rasa dapat mencoba menambahkan salah satu dari yang berikut ini:

• sedikit keju parut rendah lemak
• taburan ragi nutrisi
• gerimis minyak zaitun
• rempah-rempah, seperti bubuk cabai, bubuk bawang putih, atau kayu manis

Tips belanja

Toko-toko umumnya menjual berondong jagung paling sehat dalam bentuk biji yang lepas. Dalam bentuk curah ini, kernel biasanya tidak memiliki tambahan garam, minyak, gula, atau bahan lain yang harus dihindari oleh penderita diabetes.

Seseorang kemudian dapat memilih untuk memasak berondong jagung dengan metode yang paling sesuai dengan kebutuhan dan preferensi pribadi mereka.

Mereka yang mencari pilihan camilan yang lebih cepat dapat menggunakan microwave popcorn sebagai alternatif. Namun, penting untuk memeriksa kemasannya karena tas yang sudah disiapkan sering kali berisi mentega atau gula tambahan. Sebaliknya, orang dapat mencari bungkus popcorn dengan mentega tawar yang ringan atau kalori yang lebih sedikit.

Penderita diabetes harus menghindari varietas jagung ketel, karena rasa manis ekstra disertai dengan gula tambahan. Berondong jagung berlapis karamel dan permen juga bukan pilihan camilan yang baik karena alasan yang sama.

Nutrisi

Berondong jagung tanpa garam dan bermunculan di udara menawarkan sangat sedikit kalori per cangkir.

Selain itu, mengandung nol kolesterol dan hampir bebas lemak, dengan kurang dari 0,5 gram (g) per cangkir.

Popcorn memenuhi syarat sebagai makanan gandum utuh. Satu porsi dapat menyediakan sekitar 70 persen dari asupan harian gandum yang direkomendasikan. Makanan gandum utuh memiliki kandungan serat yang sangat baik. Secangkir popcorn berondong udara mengandung lebih dari 1 g serat. Ini juga menyediakan hampir 1 g protein dan sekitar 6 g karbohidrat.

Berondong jagung menyediakan berbagai macam vitamin dan mineral, termasuk:

• vitamin A
• vitamin E.
• vitamin B-6
• asam pantotenat
• folat
• thiamin
• niacin
• riboflavin

Satu porsi popcorn juga mengandung zat besi dan sejumlah kecil mangan, kalsium, fosfor, tembaga, magnesium, kalium, dan seng.

Kulit berondong jagung, yang juga disebut orang sebagai kernel atau cangkang, adalah sumber sebagian besar nilai gizinya. Ini mengandung beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin, yang penting untuk menjaga kesehatan mata.

Lambung juga mengandung polifenol dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang dapat melindungi dari kanker dan penyakit kardiovaskular.

Para peneliti telah menyatakan bahwa popcorn mengandung hingga 300 miligram (mg) polifenol per porsi. Jumlah polifenol yang tinggi ini setara dengan sekitar 13 persen dari asupan polifenol harian rata-rata mereka yang tinggal di Amerika Serikat.

Namun, berondong jagung menawarkan manfaat paling banyak saat dimunculkan dengan udara. Menambahkan terlalu banyak garam, mentega, dan minyak dapat mengurangi manfaat nutrisinya.

Pilihan camilan alternatif

Kacang adalah alternatif yang baik untuk berondong jagung.

Tidak semua orang menyukai popcorn jika tidak ada mentega atau bumbu lain sebagai toppingnya. Jika sudah demikian, makanan alternatif bisa dijadikan pilihan camilan bagi penderita diabetes.

Beberapa contohnya adalah sebagai berikut:

• Kacang panggang atau mentah: Kacang tinggi protein dan lemak sehat. Hindari kacang yang terlalu asin.
• Sayuran: Sayuran mentah atau yang diproses minimal adalah pilihan terbaik. Campurkan sayuran hijau dalam salad kecil dengan minyak zaitun dan cuka. Sebagai alternatif, kuntum brokoli, wortel, kacang polong, dan sayuran mentah lainnya adalah pilihan sehat berserat tinggi yang cocok dengan hummus atau tzatziki.
• Buah: Beberapa penderita diabetes mencoba menghindari makan buah karena kandungan gulanya. Namun, dalam jumlah sedang, buah-buahan menjadi camilan yang sangat baik bagi penderita diabetes karena kaya serat. Buah segar atau beku mengandung nutrisi paling banyak. Hindari buah kalengan dalam sirup kental atau pilihan olahan manis lainnya, seperti isian pai buah.
• Keju: Dalam jumlah sedang, keju adalah sumber protein dan kalsium yang baik dengan jumlah gula yang rendah.

Bawa pulang

Popcorn menawarkan kepada penderita diabetes pilihan camilan rendah gula dan rendah kalori.

Ini tidak akan meningkatkan kadar gula darah seseorang secara signifikan, menjadikannya pilihan yang aman di antara waktu makan.

Namun, orang harus menjaga topping seminimal mungkin dan menghindari makan dengan porsi berlebihan.

Ada berbagai macam biji jagung dan produk berondong jagung berondong udara yang tersedia untuk dibeli secara online.

Q:

Apa cara paling sehat untuk memasak berondong jagung?

SEBUAH:

Memasak popcorn dengan microwave, kompor, atau popper udara adalah cara sederhana untuk membuat camilan ini.

Pertimbangan utama saat memasak berondong jagung adalah keberadaan bahan tambahan apa pun. Memilih berondong jagung tawar dengan sedikit atau tanpa mentega dan memperhatikan ukuran porsinya penting dilakukan saat mencoba menjaga camilan ini tetap sehat.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.