Bisakah diet Amazon ini menawarkan solusi untuk penyakit jantung?
Di Amerika Serikat, ratusan ribu orang meninggal setiap tahun akibat penyakit jantung. Kesehatan kardiovaskular adalah aset yang rapuh, tetapi satu populasi dari Amazon Bolivia tampaknya memiliki rahasia untuk hidup bebas penyakit jantung. Apa itu?
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), sekitar 610.000 orang meninggal karena masalah terkait penyakit jantung setiap tahun di Amerika Serikat.
Di tingkat global, penyakit kardiovaskular menyebabkan sekitar 31 persen dari semua kematian pada tahun 2016 saja, catat Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Faktor utama yang dapat dimodifikasi yang menjadi fokus spesialis dalam hal strategi pencegahan terhadap penyakit jantung adalah diet.
Pedoman American Heart Association (AHA) menunjukkan bahwa untuk mencegah penyakit jantung, seseorang harus mengikuti diet yang kaya buah, sayuran, biji-bijian, dan ikan berminyak.
Apakah ini diet terbaik untuk jantung? Sebuah tim antropolog dari Universitas California – Santa Barbara baru-baru ini memutuskan untuk mencari petunjuk di antara penduduk Amazon Bolivia.
Satu populasi tertentu, yang disebut Tsimane, luar biasa karena mereka hampir tidak pernah mengidap penyakit jantung, dan sangat jarang mereka menderita hipertensi, kadar kolesterol tidak sehat, obesitas, atau diabetes tipe 2.
Para peneliti berpikir bahwa salah satu faktor kunci dalam kebal Tsimane terhadap penyakit jantung mungkin adalah pola makan mereka. Tsimane, catat para peneliti, sejauh ini sedikit dipengaruhi oleh tren globalisasi.
Makanan mereka cenderung berasal dari sumber alami, dan mereka membeli sangat sedikit hasil bumi dari pasar. Dalam hal ini, Tsimane berbeda dari tetangganya, Moseten, dengan siapa mereka berbagi bahasa yang sama tetapi tidak memiliki pola makan dan gaya hidup yang sama.
Diet kaya karbohidrat
Berbeda dengan Tsimane, yang lebih terlindung, Moseten mengakui pengaruh luar, yang telah mempengaruhi kebiasaan makan serta gaya hidup mereka. Akibatnya, Moseten juga lebih berisiko terkena penyakit kardiovaskular dan metabolik bila dibandingkan dengan "sepupu" mereka yang lebih terisolasi.
“Pekerjaan kami sebelumnya,” kata rekan penulis studi senior Prof. Michael Gurven, “menunjukkan bahwa Tsimane memiliki hati yang paling sehat yang pernah dipelajari, jadi tentu saja ada banyak minat untuk memahami mengapa dan bagaimana.”
Jadi, untuk memahami apa yang membedakan Tsimane dan memungkinkan mereka untuk menikmati kesehatan jantung yang sempurna hingga usia tua, para peneliti mewawancarai mereka tentang pilihan pola makan dan gaya hidup sehari-hari.
"Kami melakukan analisis rinci tentang diet Tsimane dan kemudian membandingkannya dengan apa yang biasanya dimakan orang Amerika modern, dan dengan diet yang mengklaim menyehatkan jantung," kata Prof. Gurven.
Para peneliti juga membandingkan pilihan Tsimane dengan pilihan Moseten, orang-orang yang paling dekat hubungannya dengan mereka. Secara total, tim tersebut berbicara dengan 1.299 Tsimane dan 229 Moseten, dan mereka mengumpulkan profil terperinci dari pola makan kedua orang tersebut.
Dalam makalah studi yang muncul di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika, para peneliti melaporkan bahwa pola makan Tsimane yang biasa adalah tinggi karbohidrat dan protein tetapi rendah lemak.
Makanan Tsimane adalah makanan berkalori tinggi - sebesar 2.433–2.738 kilokalori per hari - dan terdiri dari 64 persen karbohidrat, 21 persen protein, dan 15 persen lemak.
Mungkin yang mengejutkan, Tsimane tampaknya tidak memakan berbagai makanan. Sebaliknya, makanan mereka cenderung berfokus pada beberapa makanan pokok. Para peneliti mengatakan bahwa sekitar dua pertiga kalori berasal dari karbohidrat kompleks, yang terdapat dalam makanan seperti nasi dan pisang raja.
Sekitar 16 persen kalori berasal dari ikan - yang mereka makan lebih dari 40 spesies berbeda - dan 6 persen lainnya dari hewan liar. Tsimane hanya membeli 8 persen makanan mereka dari pasar.
Tantangan mengubah gaya hidup
Kejutan lain, mengingat kurangnya keanekaragaman makanan yang besar, adalah bahwa Tsimane tidak mengalami banyak kekurangan zat gizi mikro. Meskipun orang-orang ini cenderung kekurangan kalsium dan beberapa vitamin - seperti D, E, dan K - mereka menyerap banyak kalium, magnesium, dan selenium.
Nutrisi ini, kata para peneliti, dapat membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular, dan Tsimane mengkonsumsinya pada tingkat yang jauh lebih tinggi daripada jumlah khas yang ada dalam makanan Amerika Utara.
Selain itu, Tsimane makan makanan kaya serat hampir dua kali lebih banyak daripada populasi Moseten atau AS. Namun, para peneliti juga mengungkapkan keprihatinan bahwa, seiring dengan meningkatnya tren globalisasi, Tsimane perlahan-lahan menyerah pada pengaruh berbahaya dari luar masyarakat mereka sendiri.
Jadi, mereka menemukan bahwa selama periode 5 tahun selama mereka melakukan penelitian ini, total energi Tsimane dan asupan karbohidrat melonjak, dan banyak dari mereka mulai menambahkan lemak babi, minyak, gula, dan garam dalam jumlah yang lebih besar ke dalam makanan mereka. .
“Ini adalah waktu yang penting,” kata penulis utama makalah studi tersebut, Thomas Kraft. “Jalan-jalan di daerah itu membaik, begitu pula transportasi sungai dengan penyebaran perahu bermotor, sehingga orang-orang menjadi jauh lebih tidak terisolir dibandingkan sebelumnya. Dan itu terjadi dengan kecepatan yang cukup cepat. "
Profesor Gurven melanjutkan dengan mengatakan bahwa, dengan adanya kesempatan untuk membeli bahan-bahan seperti gula secara massal, tidaklah mengherankan bahwa Tsimane, sedikit demi sedikit, beralih ke pola makan yang kurang sehat. “Mendapatkan kalori dengan murah dengan sedikit usaha - siapa yang tidak?” dia bertanya.
Namun, dia juga menambahkan bahwa pencarian Tsimane untuk jumlah kalori yang lebih tinggi mungkin disebabkan oleh fakta bahwa mereka benar-benar menjalani gaya hidup yang sangat aktif.
“[Mereka] juga aktif secara fisik - bukan dari olahraga rutin, tetapi dari menggunakan tubuh mereka untuk memperoleh makanan dari ladang dan hutan, yang juga merupakan pelajaran penting,” kata Prof. Gurven.
“Anda tidak dapat melihat apa yang Anda makan terlepas dari apa yang Anda lakukan dengan tubuh Anda. Jika Anda aktif secara fisik, Anda mungkin bisa mendapatkan lebih banyak fleksibilitas dalam diet. "
Prof Michael Gurven
