Manfaat kesehatan dan risiko seledri

Seledri adalah bagian dari Apiaceae keluarga, yang meliputi wortel, parsnip, peterseli, dan celeriac. Batangnya yang renyah membuat sayuran menjadi camilan rendah kalori yang populer, dan dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Serat dalam seledri bermanfaat bagi sistem pencernaan dan kardiovaskular. Seledri juga mengandung antioksidan yang mungkin berperan dalam mencegah penyakit.

Artikel ini membahas kemungkinan manfaat seledri bagi kesehatan, serta kandungan nutrisi sayuran dan beberapa cara menyiapkannya.

Keuntungan sehat

Apigenin dalam seledri dapat membantu menurunkan peradangan.

Nutrisi dalam tanaman seledri dan bijinya dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan.

Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa nutrisi ini terjadi dalam jumlah yang relatif kecil di seledri. Makan seledri saja tidak mungkin mencegah atau menyembuhkan penyakit apa pun.

Mencegah peradangan dan kanker

Seledri mengandung senyawa tumbuhan yang disebut apigenin, yang berperan dalam pengobatan tradisional Tiongkok sebagai agen antiinflamasi, antibakteri, antivirus, dan antioksidan.

Mungkin juga memiliki sifat yang membantu memerangi kanker.

Menurut penulis ulasan tahun 2016, tes laboratorium telah menunjukkan bahwa apigenin dapat berkontribusi pada apoptosis, sejenis kematian sel terprogram, yang dapat membuatnya berguna sebagai pengobatan kanker.

Pada 2015, para peneliti di balik studi pada tikus menyimpulkan bahwa diet kaya apigenin dan apigenin mengurangi ekspresi protein inflamasi tertentu. Dengan cara ini, zat ini dapat mengurangi peradangan dan mengembalikan keseimbangan sistem kekebalan.

Seledri mengandung flavonoid yang disebut luteolin. Penulis artikel yang diterbitkan pada tahun 2009 menyarankan bahwa luteolin mungkin memiliki sifat antikanker - dapat membantu mencegah penyebaran sel kanker dan menyebabkan kematian sel. Mereka mengusulkan bahwa luteolin dapat membuat sel kanker lebih rentan terhadap serangan bahan kimia dalam perawatan.

Pelajari lebih lanjut tentang hubungan antara kanker dan pola makan seseorang.

Tekanan darah

Beberapa praktisi pengobatan Tiongkok menggunakan ekstrak seledri dan seledri untuk menurunkan tekanan darah.

Satu studi mengamati efek ekstrak biji seledri pada tekanan darah pada tikus yang memiliki tekanan darah normal dan atau hipertensi yang diinduksi secara artifisial.

Para penulis menyimpulkan bahwa ekstrak tersebut mengurangi tekanan darah dan meningkatkan detak jantung pada tikus dengan tekanan darah tinggi tetapi tidak pada tikus dengan tekanan darah normal. Namun, tidak ada bukti kuat bahwa biji seledri membantu menurunkan tekanan darah pada manusia.

Seledri juga merupakan sumber serat yang baik, dan hasil tinjauan Cochrane 2016 menunjukkan bahwa orang dengan asupan serat tinggi mungkin memiliki tekanan darah lebih rendah daripada mereka yang menjalani diet rendah serat.

Para penulis meminta penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi temuan mereka dan untuk mengidentifikasi dampak yang tepat dari berbagai jenis serat.

Makanan lain apa yang bisa membantu menurunkan tekanan darah?

Hiperlipidemia

Hiperlipidemia mengacu pada peningkatan molekul lemak dalam darah. Seringkali tidak ada gejala, tetapi meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke jangka panjang.

Sebuah studi tahun 2014 pada hewan pengerat menemukan bahwa ekstrak seledri mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah (LDL), atau kolesterol "jahat", pada tikus yang mengonsumsi makanan tinggi lemak.

Sementara itu, tinjauan Cochrane 2016 mencatat bahwa orang yang mengikuti diet tinggi serat tampaknya memiliki kadar kolesterol total dan LDL yang lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi lebih sedikit serat.

Makanan apa yang harus dimakan atau dihindari saat Anda memiliki kolesterol tinggi? Cari tahu di sini.

Neurogenesis

Apigenin juga dapat merangsang neurogenesis, pertumbuhan dan perkembangan sel saraf.

Dalam sebuah studi tahun 2009, para peneliti memberi tikus apigenin dan menemukan bahwa itu merangsang pembentukan sel saraf dan meningkatkan kemampuan untuk belajar dan mengingat.

Mengonfirmasi efek ini pada manusia, bagaimanapun, akan membutuhkan penelitian lebih lanjut.

Manfaat lainnya

Beberapa peneliti telah menyarankan bahwa ekstrak dari seledri juga dapat membantu mencegah:

• penyakit hati dan penyakit kuning
• obstruksi saluran kemih
• encok
• gangguan rematik
• Selain itu, masyarakat menggunakan biji seledri untuk mengobati:
• bronkitis
• asma
• psoriasis dan kelainan kulit lainnya
• muntah
• demam

Namun, untuk memastikan manfaat potensial dari biji seledri dan seledri ini memerlukan penelitian lebih lanjut.

Pelajari lebih lanjut tentang makanan yang mengandung antioksidan.

Isi Gizi

Seledri terutama terdiri dari air, tetapi juga menyediakan serat makanan. Satu batang seledri berukuran 4 inci, dengan berat sekitar 4 gram (g), menyediakan sekitar 0,1 gram serat.

Selain apigenin dan luteolin, seledri mengandung senyawa tanaman lain yang memiliki sifat antioksidan kuat.

Ini termasuk:

• selinene
• limonene
• kaempferol.dll
• asam p-kumarat

Berbagai jenis antioksidan membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul tidak stabil yang dikenal sebagai radikal bebas. Tubuh memproduksi zat ini sebagai produk sampingan dari proses alami, tetapi jika terlalu banyak menumpuk, zat ini bisa berbahaya.

Antioksidan membantu menetralkan radikal bebas dan mencegahnya menyebabkan kerusakan yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit.

Sebatang seledri juga mengandung sedikit vitamin K, folat, vitamin A, kalium, dan vitamin C.

Diet

Orang bisa makan seledri mentah atau dimasak.

Sayuran mentah biasanya mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang dimasak. Mengukus seledri selama 10 menit mungkin tidak mempengaruhi kandungan antioksidan secara signifikan, tetapi merebus seledri dapat mempengaruhi kandungan antioksidannya, menurut sebuah penelitian.

Seledri berpasangan baik dengan:

• keju
• dips, seperti humus
• selai kacang

Menggabungkan seledri dengan mentimun, apel, bayam, dan lemon dapat menghasilkan smoothie yang enak dan menyehatkan.

Atau, coba tambahkan biji seledri atau seledri ke:

• salad
• sup
• risottos.dll

Di bawah ini adalah beberapa resep yang direkomendasikan oleh ahli diet:

• Sup ayam tomat dengan wortel dan seledri
• Seledri rebus

Sepupu seledri, celeriac, tampil dalam:

• Kacang putih dan gratin akar seledri dengan kulit bulgur

Pelajari lebih lanjut tentang celeriac di sini.

Resiko

Penulis ulasan yang diterbitkan pada tahun 2017 mencatat bahwa seledri dapat memicu reaksi alergi yang parah pada beberapa orang.

Gejala mungkin termasuk:

• gatal-gatal
• pembengkakan
• sulit bernafas

Jika ada yang kesulitan bernapas setelah makan seledri, maka perlu pertolongan medis darurat. Beberapa orang mengalami reaksi yang disebut anafilaksis, yang bisa berakibat fatal.

Siapa pun yang alergi terhadap seledri harus memeriksa label makanan dengan hati-hati, karena sedikit saja bekas seledri dapat menyebabkan reaksi.

Selain itu, wanita hamil harus menghindari suplemen biji seledri, karena dapat menyebabkan rangsangan pada rahim.

Risiko lain melibatkan pestisida. Seledri menempati urutan ke 11 pada daftar 15 jenis produk Kelompok Kerja Lingkungan tahun 2019 yang kemungkinan besar mengandung pestisida. Cuci seledri dengan baik untuk menghilangkan jejak kontaminasi.

Ringkasan

Seledri dapat menjadi tambahan yang renyah dan lezat untuk banyak hidangan, dan biji serta ekstraknya dapat menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Itu juga bisa membuat camilan rendah kalori yang praktis.

Perlu dicatat bahwa pengobatan tradisional dan sebagian besar penelitian berfokus pada ekstrak seledri daripada konsumsi batang seledri.

Namun, terdapat bukti bahwa mengonsumsi berbagai buah dan sayuran segar dapat bermanfaat bagi kesehatan seseorang dalam banyak hal.

Ekstrak biji seledri tersedia sebagai suplemen, tetapi seperti halnya suplemen apa pun, penting untuk memeriksakan diri ke dokter tentang apakah menggunakannya aman dan dianjurkan. Beberapa suplemen dapat berinteraksi dengan obat-obatan atau tidak cocok untuk orang-orang tertentu.

Q:

Di toko suplemen lokal saya, asistennya memberi tahu saya bahwa biji seledri adalah penyembuh yang ampuh dan dapat mencegah segala macam masalah kesehatan. Apakah itu ide yang bagus untuk menerimanya?

SEBUAH:

Seperti banyak suplemen herbal lainnya, biji seledri harus dikonsumsi dengan hati-hati. Tidak seperti jumlah yang digunakan orang untuk memasak dan memanggang, suplemen biji seledri mengandung ekstrak biji atau bijinya dalam dosis yang sangat tinggi.

Suplemen terkonsentrasi ini mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan; Namun, mereka dapat menyebabkan efek samping yang serius dan berinteraksi dengan obat-obatan umum dan suplemen herbal lainnya.

Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak biji seledri mungkin memiliki efek antioksidan, antihipertensi, dan meningkatkan kesehatan jantung. Namun, penelitian pada manusia untuk mendukung potensi manfaat ini masih kurang.

Meskipun beberapa bukti menunjukkan bahwa biji seledri menawarkan beberapa manfaat, penting untuk diperhatikan bahwa suplemen ini tidak aman untuk semua orang. Misalnya, wanita hamil sebaiknya menghindari suplemen biji seledri, karena dapat menyebabkan rangsangan rahim dan meningkatkan risiko pendarahan. Mereka juga dapat menyebabkan masalah kesehatan pada mereka yang menderita radang ginjal atau penyakit ginjal.

Selain itu, suplemen biji seledri dapat berinteraksi dengan obat-obatan umum, seperti yang digunakan untuk mengobati diabetes, kondisi tiroid, dan tekanan darah tinggi.

Secara keseluruhan, keamanan suplemen biji seledri dosis tinggi dalam jangka panjang tidak diketahui, karena penelitian di bidang ini masih kurang. Meskipun suplemen biji seledri sering dipromosikan sebagai penyembuh yang ampuh, sebaiknya konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk memastikan keamanan dan dosis yang tepat, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan atau sedang mengonsumsi obat.

Jillian Kubala, MS, RD Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.