Bagaimana cara mendapatkan manfaat jus wortel?
Pembuatan jus menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir dan sekarang menjadi industri jutaan dolar. Wortel adalah bahan umum dalam banyak jus, karena wortel memberikan rasa yang cocok dengan banyak buah dan sayuran lainnya.
Selain rasanya, jus wortel juga bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Manfaat yang mungkin didapat ini termasuk mengurangi risiko berbagai kondisi kesehatan.
Orang dapat membeli jus buah dan sayuran segar dari sebagian besar pedagang grosir, pasar petani, dan toko dan bar jus khusus. Membuat jus wortel di rumah juga dimungkinkan dengan menggunakan peralatan pembuatan jus.
Baca terus untuk mengetahui beberapa resep dan cari tahu lebih lanjut tentang manfaat kesehatan potensial dan kemungkinan risiko minum jus wortel. Kami juga melihat kandungan nutrisi wortel.
Manfaat
Jus wortel sangat bergizi dan mungkin bermanfaat untuk mencegah berbagai kondisi kesehatan. Kami membahas kemungkinan manfaat ini dengan lebih detail di bawah.
Kanker perut
Wortel mengandung antioksidan, yang mungkin menjelaskan perannya dalam pencegahan kanker.
Dalam review studi, peneliti menguji efek makan wortel terhadap risiko seseorang terkena kanker perut.
Mereka mengaitkan makan wortel dengan risiko 26% lebih rendah terkena kanker perut. Namun, mereka tidak merinci berapa banyak wortel yang dibutuhkan seseorang untuk mengurangi risiko kanker perut.
Melakukan studi yang lebih terkontrol akan membantu para ilmuwan memastikan hubungan ini.
Leukemia
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi hal ini, tetapi jus wortel mungkin memiliki peran di masa depan dalam pengobatan leukemia.
Dalam sebuah penelitian, peneliti mengamati efek ekstrak jus wortel pada sel leukemia. Ekstrak jus wortel menyebabkan sel leukemia merusak diri sendiri dan menghentikan siklus selnya.
Meskipun tidak mungkin menjadi pengobatan mandiri untuk leukemia, wortel mungkin merupakan pilihan makanan yang baik untuk orang dengan kondisi ini.
Kanker payudara
Sebuah studi tahun 2012 pada wanita yang selamat dari kanker payudara melihat efek jus wortel pada kadar karotenoid, penanda stres oksidatif, dan penanda peradangan dalam darah.
Stres oksidatif terjadi ketika radikal bebas penyebab penyakit melebihi jumlah antioksidan dalam tubuh, meningkatkan risiko kanker tertentu dan kondisi kesehatan lainnya.
Para peneliti melaporkan bahwa kadar karotenoid yang lebih tinggi dalam darah dikaitkan dengan risiko kembalinya kanker payudara yang lebih rendah.
Selama penelitian, partisipan mengonsumsi 8 ons jus wortel setiap hari selama 3 minggu. Pada akhir penelitian, wanita memiliki tingkat karotenoid dalam darah yang lebih tinggi dan tingkat penanda yang lebih rendah yang terkait dengan stres oksidatif.
Penyakit paru obstruktif kronis
Jus wortel kaya vitamin C.Pada 2016, para peneliti mengeksplorasi hubungan antara asupan vitamin C makanan dan penyakit paru obstruktif kronik (PPOK) pada orang dewasa Korea yang berusia 40 tahun atau lebih.
Mereka menemukan bahwa orang dengan COPD memiliki asupan banyak nutrisi yang secara signifikan lebih rendah dari jus wortel dibandingkan orang tanpa COPD. Nutrisi ini termasuk karoten, kalium, vitamin A, dan vitamin C.
Namun, orang dengan COPD juga makan lebih sedikit makanan secara keseluruhan dibandingkan orang tanpa COPD. Bagi orang-orang dalam penelitian ini yang perokok berat, risiko PPOK lebih rendah pada mereka yang mengonsumsi lebih banyak vitamin C dibandingkan mereka yang mengonsumsi sangat sedikit.
Nutrisi
Menurut Pusat Data Makanan Departemen Pertanian Amerika Serikat, satu cangkir jus wortel kalengan mengandung:
- 94 kilokalori
- 2,24 gram (g) protein
- 0,35 g lemak
- 21,9 g karbohidrat
- 1,89 g serat
Jus wortel dalam jumlah yang sama menyediakan berbagai vitamin dan mineral, termasuk:
- 689 miligram (mg) kalium
- 20,1 mg vitamin C.
- 0,217 mg vitamin B-1 (thiamin)
- 0,512 mg vitamin B-6
- 2.256 mikrogram (mcg) vitamin A.
- 36,6 mcg vitamin K.
Risiko dan pertimbangan
Orang dengan sistem kekebalan yang lemah mungkin perlu menghindari makanan tertentu jika ada risiko makanan tersebut membawa penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Ini termasuk:
- orang yang menerima pengobatan kanker
- wanita hamil
- anak muda
- orang tua
Jus buah dan sayuran yang baru diperas mungkin belum melalui proses pasteurisasi. Akibatnya, mereka berisiko lebih tinggi membawa kuman. Orang dengan sistem kekebalan yang kurang efektif atau tertekan mungkin memiliki reaksi yang lebih parah terhadap efek agen infeksius.
Pusat Kanker Memorial Sloan Kettering menyatakan bahwa orang yang mengikuti diet rendah mikroba atas saran dokter harus menghindari jus buah dan sayuran yang tidak dipasteurisasi kecuali jika dibuat sendiri.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), wanita hamil harus memilih jus yang dipasteurisasi atau yang memiliki umur simpan yang lama. Selama kehamilan, wanita harus menghindari jus yang baru diperas.
Wortel mengandung sejenis karotenoid yang disebut beta-karoten yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A.
Mengkonsumsi karotenoid dalam jumlah besar dari makanan tidak memiliki kaitan dengan efek berbahaya. Namun, kulit bisa menjadi kuning atau oranye jika seseorang mengonsumsi beta-karoten dalam jumlah besar dalam jangka waktu yang lama. Efek ini disebut karotenoderma.
Tips dan resep membuat jus
Menurut Stanford Health Care, kandungan vitamin dan mineral dalam satu cangkir jus wortel hampir setara dengan lima cangkir wortel cincang.
Meskipun jus buah dan sayuran segar memang memberikan banyak nutrisi, namun tidak mengandung serat sebanyak buah dan sayuran segar. Selain itu, mereka mengandung lebih banyak gula per cangkir daripada buah dan sayuran utuh.
Misalnya, satu cangkir jus wortel mengandung 2 g serat dan 9 g gula, sedangkan satu cangkir wortel mentah menyediakan 3,5 g serat dan 6 g gula.
Membuat jus wortel segar di rumah membutuhkan ekstraktor jus. Peralatan ini tersedia online, di toserba, dan di toko ritel lain yang menjual peralatan dapur kecil.
Penting untuk mengikuti petunjuk produsen untuk menggunakan juicer dan membersihkannya setelah digunakan. Ekstraktor jus mungkin juga dilengkapi dengan saran resep.
Orang dapat menggabungkan wortel dengan buah dan sayuran lain untuk membuat jus yang nikmat. Seseorang dapat mencoba resep berikut di rumah:
- wortel dan jus apel
- wortel dan jus jeruk
- jus wortel dengan kangkung
- kayu manis dan jus wortel jahe
Ringkasan
Jus wortel menawarkan banyak manfaat karena tingkat nutrisinya yang terkonsentrasi.
Namun, jus wortel memiliki lebih sedikit serat dan lebih banyak gula daripada wortel utuh. Serat dapat membantu mendukung manajemen berat badan dan menurunkan kadar kolesterol.
Tergantung pada metode persiapannya, jus wortel mungkin tidak cocok untuk semua orang, terutama wanita hamil, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan kondisi tertentu.
Namun, kebanyakan orang dapat memasukkan jus wortel secukupnya sebagai bagian dari diet sehat dan menyeluruh. Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa minum jus bukanlah pengganti makan buah dan sayuran utuh.
Q:
Benarkah wortel bagus untuk penglihatan?
SEBUAH:
Wortel adalah salah satu makanan teratas yang mengandung beta-karoten, selain labu dan ubi jalar. Beta-karoten adalah prekursor vitamin A, yang merupakan nutrisi penting untuk penglihatan.
Lutein, nutrisi penting untuk menurunkan degenerasi makula dan meningkatkan kesehatan mata, juga banyak ditemukan pada wortel.
Karena itu, orang mungkin ingin memasukkan wortel ke dalam makanan untuk meningkatkan kesehatan mata.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.
