Apakah cuka sari apel baik untuk menurunkan berat badan?
Cuka sari apel dibuat saat sari apel difermentasi dua kali. Proses ini menghasilkan cuka berwarna kuning kecokelatan yang kaya akan asam asetat.
Cuka sari apel adalah salah satu jenis cuka yang paling umum diproduksi di seluruh dunia. Ini disebut-sebut sebagai obat kesehatan alami, dengan sejumlah manfaat kesehatan yang disarankan. Beberapa dari klaim kesehatan ini memiliki potensi, dengan penelitian kecil untuk mendukungnya. Namun, yang lain hanya memiliki sedikit atau tidak ada bukti validitasnya.
Pada artikel ini, kami menyelidiki klaim bahwa mengonsumsi cuka sari apel dapat membantu menurunkan berat badan.
Bukti dan studi
Bisakah minum cuka sari apel membantu seseorang menurunkan berat badan? Jawabannya mungkin iya, tapi tidak terbukti.
Klaim penurunan berat badan seputar cuka sari apel mungkin berasal dari beberapa penelitian kecil, kebanyakan pada hewan.Meskipun demikian, penelitian ini menunjukkan beberapa kemungkinan manfaat cuka sari apel dan dapat membuka pintu untuk penelitian lebih lanjut.
Pengurangan lemak tubuh
Asam asetat, senyawa yang ditemukan dalam cuka sari apel, telah dikutip dalam beberapa penelitian sebagai bahan aktif yang membantu menurunkan berat badan.
Sebuah studi di Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia menemukan bahwa tikus yang diberi asam asetat lebih kecil kemungkinannya untuk mendapatkan lemak tubuh.
Tikus yang diberi asam asetat memiliki pengeluaran energi yang lebih tinggi, asupan oksigen, dan membakar lebih banyak lemak untuk energi daripada yang hanya diberi air. Penulis menyatakan bahwa ini menunjukkan asam asetat dapat membantu menekan penumpukan lemak tubuh.
Artikel serupa di jurnal yang sama menemukan bahwa mengonsumsi cuka memang membantu mengurangi lemak tubuh, meski pengurangannya kecil. Penelitian ini menggunakan 155 orang yang dianggap obesitas dengan indeks massa tubuh (BMI) 25-30.
Selama 12 minggu, tiga kelompok diberi 15 mililiter (ml) cuka, 30 ml cuka, atau plasebo. Secara keseluruhan, mereka yang mengonsumsi 15 atau 30 ml cuka memiliki berat badan lebih rendah, pinggang lebih kecil, dan lemak perut lebih sedikit dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi cuka.
Merasa kenyang
Sebuah studi di Jurnal Eropa Nutrisi Klinis melihat bagaimana glukosa, insulin, dan perasaan kenyang berbeda pada mereka yang mengonsumsi asam asetat versus mereka yang tidak.
Dua belas orang diberi tiga tingkat cuka yang berbeda dengan asam asetat setelah makan seporsi roti putih. Kelompok lain diberi roti tanpa cuka.
Para penulis menemukan bahwa orang yang menerima dosis tertinggi asam asetat memiliki gula darah dan insulin yang lebih rendah setelah makan roti dibandingkan kelompok lain. Mereka juga menemukan bahwa semakin tinggi dosis asam asetat, semakin kenyang yang dirasakan partisipan.
Penulis menyarankan bahwa produk fermentasi dan acar yang mengandung cuka dengan asam asetat dapat membantu orang merasa lebih kenyang dan menurunkan respons gula darah setelah makan.
Menurunkan berat badan, gula darah, dan kolesterol
Sebuah studi di Sejarah Kardiologi dan Angiologi menemukan bahwa cuka sari apel menunjukkan efek "anti-obesitas" pada tikus.
Dua kelompok tikus diberi makanan tinggi lemak, tetapi satu kelompok diberi cuka sari apel setiap hari sedangkan kelompok lainnya tidak diberi cuka.
Mereka yang diberi cuka sari apel dosis harian makan lebih sedikit secara keseluruhan dan beratnya lebih sedikit daripada mereka yang tidak diberi cuka sari apel. Tikus yang diberi cuka sari apel juga menunjukkan penurunan gula darah dan kolesterol.
Pertanyaan tentang efek penekan nafsu makan
Cuka sari apel belum terbukti memiliki efek penekan nafsu makan.
Setidaknya ada satu penelitian yang mempertanyakan apakah cuka sari apel adalah cara yang baik untuk membantu orang makan lebih sedikit.
Sebuah studi di Jurnal Internasional Obesitas menemukan bahwa cuka memang menekan nafsu makan pada sampel orang yang diteliti. Tetapi penulis menyatakan efek penekan nafsu makan ini sebagian besar karena orang merasa mual setelah mengonsumsi cuka.
Karena itu, penulis penelitian ini tidak merasa bahwa cuka merupakan cara yang tepat untuk membantu mengontrol nafsu makan.
Manfaat kesehatan lainnya dari cuka sari apel
Cuka sari apel mungkin memiliki manfaat kesehatan lain selain menurunkan berat badan. Namun, penelitian sampai saat ini tentang efek kesehatannya masih kecil dan terbatas.
Beberapa kemungkinan manfaat cuka sari apel meliputi:
- Menurunkan kadar insulin setelah makan: Sebuah studi di Perawatan Diabetes menunjukkan bahwa minum cuka sari apel sebelum makan tinggi karbohidrat dapat menurunkan kadar gula darah dan respons insulin sesudahnya.
- Menurunkan gula darah: Orang dengan diabetes tipe 2 yang terkontrol dengan baik memiliki kadar gula darah yang lebih rendah saat mereka mengonsumsi cuka sari apel dengan camilan berprotein tinggi pada waktu tidur, menurut penelitian lain di Perawatan Diabetes. Para peserta terus menggunakan obat diabetes reguler mereka sambil meminum cuka.
- Menurunkan kolesterol: Cuka sari apel menurunkan kolesterol pada tikus yang diberi diet tinggi kolesterol, menurut sebuah penelitian di Jurnal Biologi Membran.
- Perbaikan sindrom ovarium polikistik (PCOS): Sebuah studi di Jurnal Pengobatan Eksperimental Tohoku menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi cuka sari apel setiap hari menunjukkan perbaikan gejala PCOS setelah 110 hari. Ini mungkin karena efek penurun insulin yang dicurigai, karena PCOS terkait dengan resistensi insulin.
- Kemampuan antibakteri: Sebuah studi di Jurnal Pendidikan & Penelitian Farmasi Lanjutan menemukan cuka sari apel mampu membunuh dua jenis bakteri.
- Pengurangan stretch mark: Sebuah studi di Avicenna Journal of Phytomedicine menemukan bahwa memijat cuka sari apel menjadi stretch mark sejak kehamilan mengurangi ukuran dan penampilannya.
Cara menggunakan cuka sari apel
Cuka sari apel bekerja dengan baik sebagai penyedap makanan, dan pengawet untuk makanan kaleng, seperti acar. Cuka juga cocok dengan bumbu daging.
Ini memiliki rasa asam yang kuat yang bekerja dengan baik bila diimbangi dengan bahan lainnya.
Satu sendok makan cuka dapat menambahkan aroma yang tepat pada hidangan daging babi dan kacang-kacangan atau babi panggang yang menarik, misalnya. Tapi, rasa getirnya paling cocok dipadukan dengan sari apel biasa atau saus barbekyu manis.
Salah satu cara termudah dan tersehat untuk mengonsumsi cuka sari apel adalah dengan menambahkannya ke minyak sehat, seperti minyak zaitun, dan menggunakannya sebagai saus salad. Sebagian besar penelitian menemukan bahwa hanya 1 hingga 2 sendok makan cuka sari apel sudah cukup untuk menuai manfaat kesehatannya.
Namun, cuka sari apel bukan untuk semua orang. Orang yang menderita sakit maag atau refluks asam mungkin menemukan bahwa cuka sari apel memperburuk kondisinya.
Di sisi lain, bagi sebagian orang yang mengalami mulas, akibat asam lambung yang berkurang, cuka sari apel dapat meredakan gejala mulas atau refluks asam. Orang-orang ini harus mendiskusikan penggunaan cuka sari apel dengan dokter sebelum mencobanya.
Perlu diingat bahwa keasaman cuka sari apel berarti dapat merusak enamel gigi jika terlalu sering digunakan.
Bawa pulang
Beberapa penelitian kecil menunjukkan hasil yang menggembirakan untuk manfaat penurunan berat badan dengan cuka sari apel. Namun, itu tidak dapat menggantikan metode penurunan berat badan yang telah terbukti.
Rencana penurunan berat badan berbasis bukti mendorong orang untuk:
- kurangi atau hindari makanan olahan dan gula tambahan
- fokus pada buah-buahan, sayuran, biji-bijian, protein tanpa lemak, dan lemak sehat
- berolahraga setidaknya 30 menit sehari, 5 hari seminggu.
Meskipun dapat membantu menurunkan berat badan dan kondisi kesehatan, cuka sari apel tidak boleh digunakan sebagai pengganti perawatan medis.
Sebelum menggunakan cuka sari apel, orang harus mendiskusikan potensi manfaat dan risikonya dengan dokter mereka.
