Apakah gula alkohol baik atau buruk untuk Anda?
Alkohol gula digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan tertentu, terutama yang berlabel "bebas gula" atau "tanpa tambahan gula". Saat konsumsi meningkat, penting untuk melihat potensi manfaat dan risiko kesehatan dari alkohol gula.
Pada artikel ini, kami memeriksa apakah alkohol gula baik untuk Anda atau tidak. Kami melihat manfaat dan risiko potensial, serta berbagai jenis yang tersedia.
Manfaat kesehatan yang memungkinkan
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di The American Journal of Clinical Nutrition, peneliti menemukan bahwa tambahan gula memberikan sekitar 14,1 persen kalori yang dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa di Amerika Serikat dari tahun 2003 hingga 2010.
Ada kemungkinan hubungan antara konsumsi gula tambahan dan kondisi kesehatan tertentu, termasuk obesitas, diabetes, dan penyakit jantung. Akibatnya, banyak orang mencari cara untuk mengurangi jumlah gula tambahan yang mereka konsumsi. Memilih makanan yang dimaniskan dengan alkohol gula dapat membantu.
Alkohol gula juga memberikan kalori lebih sedikit daripada gula, sehingga mungkin bermanfaat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan dengan mengurangi asupan kalori.
Manfaat lain yang mungkin dari gula alkohol terkait dengan bagaimana tubuh memprosesnya. Mereka tidak sepenuhnya diserap dan dicerna oleh tubuh, sehingga menghasilkan lebih sedikit peningkatan gula darah. Makanan yang dimaniskan dengan gula alkohol memungkinkan penderita diabetes untuk mempertahankan kontrol gula darah yang lebih baik sambil tetap menikmati camilan manis dalam jumlah sedang.
Alkohol gula juga menawarkan manfaat potensial untuk kesehatan mulut. Bakteri yang hidup di mulut tidak memakan gula alkohol, sehingga tidak menyebabkan kerusakan gigi seperti gula biasa.
Risiko dan pertimbangan kesehatan yang mungkin terjadi
Mengkonsumsi gula alkohol dalam jumlah besar dapat menyebabkan gas, diare, atau masalah pencernaan lainnya. Seperti disebutkan di atas, alkohol gula tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh.
Bagi penderita sindrom iritasi usus besar (IBS), gula alkohol adalah salah satu jenis karbohidrat rantai pendek yang dapat memicu gejala.
Poliol - nama lain untuk gula alkohol - termasuk dalam akronim FODMAPs, yang berarti dapat difermentasi, oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol. Diet rendah FODMAP dapat membantu mengontrol gejala gastrointestinal pada beberapa orang dengan IBS.
Makanan berlabel "bebas gula" atau "tanpa gula tambahan" dapat membingungkan sebagian konsumen, yang mungkin percaya bahwa makanan ini tidak akan memengaruhi gula darah mereka. Banyak makanan berlabel "bebas gula" atau "tanpa tambahan gula" masih memberikan kalori, lemak, dan karbohidrat.
Semua konsumen harus membaca label makanan agar mereka mengetahui informasi nutrisinya.
Jenis dan sumber
Berbagai jenis alkohol gula ada di alam. Alkohol gula juga dapat diproduksi untuk digunakan dalam makanan dan produk farmasi.
Di bawah ini adalah daftar alkohol gula yang umum digunakan, sumbernya, dan rasa manisnya dibandingkan dengan gula biasa.
Sorbitol
Sorbitol ditemukan secara alami di beberapa buah. Saat digunakan untuk membuat produk makanan, biasanya dibuat dari dekstrosa yang berasal dari tepung jagung.
Sorbitol rasanya kurang lebih 60 persen semanis gula biasa.
Mannitol
Mannitol secara alami ditemukan di berbagai tanaman, termasuk stroberi, jamur, dan bawang. Itu bisa dibuat dengan menggunakan fruktosa dari tepung maizena.
Mannitol juga kira-kira 60 persen semanis gula biasa.
Maltitol
Maltitol dibuat menggunakan maltosa dari tepung jagung.
Rasanya sekitar 75 persen manis seperti gula biasa.
Hidrolisat pati terhidrogenasi
Hidrolisat pati terhidrogenasi dibuat dari pati, dengan pati jagung paling sering digunakan.
Manisnya tergantung pada riasannya, tetapi kisarannya sekitar 20 hingga 50 persen dari gula biasa.
Erythritol
Erythritol juga diproduksi dari tepung maizena, namun unik karena proses pembuatannya melibatkan fermentasi.
Rasanya sekitar 70 persen lebih manis dari gula biasa.
Xylitol
Xylitol dapat dibuat dari beberapa bahan berbeda, termasuk kayu birch, tongkol jagung, dan sisa batang tebu.
Rasanya hampir semanis gula biasa, dan juga memiliki rasa yang sejuk dan mint.
Isomalt
Isomalt dibuat dari gula tetapi rasanya manis hanya sekitar 55 persen.
Lactitol
Laktitol terbuat dari whey dan rasanya sekitar 35 persen semanis gula biasa.
Informasi nutrisi
Sukrosa atau gula lainnya mengandung sekitar 4 kalori per gram (g). Tabel di bawah menguraikan jumlah kalori dalam alkohol gula, menurut International Food Information Council Foundation.
Alkohol gula dapat ditemukan di berbagai produk, termasuk beberapa yang berikut ini:
- makanan yang dipanggang
- permen
- vitamin kunyah
- coklat
- obat tetes pereda batuk
- sirup obat batuk
- minuman
- frosting
- gusi
- es krim
- jeli
- obat kumur
- puding
- pasta gigi
Apa bedanya dengan gula biasa?
Alkohol gula berbeda dari gula biasa dalam banyak hal. Mereka tidak sepenuhnya diserap dan dicerna di dalam tubuh, sehingga berdampak lebih kecil pada gula darah.
Hormon insulin hanya dibutuhkan dalam jumlah kecil atau tidak sama sekali untuk memetabolisme gula alkohol. Mereka juga memberikan lebih sedikit kalori per gram daripada gula biasa.
Selain itu, terdapat perbedaan struktur kimia antara gula alkohol dan gula biasa.
Perbedaan lain antara gula alkohol dan gula biasa adalah rasa. Banyak gula alkohol, kecuali maltitol dan xylitol, rasanya kurang manis dibandingkan gula biasa. Beberapa juga memiliki rasa mint atau dingin di mulut.
Bawa pulang
Singkatnya, gula alkohol memiliki banyak kegunaan yang beragam dalam industri makanan dan farmasi. Mereka dapat memengaruhi berbagai aspek produk. Mereka memberikan lebih sedikit kalori per gram daripada gula biasa tetapi tetap memberikan rasa manis.
Mereka mungkin bermanfaat untuk manajemen berat badan, kontrol gula darah, dan kesehatan mulut.
Mengkonsumsi gula alkohol secara berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, jadi penting bagi orang-orang untuk membaca label dan memperhatikan jumlah gula yang mereka konsumsi.
