Bisakah penderita diabetes makan selai kacang?
Selai kacang dapat membantu orang mengelola diabetes, suatu kondisi yang memengaruhi kadar gula darah. Bagaimana sebenarnya camilan populer ini membantu mengelola kondisi tersebut?
Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa, dalam diet rendah karbohidrat, mengganti makanan pokok tertentu dengan kacang pohon atau tanah, termasuk kacang tanah, dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatkan gula darah, dan mengatur lipid darah, atau lemak, pada penderita diabetes tipe 2.
Selai kacang dan kacang alami adalah makanan dengan indeks glikemik rendah (GI). Artinya ketika seseorang memakannya, seharusnya kadar gula darahnya tidak naik secara tiba-tiba atau terlalu tinggi.
Diet tinggi magnesium juga menawarkan manfaat perlindungan terhadap perkembangan diabetes. Kacang adalah sumber magnesium yang baik.
Artikel ini membahas bagaimana selai kacang dapat memengaruhi diabetes, mempertimbangkan risiko apa pun yang terlibat, dan melihat camilan sehat lainnya untuk penderita diabetes.
GI dan gula darah
GI adalah skala 100 poin yang memberi peringkat makanan menurut bagaimana gula darah dan insulin berubah setelah makan jenis makanan tertentu.
Makanan yang dicerna perlahan dan melepaskan gula secara bertahap ke dalam aliran darah memiliki skor GI yang lebih rendah.
Kacang memiliki skor GI hanya 14, menjadikannya salah satu makanan GI terendah.
Setelah mengonsumsi makanan yang indeksnya tinggi, seperti glukosa, kadar gula darah akan melonjak drastis dan cepat.
Setelah ini, penurunan gula darah yang cepat dapat menyebabkan rasa lapar dan kelelahan yang baru.
Siklus lonjakan dan penurunan kadar gula darah dan insulin ini tidak baik untuk tubuh. Mereka dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes tipe 2.
Sebuah studi percontohan yang melibatkan 16 orang dewasa sehat menemukan bahwa mengonsumsi 2 sendok makan selai kacang dengan roti putih dan jus apel menyebabkan lonjakan glukosa yang jauh lebih rendah, dibandingkan dengan hanya mengonsumsi roti dan jus. Hasilnya dipublikasikan pada 2018.
Magnesium
Kacang adalah sumber magnesium yang baik. Banyak penderita diabetes tipe 2 memiliki kadar magnesium yang rendah.
Para ilmuwan telah menyarankan bahwa magnesium tambahan, terutama dengan serat, mungkin menawarkan perlindungan dari diabetes tipe 2 dengan:
- meningkatkan sensitivitas insulin
- mengurangi stres oksidatif
- membantu mencegah peradangan sistemik
Kacang tanah dan selai kacang dapat memberikan magnesium makanan.
Nutrisi
Setiap orang bisa mendapatkan keuntungan dari makan makanan yang kaya nutrisi. Selai kacang menyediakan protein dan berbagai vitamin dan mineral.
Dua sendok makan (32 gram (g)) selai kacang dengan garam mengandung:
- kalori 188
- protein 7,7 g
- Karbohidrat: 6,9 g termasuk gula (2,6 g) dan serat (2,7 g)
- lemak jenuh: 2,4 g
- lemak tak jenuh 7.4 g
- lemak tak jenuh tunggal 4,5 g
- kalsium: 14 miligram (mg)
- zat besi: 0,6 mg
- magnesium 51 mg
- fosfor 102 mg
- kalium 238 mg
- natrium 156 mg
- seng 0,9 mg
Ini juga mengandung vitamin B, terutama niasin dan folat, vitamin E, dan vitamin K.
Nilai gizinya akan tergantung pada jenis dan merk selai kacang. Versi yang diperkuat dan tidak diasinkan juga tersedia.
Penelitian
Sebuah studi tahun 2012 menemukan bahwa wanita dengan obesitas - faktor risiko diabetes tipe 2 - dapat mengelola gula darah mereka sepanjang hari setelah makan selai kacang atau kacang saat sarapan.
Para peneliti memusatkan perhatian pada efek menguntungkan dari kacang tanah setelah partisipan makan siang tinggi karbohidrat.
Para partisipan dalam studi yang makan kacang untuk sarapan pagi:
- mengalami penurunan kadar glukosa darah
- nafsu makan berkurang
- mengkonsumsi lebih sedikit makanan sepanjang hari
Kadar hormon yang disebut GLP-1 juga lebih tinggi di antara mereka yang makan kacang, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
GLP-1 merangsang produksi insulin, menurunkan resistensi insulin, dan menurunkan nafsu makan. Fungsi GLP-1 penting bagi penderita diabetes. Beberapa obat diabetes, seperti Byetta (exenatide), coba meniru hormon ini.
Namun, meski wanita dalam penelitian ini berisiko terkena diabetes, mereka tidak memiliki kondisi tersebut.
Karena itu, penelitian tersebut tidak memberi kita gambaran lengkap tentang bagaimana selai kacang untuk sarapan dapat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Penelitian tersebut juga hanya melibatkan 15 orang. Para ilmuwan perlu mereproduksi hasil dalam studi yang lebih besar untuk memastikan bahwa mereka tidak turun ke kebetulan.
Kacang versus permen
Dalam sebuah studi tahun 2009, 25 pria dan wanita makan sejumlah kacang atau permen setiap hari selama 14 hari.
Peserta yang makan permen bertambah berat badan, dan lingkar pinggang mereka membesar.
Namun, partisipan yang makan kacang tidak menambah berat badan, dan lingkar pinggang mereka tetap sama seperti pada awal penelitian.
Selain itu, peserta yang makan kacang daripada permen tampaknya mengalami perubahan metabolisme yang positif, karena laju metabolisme basal mereka meningkat.
Mereka yang mengonsumsi permen berdampak negatif pada metabolisme mereka.
Sekali lagi, ini adalah sampel penelitian kecil, jadi orang harus menginterpretasikan hasil dengan hati-hati.
Risiko dan pertimbangan
Hasil penelitian ini dan penelitian kecil lainnya tampaknya menunjukkan bahwa selai kacang adalah semacam "makanan super" untuk diabetes. Namun, mungkin ada beberapa risiko.
Menambahkan gula
Banyak selai kacang yang dibeli di toko mengandung gula tambahan. Penderita diabetes harus memeriksa label dan memilih selai kacang alami. Selai kacang rendah lemak juga mungkin mengandung lebih banyak gula daripada varietas lainnya. Carilah selai kacang yang hanya mengandung kacang dan mungkin sedikit garam di bahannya.
Asam lemak
Kacang tanah mengandung lemak termasuk kadar omega-6 yang relatif tinggi. Asam lemak omega-3 cenderung mengurangi peradangan, tetapi memiliki rasio omega-6 yang lebih tinggi dapat meningkatkannya. Asupan omega 6 yang tinggi dapat menyebabkan ketidakseimbangan rasio asam lemak yang menyehatkan dan meningkatkan risiko obesitas dan resistensi insulin, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2016.
Karena diabetes adalah kondisi peradangan, penting untuk memiliki rasio yang seimbang antara omega 6 dan omega 3 untuk mengelola dan mengurangi risiko obesitas dan komplikasi diabetes.
Kalori
Selai kacang adalah makanan berkalori tinggi. Makan terlalu banyak dapat menyebabkan obesitas, dan ini merupakan faktor risiko diabetes dan memperburuk diabetes. Orang harus mengonsumsi selai kacang secukupnya dan memperhatikan kalori dalam setiap porsi. Satu sendok makan selai kacang mengandung sekitar 188 kalori.
Alergi kacang
Beberapa orang memiliki alergi kacang. Ini bisa serius dan mungkin mengancam nyawa.
Orang yang mengetahui atau mencurigai mereka mungkin memiliki alergi kacang harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kacang tanah atau produk terkait.
Perlu lebih banyak bukti
Penelitian pada manusia tentang efek selai kacang sebagian besar masih kecil dan tidak berfokus pada penderita diabetes. Lebih banyak bukti diperlukan untuk memastikan bahwa selai kacang bermanfaat bagi penderita diabetes.
Kacang lain untuk penderita diabetes
Ahli diet yang mengkhususkan diri pada diabetes menyarankan bahwa almond dan mentega almond, serta biji bunga matahari dan mentega biji bunga matahari, dapat menjadi alternatif pengganti kacang tanah dan selai kacang.
Kacang almond dan biji bunga matahari kaya akan vitamin dan mineral yang penting bagi penderita diabetes.
Beberapa di antaranya adalah:
- tembaga
- vitamin E.
- selenium
- magnesium
- mangan
- seng
- Vitamin B.
Biji bunga matahari juga tinggi lemak tak jenuh ganda, sedangkan almond kaya akan lemak tak jenuh tunggal. Keduanya dapat membantu mencegah diabetes.
Bawa pulang
Selai kacang mengandung nutrisi penting, dan dapat menjadi bagian dari makanan sehat saat seseorang menderita diabetes.
Namun, penting untuk memakannya dalam jumlah sedang, karena mengandung banyak kalori. Orang juga harus memastikan merek selai kacang mereka tidak mengandung gula tambahan, garam, atau lemak yang tinggi.
Q:
Apakah sebaiknya makan selai kacang untuk diabetes atau akan sangat menggemukkan?
SEBUAH:
Mengkonsumsi kacang tanah dan selai kacang bisa menjadi cara yang bagus untuk menyeimbangkan gula darah dan memberikan rasa kenyang.
Karena kacang adalah lemak, mereka memiliki kalori per gram yang lebih tinggi daripada karbohidrat dan protein. Ini berarti Anda tidak perlu terlalu banyak untuk merasa kenyang.
Namun, terlalu banyak makan lemak, bahkan yang sehat, dapat menyebabkan penambahan berat badan, dan memperhatikan ukuran porsi penting untuk manajemen gula darah.
Saat mengonsumsi karbohidrat, seperti buah-buahan, memasangkannya dengan selai kacang dapat memberikan camilan padat nutrisi dan seimbang yang membuat Anda kenyang lebih lama daripada hanya mengonsumsi buahnya saja.
Selai kacang pasti bisa menjadi bagian dari rencana diet diabetes yang sehat. Selalu cari selai kacang yang hanya mengandung kacang dan mungkin sedikit garam. Hindari selai kacang yang mengandung gula tambahan dan minyak terhidrogenasi.
Orang harus bekerja sama dengan Ahli Gizi Terdaftar untuk mengidentifikasi kebutuhan khusus mereka dan cara terbaik untuk menggabungkan lemak sehat ini.
Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.
