Manfaat kesehatan dan sumber vitamin K.
Vitamin K mengacu pada sekelompok vitamin yang larut dalam lemak yang berperan dalam pembekuan darah, metabolisme tulang, dan pengaturan kadar kalsium darah.
Tubuh membutuhkan vitamin K untuk menghasilkan protrombin, protein dan faktor pembekuan yang penting dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang. Orang yang menggunakan obat pengencer darah, seperti warfarin, atau Coumadin, sebaiknya tidak mulai mengonsumsi vitamin K tambahan tanpa terlebih dahulu bertanya kepada dokter.
Kekurangan jarang terjadi, tetapi, dalam kasus yang parah, dapat meningkatkan waktu pembekuan, menyebabkan perdarahan dan pendarahan yang berlebihan.
Vitamin K1, atau phylloquinone, berasal dari tumbuhan. Ini adalah jenis utama vitamin K. Sumber yang lebih rendah adalah vitamin K2, atau menaquinone, yang terdapat pada beberapa makanan hewani dan fermentasi.
Kegunaan
Kale dan sayuran silangan lainnya merupakan sumber vitamin K yang baik.
Phylloquinone, juga dikenal sebagai vitamin K1, ditemukan pada tumbuhan. Ketika orang memakannya, bakteri di usus besar mengubahnya menjadi bentuk penyimpanannya, vitamin K2. Ini diserap di usus kecil dan disimpan di jaringan lemak dan hati.
Tanpa vitamin K, tubuh tidak dapat memproduksi protrombin, faktor pembekuan yang diperlukan untuk pembekuan darah dan metabolisme tulang.
Kebanyakan orang Amerika tidak berisiko kekurangan vitamin K. Kemungkinan besar mempengaruhi bayi baru lahir dan mereka dengan masalah malapsorpsi, misalnya karena sindrom usus pendek, fibrosis kistik, penyakit celiac, atau kolitis ulserativa.
Bayi baru lahir biasanya menerima suntikan vitamin K untuk melindunginya dari pendarahan di tengkorak, yang bisa berakibat fatal.
Asupan vitamin K yang dianjurkan tergantung pada usia dan jenis kelamin. Wanita berusia 19 tahun ke atas harus mengonsumsi 90 mikrogram (mcg) sehari, dan pria harus mengonsumsi 120 mcg.
Manfaat
Vitamin K bermanfaat bagi tubuh dengan berbagai cara.
Kesehatan tulang
Tampaknya ada korelasi antara asupan vitamin K yang rendah dan osteoporosis.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin K mendukung pemeliharaan tulang yang kuat, meningkatkan kepadatan tulang, dan mengurangi risiko patah tulang. Namun, penelitian belum mengkonfirmasi hal ini.
Kesehatan kognitif
Peningkatan kadar vitamin K dalam darah telah dikaitkan dengan peningkatan memori episodik pada orang dewasa yang lebih tua.
Dalam sebuah penelitian, individu sehat di atas usia 70 tahun dengan kadar vitamin K1 dalam darah tertinggi memiliki kinerja memori episodik verbal tertinggi.
Kesehatan jantung
Vitamin K dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan mencegah mineralisasi, di mana mineral menumpuk di arteri. Ini memungkinkan jantung memompa darah dengan bebas ke seluruh tubuh.
Mineralisasi secara alami terjadi seiring bertambahnya usia, dan merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Asupan vitamin K yang cukup juga terbukti menurunkan risiko stroke.
Untuk sumber daya yang lebih mendalam tentang vitamin, mineral, dan suplemen, kunjungi hub khusus kami.
Sumber
Vitamin K1 terjadi dalam jumlah tinggi pada sayuran berdaun hijau, seperti kangkung dan lobak Swiss. Sumber lain termasuk minyak nabati dan beberapa buah-buahan.
Sumber menanoquines, atau K2, termasuk daging, produk susu, telur, dan “natto” Jepang, yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi.
Berikut contoh beberapa makanan sumber vitamin K:
- 10 tangkai peterseli mengandung 90 mikrogram (mcg)
- satu porsi 3 ons natto mengandung 850 mcg
- setengah cangkir porsi sayuran collard beku dan rebus mengandung 530 mcg
- satu cangkir bayam mentah mengandung 145 mcg
- 1 sendok makan minyak kedelai mengandung 25 mcg
- porsi setengah cangkir anggur mengandung 11 mcg
- telur rebus mengandung 4 mcg
Kebanyakan orang dewasa di AS diyakini mengonsumsi cukup vitamin K.
Tip resep
Resep sehat ini telah dikembangkan oleh ahli diet terdaftar. Mereka dapat meningkatkan asupan vitamin K.
Halibut panggang dengan kangkung bawang putih & kacang mete panggang
Lasagna bayam bertenaga
Kubis Brussel panggang dengan pecan panggang & alpukat
Salad bayam-pesto
Lemak makanan meningkatkan penyerapan vitamin K, jadi salad daun hijau yang dilumuri minyak zaitun akan memberikan vitamin K dan membantu tubuh menyerapnya.
Resiko
Tidak ada batas atas yang dapat ditoleransi yang telah ditentukan untuk vitamin K.Racun jarang terjadi dan tidak mungkin diakibatkan oleh makan makanan yang mengandung vitamin K.
Namun, mengonsumsi suplemen apa pun dapat menyebabkan toksisitas.
Vitamin K dapat berinteraksi dengan beberapa obat umum, termasuk pengencer darah, antikonvulsan, antibiotik, obat penurun kolesterol, dan obat penurun berat badan.
Pengencer darah, seperti warfarin digunakan untuk mencegah pembekuan darah berbahaya yang dapat menghalangi aliran darah ke otak atau jantung. Mereka bekerja dengan mengurangi atau menunda kemampuan pembekuan vitamin K. Meningkatkan atau menurunkan asupan vitamin K secara tiba-tiba dapat mengganggu efek obat ini. Menjaga asupan vitamin K konsisten dari hari ke hari dapat mencegah masalah ini.
Antikonvulsan, jika dikonsumsi selama kehamilan atau saat menyusui, dapat meningkatkan risiko kekurangan vitamin K pada janin atau bayi baru lahir. Contoh antikonvulsan adalah fenitoin dan dilantin.
Obat penurun kolesterol mengganggu penyerapan lemak. Lemak makanan diperlukan untuk menyerap vitamin K, jadi orang yang mengonsumsi obat ini mungkin memiliki risiko defisiensi yang lebih tinggi.
Siapa pun yang mengonsumsi obat-obatan ini harus berbicara dengan dokter tentang asupan vitamin K.
Cara terbaik untuk memastikan tubuh memiliki nutrisi yang cukup adalah dengan mengonsumsi makanan seimbang, dengan banyak buah dan sayuran. Suplemen hanya boleh digunakan jika terjadi defisiensi, dan kemudian, di bawah pengawasan medis.
