Bagaimana mengurangi limbah makanan
Limbah makanan berkontribusi pada emisi gas rumah kaca dan menyia-nyiakan air dan sumber daya lain yang diperlukan untuk menumbuhkan makanan.
Meskipun konsumen rata-rata bukanlah pencemar lingkungan yang besar dibandingkan dengan perusahaan besar, menemukan cara untuk mengurangi limbah makanan sepanjang hari dapat membantu seseorang menghindari berkontribusi pada masalah tersebut.
Dalam artikel ini, pelajari tentang cara mengurangi limbah makanan di rumah, di sekolah, dan di perjalanan.
1. Hindari membeli terlalu banyak
Salah satu cara paling sederhana untuk menghindari pemborosan makanan sebagai konsumen adalah dengan membeli lebih sedikit.
Kulkas yang dikemas mungkin terlihat menarik, tetapi dapat menyebabkan pemborosan makanan jika rumah tangga tidak dapat makan semua makanan.
Melakukan beberapa perjalanan singkat ke toko bahan makanan setiap minggu daripada satu perjalanan yang lebih lama dapat mencegah orang membeli terlalu banyak makanan dan membantu mengurangi limbah.
2. Berpikir dua kali sebelum membuang makanan
Meskipun jamur adalah tanda yang pasti bahwa ada sesuatu yang termasuk dalam sampah, makanan yang sudah melewati masa jayanya tidak perlu dibuang.
Misalnya, banyak sayuran dan sayuran mungkin sedikit melunak atau layu ketika sudah hampir matang. Mereka masih bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sup, smoothie, atau hidangan panggang.
Orang bisa menggunakan sisa sayuran untuk membuat kaldu sup. Bahkan roti basi membuat roti panggang atau remah roti.
Tanggal "Terbaik sebelum" bisa menyesatkan - jika produk masih tampak segar dan dapat digunakan, biasanya tidak masalah untuk memakannya.
3. Selalu buat daftar belanjaan
Membeli makanan yang sudah ada di rumah pada akhirnya bisa menjadi sumber sampah lain.
Membuat inventaris makanan di rumah dan membuat daftar belanjaan sebelum pergi ke toko dapat membantu orang menghindari pembelian makanan yang tidak perlu dan mengurangi potensi limbah.
4. Menata dapur dengan FIFO
Mengatur lemari es dan dapur dapat membantu orang melacak apa yang mereka miliki di rumah dan membantu mereka mengidentifikasi makanan yang siap untuk dimakan.
“FIFO” adalah singkatan dari “masuk pertama, keluar pertama” dan merupakan cara yang berguna untuk mengatur makanan di rumah. Banyak restoran dan toko bahan makanan menggunakan sistem ini untuk mengurangi limbah juga.
Menempatkan makanan yang baru dibeli di bagian belakang lemari atau lemari es akan mendorong orang untuk menggunakan makanan di barisan depan terlebih dahulu, yang akan memastikan kesegaran dan mengurangi pemborosan.
Misalnya, jika seseorang menyimpan banyak kaleng di rumah, pastikan kaleng yang paling dekat dengan tanggal kedaluwarsanya ada di depan lemari dan gunakan dulu.
5. Simpan makanan dengan benar
Barang yang mudah rusak, seperti buah dan sayuran, masing-masing memiliki cara terbaik untuk disimpan untuk menghindari pembusukan.
Beberapa tip termasuk:
- menjaga lemari es di bawah 5 ° C (41 ° F)
- menyimpan makanan yang dimasak di rak di atas makanan mentah
- menyimpan makanan dalam wadah tertutup
Selalu pindahkan sisa makanan dari kaleng terbuka ke dalam wadah yang sesuai. Jangan simpan di kaleng.
Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat juga mencatat bahwa beberapa buah mengeluarkan gas alami yang membuat makanan di sekitarnya lebih cepat rusak. Menyimpan apel, pisang, dan tomat selain makanan yang mudah rusak dapat membantu menjaga kesegarannya.
6. Buat menu mingguan
Membuat menu makan selama seminggu dapat membantu beberapa orang mengatur penggunaan makanan mereka dan mengurangi limbah.
Menggunakan alat online atau buku masak untuk membantu merencanakan makanan selama seminggu dapat membuat seseorang menyusun daftar belanjaan yang akurat.
Mungkin diperlukan beberapa minggu bagi setiap rumah untuk mendapatkan menu yang tepat, tetapi memiliki menu mingguan yang ditetapkan dapat membantu beberapa orang mengurangi tebakan seputar makanan dan menghindari pemborosan makanan.
7. Simpan catatan makanan yang rusak
Menuliskan jenis makanan yang membusuk dapat membantu seseorang mengidentifikasi makanan yang dapat mereka kurangi.
Misalnya, jika seseorang mendapati diri mereka membuang banyak jeruk saat membusuk, solusinya mungkin membeli lebih sedikit jeruk untuk menghindari pembusukan ini.
Meskipun membeli produk dalam tas yang lebih besar daripada satu atau dua potong mungkin tampak lebih murah, seseorang tidak akan menghemat uang jika mereka secara rutin membuang sebagian isinya.
8. Bekukan ekstra
Makanan yang dibekukan dapat membantu mengawetkannya untuk digunakan nanti dan mencegahnya agar tidak rusak. Banyak buah dan sayuran segar disimpan dengan baik saat dibekukan, memperpanjang umur simpannya dan mengurangi limbah.
Makanan lain juga dapat diawetkan dengan baik di dalam freezer, seperti roti, daging, dan bahkan beberapa hidangan yang sudah disiapkan.
Makanan beku yang jarang digunakan orang, seperti jamu, sangat membantu. Bagi mereka yang ingin makan lebih berkelanjutan, membekukan buah-buahan dan sayuran segar ekstra saat sedang musimnya secara lokal dapat mengurangi kebutuhan untuk membelinya saat sedang tidak musim dan datang dari jauh.
9. Makan sisa makanan
Sebagai bagian dari rencana makan untuk mengurangi limbah, banyak orang memilih 1 atau 2 hari setiap minggu untuk memakan sisa makanan yang mungkin telah mereka simpan di lemari es atau freezer.
Ini membantu mengurangi limbah dari makanan individu dan menjaga lemari es tetap rapi.
10. Coba metode pengawetan makanan
Mengalengkan atau mengawetkan makanan dengan benar dapat membantu memperpanjang umur simpannya dan menghindari pembusukan. Jika seseorang secara tidak sengaja membeli terlalu banyak makanan tertentu, mengawetkan makanan dengan cara ini dapat mencegahnya agar tidak rusak dan dibuang.
Contohnya termasuk mengubah apel menjadi saus apel atau mentimun menjadi acar.
Orang bisa membuat acar hampir apa saja, mulai dari bawang hingga telur. Pelajari cara membuat acar di artikel ini.
11. Membuat kaldu atau kaldu
Makanan berlebih, sisa makanan, dan bahkan tulang atau tetesan hewan lainnya adalah bahan yang bagus untuk berbagai kaldu atau kaldu.
Merebus sayuran berlebih, mengupas, dan kerokan lainnya dapat membuat kaldu sayuran yang sehat. Merebus bangkai ayam dan sisa lainnya, seperti tulang dan kulit, bisa menjadi kaldu ayam yang gurih.
Cara terbaik adalah menyimpan kaldu buatan sendiri di lemari es dan menggunakannya dalam beberapa hari. Namun, membekukannya akan memberikan umur yang lebih lama.
12. Pahami kurma pada makanan
Banyak produsen memberi label berbeda pada makanan, seperti "dijual oleh" atau "digunakan oleh". Tanggal-tanggal ini membantu pasar mengetahui kapan harus merotasi saham mereka, tetapi dapat membingungkan konsumen.
Administrasi Makanan dan Obat (FDA) memperkirakan bahwa hingga 20% limbah makanan berasal dari kebingungan selama tanggal ini.
Banyak orang menganggap kurma ini adalah tanggal kedaluwarsa dan membuang makanan yang bisa dimakan dengan sempurna. Ingat, meskipun tag dan label pada makanan dapat memberikan gambaran umum tentang seberapa segar suatu produk, itu bukanlah aturan yang keras dan cepat.
Cara termudah untuk mengidentifikasi makanan buruk adalah dengan mempercayai indra. Jika suatu produk berbau, terlihat, atau rasanya manja, mungkin itu adalah produknya. Namun, jika ada keraguan, yang terbaik adalah membuangnya.
13. Sisa-sisa kompos
Kebanyakan persiapan makan meninggalkan sisa-sisa dari batang, kulit, dan potongan makanan yang tidak dapat digunakan. Bahkan bubuk kopi dan daun teh bisa menjadi tambahan yang bagus untuk tumpukan kompos.
Membuat tumpukan kompos adalah salah satu cara untuk membantu mengurangi limbah dengan mengubah sisa-sisa ini menjadi pupuk yang kaya nutrisi.
Bagi masyarakat yang tidak memiliki taman atau ruang untuk komposter atau tumpukan kompos, banyak kota menjalankan program pengomposan.
14. Siapkan makan siang
Salah satu cara paling sederhana untuk menghindari pemborosan makanan saat bepergian adalah dengan membawa makanan dari rumah.
Berinvestasi dalam wadah makanan berkualitas yang tidak bocor dan ringan serta nyaman untuk dibawa dapat membantu. Membuat porsi makan malam ekstra untuk disimpan di lemari es sebagai bekal makan siang yang siap dibawa dapat menghilangkan kebutuhan untuk menghabiskan waktu ekstra membuat makan siang sebelum bekerja atau sekolah di pagi hari. Ini juga dapat menghemat uang seseorang.
15. Menyesuaikan makanan restoran
Saat makan di luar, seseorang dapat menghindari pemborosan makanan dengan meminta makanan yang tidak mengandung bahan yang tidak mereka sukai.
Misalnya, jika brunch di restoran disertai dengan roti panggang yang biasanya tidak akan dimakan seseorang, meminta mereka untuk tidak menyantap roti panggang saja dapat membantu mencegah pemborosan.
Selain mengurangi pemborosan, porsi yang lebih kecil juga dapat membantu mencegah seseorang makan berlebihan.
16. Hindari baki
Saat makan di ruang makan atau tempat lain yang menggunakan baki makanan, memilih untuk menghindari baki makanan dapat membantu mencegah pemborosan.
Sebuah studi tahun 2012 menemukan bahwa tidak menggunakan baki makanan mengurangi limbah makanan sebesar 32% di ruang makan universitas.
Manfaat
Ada beberapa manfaat mengurangi limbah makanan bagi individu dan lingkungan.
Institut Sumber Daya Dunia mencatat bahwa mengurangi limbah makanan hingga setengahnya akan menguntungkan lingkungan secara signifikan dengan mengurangi kebutuhan akan tanah, air, dan sumber daya lain untuk menanam makanan. Institut Sumber Daya Dunia menyatakan bahwa mengurangi setengah limbah makanan akan menurunkan emisi gas rumah kaca sebesar 1,5 gigaton (1,5 miliar metrik ton) setara karbon dioksida per tahun pada tahun 2050.
Meskipun setiap individu dapat membantu proses ini, pemerintah, perusahaan, dan petani perlu membuat perubahan signifikan untuk mengurangi limbah mereka guna mencapai tujuan ini.
Mengurangi limbah makanan bermanfaat bagi individu dalam banyak hal, termasuk menghemat uang dari membeli dan membuang lebih sedikit makanan.
Mengatur dan menyusun makanan dapat menghemat banyak waktu seseorang dalam jangka panjang dan membuat kebiasaan makan seseorang lebih sederhana dan lebih sehat.
Ringkasan
Meskipun konsumen rata-rata bukanlah ancaman terbesar bagi lingkungan, masih penting bagi orang-orang untuk mengambil langkah-langkah untuk mengurangi dampak lingkungan mereka.
Menemukan cara untuk mengurangi limbah makanan dapat memberikan dampak individu yang kuat dan membantu menciptakan masa depan pangan yang lebih sehat untuk semua.
