10 probiotik terbaik untuk vegan
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Probiotik adalah bakteri menguntungkan yang hidup di dalam tubuh dan memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan. Mereka juga ada di beberapa makanan dan suplemen.
Meskipun yogurt adalah salah satu sumber makanan probiotik yang paling populer, yoghurt tidak cocok untuk vegan. Untungnya, ada banyak cara lain bagi orang-orang yang menjalankan pola makan nabati untuk makan lebih banyak probiotik.
Pada artikel ini, kami mencantumkan probiotik vegan terbaik, serta manfaat kesehatannya.
Probiotik vegan terbaik
Makanan probiotik vegan terbaik meliputi:
1. Sauerkraut
Sauerkraut kaya akan probiotik dan vitamin C dan K.
Sauerkraut adalah hidangan kubis fermentasi yang populer di banyak negara Eropa Timur.
Ini kaya akan probiotik, serta kalium dan vitamin C dan K. Orang dapat membuat asinan kubis dengan membiarkan kubis yang dipotong halus berfermentasi dalam air garam, yang merupakan larutan air asin yang sangat pekat.
Itu Lactobacillus bakteri pada kubis mengubah gula menjadi asam laktat. Hasilnya adalah bumbu asam dan renyah yang cocok untuk sandwich, salad, atau dibuat sendiri.
Banyak toko makanan kesehatan dan supermarket juga menjual asinan kubis. Yang terbaik adalah memilih produk yang tidak dipasteurisasi, karena pasteurisasi menghancurkan banyak bakteri menguntungkan.
Sauerkraut juga tersedia untuk dibeli secara online.
2. Kimchi
Kimchi adalah hidangan kubis yang difermentasi dan pedas yang populer dalam masakan Korea. Ini mengandung probiotik, vitamin, dan antioksidan. Proses pembuatan kimchi mirip dengan asinan kubis, tetapi juga termasuk bumbu dan sayuran lainnya.
Orang bisa membuat kimchi di rumah atau menemukannya di toko makanan kesehatan. Vegan yang makan di luar harus memeriksa bahwa kimchi restoran tidak mengandung makanan laut.
3. Sayuran acar
Pengawetan sayuran dalam air garam menciptakan camilan atau lauk yang lezat dan kaya probiotik yang cocok untuk vegan. Dimungkinkan untuk memfermentasi hampir semua sayuran, tetapi beberapa opsi yang paling populer meliputi:
- mentimun
- wortel
- lobak
- kacang hijau
- kol bunga
- paprika merah
Untuk tambahan rasa, orang bisa menambahkan bumbu dan rempah, seperti:
- Bawang putih
- daun salam
- merica hitam
- biji ketumbar
Meskipun sayuran yang difermentasi kaya akan beberapa nutrisi, tetapi juga mengandung banyak natrium. Untuk menghindari risiko diet tinggi garam, seperti tekanan darah tinggi dan retensi air, orang harus menikmati makanan acar secukupnya.
4. Kombucha
Kombucha adalah teh fermentasi yang mengalami kebangkitan dalam beberapa tahun terakhir. Untuk menyeduh kombucha, masyarakat membutuhkan starter SCOBY, yang merupakan kultur simbiosis bakteri dan ragi. Massa agar-agar ini tidak terlihat sangat menggugah selera, tetapi penuh dengan mikroorganisme yang bermanfaat.
Starter SCOBY tersedia online atau di toko makanan kesehatan. Sebagai alternatif, orang dapat membeli kombucha siap seduh di beberapa kedai kopi dan supermarket.
Kombucha mengandung alkohol dalam kadar rendah. Beberapa versi mengandung cukup alkohol untuk mengklasifikasikannya sebagai bir, sehingga mungkin tidak sesuai untuk sebagian orang, termasuk mereka yang sedang hamil atau menyusui.
5. Air kefir
Air kefir adalah minuman probiotik. Seperti halnya kombucha, kombucha membutuhkan kultur starter dari bakteri dan ragi, yang berupa butiran kefir air. Ini tersedia secara online, di toko makanan kesehatan, atau dari penggemar makanan fermentasi.
Butir kefir air membantu memfermentasi air gula, jus, atau air kelapa untuk membentuk minuman beraroma ringan dan menyehatkan. Dengan perawatan yang tepat, biji-bijian tumbuh secara teratur dan bertahan selama bertahun-tahun.
Vegan harus menghindari susu kefir dan biji-bijian susu kefir, karena ini berbahan dasar susu.
6. Tempe
Tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yang mirip dengan tahu tetapi melibatkan fermentasi kedelai. Hasil fermentasi ini, tempe kaya akan probiotik dan protein. Teksturnya yang kokoh membuatnya cocok untuk digunakan dalam berbagai hidangan.
Para vegan bisa menggunakan tempe untuk salad, tumis, burger, sandwich, dan banyak lagi. Ini juga merupakan sumber protein yang sangat baik.
7. Roti Sourdough
Roti penghuni pertama tradisional memerlukan starter penghuni pertama, yaitu kombinasi tepung dan air yang telah difermentasi selama beberapa hari.
Seseorang harus secara teratur “memberi makan” starter dengan tepung agar mereka dapat menggunakannya berulang kali untuk membuat roti penghuni pertama yang segar.
Tidak semua roti penghuni pertama mengandung probiotik, jadi penting untuk memeriksa bahan-bahannya terlebih dahulu. Banyak toko dan perusahaan tidak menggunakan kultur starter yang difermentasi untuk membuat adonan penghuni pertama mereka.
8. Miso
Kaya akan antioksidan, vitamin B, dan bakteri menguntungkan, sup miso adalah pilihan yang bagus untuk vegan yang mencari probiotik.
Kegunaan lain untuk pasta miso meliputi:
- saus salad
- saus tumis
- bumbu perendam
Sangat penting untuk menggunakan air hangat, bukan panas, saat membuat sup miso, karena suhu tinggi membunuh bakteri probiotik.
9. Alternatif produk susu yang diperkaya
Beberapa alternatif produk susu yang difermentasi, seperti susu dan yogurt berbahan dasar kedelai dan kacang-kacangan, mengandung kultur hidup. Produsen menambahkan bakteri menguntungkan ini ke alternatif susu untuk meningkatkan manfaat kesehatannya.
Seseorang dapat memeriksa labelnya Lactobacillus dan strain probiotik lainnya dalam produk ini.
10. Suplemen
Meskipun makanan kaya probiotik adalah pilihan yang baik untuk vegan, tidak semua orang punya waktu untuk membuat makanan ini, dan beberapa orang mungkin tidak menyukai rasanya. Dalam kasus ini, suplemen menawarkan alternatif yang mudah.
Tidak semua suplemen probiotik cocok untuk vegan, jadi selalu periksa labelnya dengan cermat.
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) tidak mengatur suplemen probiotik, jadi tidak ada jaminan bahwa produk ini mengandung strain bakteri yang diklaim oleh produsennya. Orang harus meneliti produk sebelum membelinya dan memastikan bahwa produk tersebut berasal dari sumber yang memiliki reputasi baik.
Suplemen probiotik tersedia di toko makanan kesehatan, beberapa apotek, dan online.
Manfaat probiotik
Penelitian tentang manfaat probiotik bagi kesehatan sedang berlangsung. Para peneliti menemukan bahwa berbagai jenis bakteri memiliki berbagai efek pada tubuh. Mungkin yang terbaik adalah makan berbagai makanan kaya probiotik untuk memastikan bahwa berbagai jenis makanan masuk ke dalam tubuh.
Beberapa manfaat potensial probiotik meliputi:
- Pencernaan yang lebih baik: Probiotik membantu memecah makanan dan mempercepat pencernaan. Mereka juga dapat mengurangi sembelit dan gejala penyakit Crohn dan sindrom iritasi usus besar (IBS).
- Mengurangi risiko kanker: Studi menunjukkan bahwa gangguan mikrobiota usus dapat berperan dalam berbagai penyakit, seperti penyakit radang usus (IBD) dan kanker terkait kolitis. Hasilnya, para peneliti menyarankan bahwa probiotik dapat membantu mencegah penyakit-penyakit ini.
- Kesehatan vagina: Vagina mengandung banyak bakteri. Antibiotik, spermisida, dan pil KB dapat merusak keseimbangan di saluran vagina, menyebabkan infeksi. Probiotik dapat memulihkan keseimbangan dan membantu mencegah masalah ini.
- Kesehatan mental: Para ahli percaya bahwa kesehatan usus yang baik dapat memengaruhi kesehatan mental. Penelitian menunjukkan bahwa probiotik dapat mengurangi perasaan depresi dan kecemasan, meskipun penelitian tambahan diperlukan untuk mengonfirmasi hal ini.
- Lebih sedikit efek samping antibiotik: Lebih dari sepertiga orang yang menggunakan antibiotik mengembangkan diare terkait antibiotik (AAD). Oleh karena itu, beberapa dokter menyarankan agar orang mengonsumsi probiotik bersama antibiotik untuk mencegah AAD.
- Mengurangi risiko penyakit metabolik: Obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit hati berlemak non-alkohol adalah jenis penyakit metabolik. Mengkonsumsi probiotik secara teratur dapat mencegah dan mengobati kondisi ini.
- Manajemen diabetes: Penelitian lain melaporkan bahwa probiotik dapat meningkatkan kontrol glikemik dan metabolisme lipid pada penderita diabetes tipe 2.
Bawa pulang
Bakteri probiotik menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko penyakit dan peningkatan kesehatan vagina dan mental.
Untuk lebih mendukung flora usus yang sehat, seseorang juga dapat secara teratur mengonsumsi makanan yang kaya prebiotik, yaitu serat yang memberi makan bakteri usus dan membantunya berkembang.
Makanan kaya probiotik adalah cara yang enak untuk memasukkan lebih banyak bakteri menguntungkan ke dalam makanan. Bahkan tanpa mengonsumsi produk susu, vegan dapat menikmati berbagai makanan dan minuman fermentasi yang meningkatkan kesehatan usus dan kesejahteraan mereka secara keseluruhan.
