Apa pengganti terbaik untuk krim kental?
Krim kental adalah bahan susu populer yang menambah kekayaan, rasa, dan tubuh pada banyak hidangan, termasuk sup, makanan penutup, dan casserole. Beberapa orang tidak dapat menggunakan krim kental, tetapi mereka dapat mencoba berbagai pengganti.
Dalam keadaan darurat, orang bisa mengganti krim kental dengan campuran susu dan mentega. Orang yang tidak dapat mengonsumsi produk olahan susu atau makanan berkolesterol tinggi dapat menggunakan makanan pengganti, seperti mentega non-susu, krim kelapa, atau bubur tahu.
Di antara mereka yang mungkin tidak bisa makan krim kental adalah orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa atau mengikuti pola makan vegan. Krim kental tinggi lemak jenuhnya, jadi orang yang mengikuti diet terkontrol kalori mungkin juga ingin menghindarinya.
Dalam artikel ini, kami membahas produk susu, vegan, dan pengganti krim kental yang menyehatkan, dan menjelaskan mana yang akan dikocok dengan cara yang mirip dengan krim.
1. Mentega dan susu
Krim kental mengandung lebih banyak lemak daripada susu, jadi kombinasi mentega dan susu dapat menjadi pengganti yang sangat baik dalam banyak resep.
Jika tidak ada krim kental, orang dapat menggunakan campuran berikut sebagai gantinya:
- tiga perempat cangkir susu
- seperempat cangkir mentega tawar leleh
Pengganti ini tidak akan mengocok seperti krim kental. Namun, itu bisa menggantikan krim kental dalam makanan yang dipanggang dan saus krim.
2. Susu bebas minyak dan susu
Untuk membuat setara dengan 1 cangkir pengganti krim kental bebas susu, cobalah resep berikut:
- ukur dua pertiga dari secangkir beras atau susu kedelai
- aduk rata dengan sepertiga cangkir minyak zaitun ekstra ringan atau margarin bebas susu cair
Pengganti ini tidak akan mengocok seperti krim kental. Orang dapat mencoba menggunakan substitusi ini di berbagai hidangan untuk menentukan kombinasi mana yang paling cocok untuk mereka.
3. Krim kelapa penuh lemak
Krim kelapa full fat memiliki tekstur yang creamy. Ini mencambuk dengan cara yang mirip dengan krim kental, dan keduanya memiliki konsistensi yang dekat.
Untuk membuat krim kocok kelapa, ikuti langkah-langkah berikut:
- dinginkan sekaleng santan penuh lemak di lemari es semalaman atau sampai kencang
- buka kalengnya dan tuang cairannya, sisakan krim kelapa padat saja
- sendok krim ke dalam mangkuk dingin dan kocok dengan mixer atau blender genggam
Krim kocok kelapa dapat menggantikan krim kocok susu sebagai pelengkap makanan penutup. Pengganti non-susu ini memiliki rasa kelapa yang khas, yang berarti tidak akan cocok untuk digunakan di semua hidangan.
Krim kelapa adalah alternatif dari santan berlemak penuh yang dapat digunakan orang dalam hidangan manis dan gurih.
4. Susu evaporasi
Susu evaporasi lebih kental dan lebih lembut dari susu biasa. Orang yang menginginkan pengganti krim kental yang lebih sehat dapat mencoba menggunakan susu evaporasi sebagai gantinya untuk mengurangi jumlah kalori dan jumlah lemak jenuh dalam sebuah resep.
Susu evaporasi mengandung 338 kalori per cangkir, dibandingkan dengan 809 kalori per cangkir krim kental.
Namun, susu evaporasi tidak seperti krim kental.
5. Nasi merah dan susu rendah lemak
Untuk hidangan gurih, seperti sup, orang bisa menggunakan campuran beras merah dan susu rendah lemak sebagai alternatif krim kental. Tidak seperti pengganti sehat lainnya, seperti susu rendah lemak dan yogurt, pengganti krim ini tidak akan mengental saat orang menambahkannya ke makanan panas.
Gunakan langkah-langkah berikut untuk membuat 3 cangkir pengganti krim kental yang menyehatkan dan gurih dalam sup:
- campur 2 cangkir kaldu ayam tawar dan setengah cangkir nasi merah instan mentah
- didihkan dengan api sedang-besar dan didihkan selama 25 menit
- diamkan selama 5 menit lalu campurkan dalam 1 cangkir susu rendah lemak 1 persen hingga halus
Menggunakan campuran beras merah sebagai pengganti krim kental akan secara signifikan mengurangi jumlah kalori dan lemak dalam hidangan.
6. Krim kacang mete
Krim kacang mete adalah pengganti serbaguna yang bisa digunakan orang saat membuat resep manis atau gurih.
Untuk membuat krim kacang mete, gunakan resep berikut ini:
- rendam 1 cangkir kacang mete mentah dalam air selama 2 jam
- tiriskan kacang mete
- campur kacang mete dengan tiga perempat cangkir air yang telah disaring dan sedikit garam
- haluskan sampai halus
- simpan di lemari es dalam wadah kedap udara agar krim mengental
Untuk mengocok krim mete, dinginkan terlebih dahulu lalu kocok perlahan menggunakan mixer atau blender genggam. Krim ini dapat bertindak sebagai alternatif vegan untuk krim kocok pada makanan penutup.
Orang juga bisa menggunakan krim mete sebagai pengganti krim kental untuk mengentalkan sup krim atau saus tomat.
7. Haluskan tahu
Tahu sutra yang dihaluskan dapat menggantikan krim kental dalam banyak resep, meski tidak akan mengocok. Tambahkan 1 cangkir tahu tumbuk sebagai pengganti 1 cangkir krim kental.
Tahu sutra menambahkan dorongan protein ekstra ke dalam makanan. Porsi 100 gram (g) menyediakan 4,8 g protein dan hanya 55 kalori.
8. Kacang putih
Bubur kacang dapat menggantikan krim kental dalam sup dan semur. Mereka akan mengentalkan hidangan dan menambah nutrisi, protein, dan serat.
Tambahkan 1 cangkir bubur kacang sebagai pengganti setiap cangkir krim kental.
Kacang putih campur adalah tambahan protein tinggi untuk resep gurih, menyediakan 19,02 g protein per cangkir dan 299 kalori.
Ringkasan
Orang yang tidak mampu atau tidak mau menggunakan krim kental dapat mencoba berbagai kemungkinan pengganti. Ada alternatif bebas susu, vegan, dan sehat yang dapat menggantikan krim kental dan menyediakan hidangan gurih dan manis dengan tekstur kental dan lembut.
Alternatif untuk krim kental termasuk campuran mentega dan susu, susu evaporasi, krim mete, dan bubur tahu atau kacang-kacangan. Untuk alternatif krim kocok, yang terbaik adalah menggunakan santan kelapa penuh lemak dingin.
Bertujuan untuk memilih pengganti yang sesuai dengan makanan tertentu. Mengganti krim kental dapat membuat hidangan jauh lebih rendah lemak jenuh dan kalori, seringkali tanpa mengorbankan rasa atau tekstur.
