Apa hubungan antara gluten dan rheumatoid arthritis?
Artritis reumatoid adalah suatu kondisi peradangan. Beberapa orang dengan intoleransi gluten mungkin merasa bahwa makan gluten menyebabkan gejala mereka kambuh.
Beberapa orang menemukan bahwa menghilangkan makanan tertentu, seperti yang menyebabkan peradangan, dari makanan mereka dapat membantu orang mengontrol gejala rheumatoid arthritis (RA). Makanan yang menyebabkan flare RA bisa berbeda dari orang ke orang.
Pada orang dengan penyakit celiac, yang merupakan bentuk intoleransi gluten yang parah, makan gluten dapat menyebabkan peradangan di tubuh. Oleh karena itu, menghindari gluten dapat membantu orang dengan intoleransi gluten memperbaiki gejala RA mereka.
Pada artikel ini, kami melihat hubungan antara gluten dan RA. Kami juga membahas apakah gluten dapat memperburuk gejala, serta makanan apa yang harus dimakan dan dihindari.
Bisakah gluten memperburuk gejala RA?
Mungkin ada hubungan antara diet dan RA, tetapi tidak sepenuhnya jelas.
RA adalah kondisi kronis di mana sistem kekebalan salah menyerang jaringan dan cairan sinovial di persendian. Hal ini menyebabkan nyeri dan pembengkakan pada persendian, yang dapat menyebabkan kerusakan dan kelainan bentuk seiring waktu.
Hubungan antara diet dan RA tidak sepenuhnya jelas. Menghilangkan makanan tertentu dari diet dapat membantu beberapa orang mengelola gejala RA mereka.
Namun, para ilmuwan perlu melakukan penelitian yang lebih formal dan berkualitas tinggi sebelum profesional perawatan kesehatan dapat secara definitif menghubungkan makanan tertentu dengan gejala RA. Selain itu, makanan yang berbeda memengaruhi orang dengan cara yang berbeda pula.
Beberapa orang menemukan bahwa makan gluten membuat gejala RA mereka kambuh, dan menghilangkan gluten dari makanan membantu meringankan gejala mereka. Orang-orang ini mungkin memiliki intoleransi terhadap gluten.
Penyakit seliaka mengacu pada intoleransi yang parah terhadap gluten. Ini adalah kondisi autoimun yang mempengaruhi sekitar 1 dari 100 orang di seluruh dunia, menurut Celiac Disease Foundation.
Penyakit seliaka dan RA adalah kondisi autoimun yang dapat menyebabkan peradangan pada tubuh.
Pada penderita penyakit celiac, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten bisa menyebabkan kelesuan, kembung, dan masalah pencernaan. Ini juga dapat menyebabkan rasa sakit, bengkak, dan pembengkakan di banyak area tubuh, termasuk persendian.
Ini terjadi karena sistem kekebalan memperlakukan gluten sebagai penyerbu asing, sehingga secara keliru menyerang jaringan di usus. Beberapa protein inflamasi yang terkait dengan proses ini dapat memasuki aliran darah dan menyebabkan perubahan sendi yang mungkin terasa mirip dengan gejala radang sendi.
Secara umum, tip diet untuk penderita RA termasuk makan berbagai macam makanan sehat yang utuh dan menghindari makanan yang dapat menyebabkan peradangan, seperti makanan olahan dan bergula.
Seberapa umum penyakit celiac pada RA?
Orang dengan RA mungkin lebih cenderung memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten daripada orang tanpa kondisi tersebut.
Satu studi mencatat bahwa antibodi yang terkait dengan penyakit celiac dan intoleransi gluten muncul lebih sering pada orang dengan sindrom RA dan Sjogren daripada orang tanpa kondisi ini.
Studi lain menjelaskan bahwa tampaknya ada tumpang tindih antara RA dan penyakit celiac. Para peneliti mengungkapkan bahwa orang dengan penyakit celiac seringkali memiliki penanda RA (faktor rheumatoid), dan bahwa orang dengan RA seringkali memiliki tanda penyakit celiac.
Namun, ini tidak berarti bahwa setiap orang yang menderita RA akan memiliki sensitivitas gluten.
Menguji penyakit RA dan celiac segera setelah gejala muncul dapat membantu dokter mengidentifikasi masalah yang mendasarinya dengan benar dan berupaya menemukan pengobatan terbaik.
Menguji sensitivitas gluten
Dokter dapat menguji penyakit celiac atau sensitivitas gluten menggunakan tes darah. Umumnya, memiliki tingkat antibodi tertentu yang lebih tinggi menunjukkan bahwa seseorang menderita penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten.
Jika tes darah ternyata positif, orang tersebut mungkin menemukan bahwa mengurangi gluten dari makanannya membuat mereka merasa lebih baik secara keseluruhan.
Dalam beberapa kasus, dokter mungkin perlu melakukan biopsi jaringan di usus kecil untuk memastikan diagnosisnya. Penting untuk mengonsumsi gluten sebelum biopsi untuk menghindari hasil tes negatif palsu.
Makanan untuk dimakan
Orang dengan sensitivitas gluten akan mendapat manfaat dari menghilangkan makanan yang mengandung gluten dari makanan mereka. Ini mungkin tampak sulit pada awalnya, tetapi akan menjadi lebih mudah seiring berjalannya waktu; Alternatif bebas gluten untuk makanan umum menjadi lebih banyak tersedia.
Sebagian besar kelompok makanan utama tidak mengandung gluten, termasuk:
- Sayuran
- buah-buahan
- makanan laut
- daging merah
- produk susu
- unggas
- kacang-kacangan dan polong-polongan
- gila
Biji-bijian adalah satu-satunya sumber gluten, namun tidak semua biji-bijian mengandung gluten. Biji-bijian alami bebas gluten meliputi:
- Nasi
- Jagung
- sorgum
- biji gandum
- jawawut
- bayam
- gandum bebas gluten
- menir soba
Ada juga sejumlah tepung bebas gluten alami untuk dipilih. Produsen dapat membuat pengganti tepung dari biji-bijian di atas, selain makanan seperti:
- kentang
- singkong
- yucca
- tapioka
- kacang-kacangan seperti garbanzo, miju-miju, atau urid
- ararut
- kelapa
- teff
- chia
- lenan
- tepung kacang seperti almond, hazelnut, atau biji pohon ek
Namun, banyak produsen mengemas biji-bijian dan tepung ini menggunakan peralatan yang sama seperti yang mereka lakukan untuk mengemas biji-bijian yang mengandung gluten, yang dapat menyebabkan kontaminasi.
Orang yang sangat alergi gluten harus selalu membaca labelnya. Label mungkin mengatakan bahwa produk bersentuhan dengan gluten atau mungkin mengandung gluten.
Mereka yang sangat khawatir tentang gluten mungkin hanya ingin memilih produk bebas gluten bersertifikat.
Makanan kemasan dan produk yang biasanya mengandung gluten sering kali memiliki alternatif bebas gluten. Ini mencakup segala sesuatu mulai dari kue dan makanan yang dipanggang hingga pasta dan roti. Sekali lagi, pastikan untuk membaca label bahan dan periksa apakah produk tersebut bersertifikat bebas gluten jika perlu.
Makan makanan sehat secara keseluruhan juga penting untuk RA. Menerapkan pola makan yang mengandung berbagai macam buah dan sayuran, rempah-rempah, dan makanan probiotik dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan dan mengurangi tingkat peradangan dalam tubuh.
Makanan yang harus dihindari
Menerapkan diet bebas gluten sekarang lebih mudah dari sebelumnya, karena banyak produk bebas gluten tersedia. Namun, masih ada sejumlah makanan yang mungkin ingin dihindari orang.
Gluten berasal dari beberapa jenis biji-bijian. Siapa pun yang ingin makan makanan bebas gluten harus menghindari biji-bijian yang mengandung gluten, termasuk:
- gandum
- dieja
- kamut
- Farro
- tepung kentang
- durum
- emmer
- einkorn
- bulgur
- semolina
- triticale
- jelai
- gandum hitam
Meskipun menghindari biji-bijian ini akan sangat membantu menghilangkan gluten, ada makanan lain yang harus dihindari. Beberapa sumber gluten yang tidak terduga meliputi:
- ragi
- malt, seperti cuka gandum, sirup malt, atau milkshake malt
- tepung gandum
- gandum yang tidak bersertifikat bebas gluten
- saus
- saus salad
- penurunan
- sup
- Bir
- beberapa anggur
Mengikuti pedoman lain tentang diet dan RA juga tetap bermanfaat. Satu studi merekomendasikan agar penderita RA menghindari makan makanan yang dapat menyebabkan peradangan, seperti:
- makanan asin
- makanan yang diproses
- minyak
- mentega
- Gula
- produk hewani
Apa yang harus ditanyakan ke dokter
Siapa pun yang mencurigai bahwa mereka memiliki alergi atau sensitivitas gluten harus menemui dokter mereka. Diagnosis dini adalah kunci untuk mencegah komplikasi di masa mendatang dan dapat membantu mengurangi gejala dan perkembangan kondisi.
Jika memungkinkan, cobalah untuk membawa buku harian makanan ke setiap janji temu medis, atau buat buku harian makanan dengan bantuan penyedia layanan kesehatan.
Buku harian makanan berisi daftar makanan yang dimakan seseorang, bersama dengan gejala yang dipicunya. Memiliki akses ke ini dapat membantu dokter mengidentifikasi tren apa pun dan bahkan dapat menyoroti alergen potensial lain yang dapat mereka uji.
Ringkasan
Bagi sebagian orang, menghilangkan makanan tertentu dari diet mereka dapat membantu memperbaiki gejala RA. Orang dengan penyakit celiac akan mendapat manfaat dari menghilangkan gluten dari makanan mereka. Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum para ilmuwan dapat mengatakan dengan pasti bagaimana makanan yang berbeda memengaruhi gejala RA, dan makanan yang berbeda memengaruhi orang yang berbeda dengan cara yang berbeda.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang dengan RA lebih mungkin menderita penyakit celiac. Pada orang dengan penyakit celiac, makan gluten dapat menyebabkan peradangan dan gejala mirip radang sendi. Bagi orang-orang ini, menghilangkan gluten dari makanan dapat mengurangi peradangan secara keseluruhan dan memperbaiki gejala mereka.
Siapa pun yang mencurigai bahwa mereka memiliki alergi atau kepekaan terhadap gluten harus berbicara dengan dokter mereka untuk mendapatkan diagnosis lengkap.
