Risiko demensia lebih tinggi pada mereka yang mengonsumsi lebih banyak lemak trans
Sebuah studi baru terhadap orang dewasa yang lebih tua di sebuah kota di Jepang telah menemukan bahwa mereka yang darahnya mengandung lemak trans yang lebih tinggi lebih mungkin untuk mengembangkan demensia daripada mereka yang memiliki tingkat yang lebih rendah.
Para peneliti juga menemukan bahwa kue-kue manis kemungkinan besar merupakan sumber lemak trans makanan terbesar dalam populasi tersebut.
Ada dua sumber utama lemak trans dalam makanan manusia: alami dan buatan. Lemak trans alami hadir dalam jumlah kecil dalam produk susu dan daging beberapa hewan.
Lemak trans buatan, atau asam lemak trans, adalah sumber utama lemak trans dalam makanan dan merupakan produk dari proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati untuk membuatnya padat.
Menurut American Heart Association, konsumsi lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan terkait dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi.
Baru-baru ini Neurologi Makalah, penulis studi baru menggambarkan bagaimana mereka menghubungkan lemak trans dengan risiko demensia yang lebih tinggi menggunakan data dari studi kesehatan yang sedang berlangsung dari orang-orang yang tinggal di kota Hisayama di Jepang.
“Hasil ini,” kata penulis studi senior Toshiharu Ninomiya, “memberi kami lebih banyak alasan untuk menghindari lemak trans.” Dia menambahkan bahwa "Di Amerika Serikat, jumlah kecil yang masih diperbolehkan dalam makanan dapat bertambah jika orang makan lebih dari satu porsi makanan ini, dan lemak trans masih diperbolehkan di banyak negara lain."
Ninomiya adalah profesor di departemen epidemiologi dan kesehatan masyarakat di Universitas Kyushu di Jepang.
Kemungkinan demensia 52–74% lebih tinggi
Studi baru menggunakan data pada 1.628 orang yang berusia setidaknya 60 tahun dan tanpa demensia ketika mereka memberikan sampel darah selama ujian skrining pada 2002-2003. Para peneliti mengikuti mereka selama 10 tahun lagi dan mencatat setiap kejadian demensia yang terjadi.
Selama masa tindak lanjut, 377 peserta menerima diagnosis demensia, termasuk 247 untuk penyakit Alzheimer.
Untuk analisis, tim membagi peserta dalam empat kelompok yang sama sesuai dengan kadar lemak trans dalam darah mereka.
Pada kelompok dengan kadar lemak trans tertinggi dalam darah, angka kejadian demensia adalah 29,8 per 1.000 orang-tahun.
Pada kelompok lemak trans tertinggi berikutnya, angka kejadian demensia adalah 27,6 per 1.000 orang-tahun. Pada kelompok lemak trans terendah, angka kejadian demensia adalah 21,3 per 1.000 orang-tahun.
Para peneliti menyesuaikan hasil untuk faktor lain yang mungkin mempengaruhi risiko demensia. Faktor-faktor ini termasuk status dan kondisi merokok, seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.
Setelah penyesuaian, tim menemukan bahwa peserta dalam kelompok lemak trans darah tertinggi memiliki peluang 52% lebih tinggi untuk mengembangkan demensia selama masa tindak lanjut dibandingkan dengan kelompok lemak trans darah terendah. Untuk kelompok tertinggi kedua, peluang ini adalah 74%.
Para penulis mencatat bahwa hubungan tersebut "tetap signifikan setelah penyesuaian untuk faktor makanan, termasuk total asupan energi dan asupan asam lemak jenuh dan tak jenuh ganda."
Lemak trans dilarang di Amerika Serikat
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) di A.S.melarang lemak trans buatan pada tahun 2018, menyatakan bahwa menghilangkan sebagian minyak terhidrogenasi dari makanan olahan dapat "mencegah ribuan serangan jantung dan kematian setiap tahun".
Namun, larangan tersebut memuat ketentuan yang membolehkan label pada makanan yang mengandung kurang dari 0,5 gram (g) lemak trans dikatakan mengandung 0 g. Ini berarti bahwa beberapa makanan mungkin masih mengandung sedikit minyak terhidrogenasi parsial.
Dalam menguraikan alasan penyelidikan mereka, para peneliti mencatat bahwa hanya sedikit penelitian yang meneliti hubungan antara lemak trans dan demensia. Juga, mereka yang telah menyelidiki hubungan tersebut tidak memberikan hasil yang konsisten.
Mereka berpendapat bahwa alasan hasil yang tidak konsisten dalam penelitian sebelumnya adalah karena mereka tidak memiliki metode yang akurat untuk menilai asupan lemak trans dalam makanan.
Dalam makalah studi mereka, penulis menjelaskan bagaimana mereka menggunakan kadar asam elaidat dalam darah sebagai "penanda biologis yang obyektif untuk lemak trans industri".
Asam elaidat adalah lemak trans utama dalam minyak nabati yang terhidrogenasi parsial. Itu juga terjadi dalam jumlah kecil dalam susu dan beberapa daging.
Kue-kue manis menyumbang sebagian besar lemak trans
Sebagai bagian dari skrining, para peserta juga mengisi kuesioner tentang asupan makanan mereka.
Dengan menghubungkan informasi ini dengan hasil lain, para peneliti dapat menilai makanan mana yang kemungkinan besar berkontribusi paling besar pada tingkat lemak trans darah yang lebih tinggi.
"Kue-kue manis adalah kontributor terkuat," tulis penulisnya, "diikuti oleh margarin, kembang gula (permen, karamel, dan permen karet), dan croissant."
"Krim nondairy, es krim, dan kerupuk beras juga tetap ada di model terakhir," tambah mereka.
Salah satu keterbatasan penelitian ini adalah fakta bahwa penelitian ini hanya mengukur kadar lemak trans dalam darah di awal.
Para peneliti juga mencatat bahwa karena data berasal dari satu kota di Jepang, mereka tidak dapat mengatakan apakah hasilnya akan sama pada populasi lain dengan pola asupan lemak trans yang berbeda.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah merilis panduan langkah demi langkah untuk menghilangkan lemak trans buatan dari rantai makanan global.
Badan kesehatan Perserikatan Bangsa-Bangsa memperkirakan bahwa setiap tahun, konsumsi lemak trans menyebabkan lebih dari 500.000 kematian akibat penyakit kardiovaskular di seluruh dunia.
Prof Ninomiya mengamati bahwa WHO telah menyerukan penghapusan lemak trans buatan di seluruh dunia pada tahun 2023.
“Upaya kesehatan masyarakat ini berpotensi membantu mencegah kasus demensia di seluruh dunia, tak terkecuali penurunan penyakit jantung dan kondisi lain yang terkait dengan lemak trans.”
Prof. Toshiharu Ninomiya
