Diabetes: Bisakah keju mengontrol gula darah?
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa keju meningkatkan sensitivitas insulin pada tikus prediabetik, tetapi industri mendanai penelitian tersebut.
Menurut American Diabetes Association (ADA), 30,3 juta orang dewasa di Amerika Serikat hidup dengan diabetes, dan kondisi tersebut merupakan penyebab utama kematian ketujuh di AS.
Pada diabetes tipe 2, tubuh seseorang tidak dapat menggunakan insulin dengan benar untuk menyerap gula dari darah ke dalam sel.
Keju yang sarat dengan lemak dan garam adalah topik yang diperdebatkan dalam hal diabetes dan kesehatan secara umum.
Sementara banyak orang menikmatinya sebagai bagian dari makanan mereka, ADA merekomendasikan varietas rendah lemak daripada keju berlemak biasa.
Masalah besar dengan penelitian tentang efek keju adalah banyak penelitian mendapat dukungan dari organisasi susu.
Seringkali, tidak jelas seberapa banyak penyandang dana dilibatkan dalam desain dan interpretasi studi tertentu. Ketidakpercayaan publik terhadap studi ini sangat tinggi, terutama ketika mereka membuat klaim berani yang bertentangan dengan nasihat kesehatan masyarakat.
Sebuah studi baru-baru ini menambahkan bahan bakar ke dalam api dengan menunjukkan bahwa keju biasa-lemak dan rendah-lemak meningkatkan sensitivitas insulin pada tikus prediabetik. Dairy Farmers of Canada mendanai penelitian ini.
Keju meningkatkan sensitivitas insulin
Untuk penelitian tersebut, Catherine Chan - seorang profesor di Fakultas Pertanian, Kehidupan & Ilmu Lingkungan di Universitas Alberta di Edmonton, Kanada - dan kolaboratornya melihat bagaimana nasib tikus prediabetik dengan diet keju biasa dibandingkan dengan keju rendah lemak. .
Tim memberi makan tikus diet tinggi lemak selama 4 minggu untuk membuatnya prediabetik. Kemudian mereka menambahkan keju Cheddar biasa atau keju Cheddar rendah lemak ke dalam makanan beberapa tikus selama 10 minggu lagi. Tikus dalam kelompok kontrol menerima diet rendah lemak selama penelitian.
Tidak ada perbedaan kadar glukosa darah puasa atau insulin puasa setelah tikus menjalani diet percobaan masing-masing selama 10 minggu.
Ketika tim menguji seberapa baik hewan dapat mengatur gula darah mereka setelah suntikan insulin, hewan yang menerima keju sebagai tambahan untuk diet tinggi lemak memiliki hasil yang serupa dengan mereka yang menjalani diet rendah lemak. Namun, hasilnya berbeda secara signifikan dari tikus yang hanya menjalani diet tinggi lemak.
Chan menjelaskan hal berikut tentang hasilnya dalam siaran pers: “Keju tidak sepenuhnya menormalkan efek insulin, tetapi meningkatkannya secara signifikan. Dan tidak masalah apakah itu keju rendah lemak atau keju biasa. ”
Namun, ketika tim menggunakan tes yang berbeda - Tes Toleransi Glukosa Oral (OGTT), yang mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah dosis tinggi glukosa - mereka tidak menemukan perbedaan dalam cara hewan bereaksi.
Hal ini menunjukkan bahwa dalam model tikus prediabetik yang digunakan dalam penelitian, semua tikus mampu mengatasi lonjakan gula darah dengan cara yang sama, terlepas dari apakah mereka menjalani diet rendah lemak, diet tinggi lemak, atau makan keju.
Keju rendah lemak dan pendanaan penelitian
Chen dan tim melanjutkan untuk melihat serangkaian metabolit dalam darah hewan. Mereka menemukan bahwa beberapa fosfolipid menunjukkan profil yang sama pada tikus pemakan keju dan tikus diet rendah lemak, sedangkan kadarnya berbeda pada tikus diet tinggi lemak.
Fosfolipid sangat penting untuk menjaga fungsi sel yang sehat, dan para ilmuwan telah mengaitkan perubahan kadar fosfolipid normal dengan resistensi insulin dan diabetes.
Sementara Chan menyimpulkan dalam makalahnya bahwa "sensitivitas insulin tikus ditingkatkan dengan keju terlepas dari kandungan lemaknya," dia juga berbicara kepada gajah di ruangan di bagian deklarasi kepentingan.
“Seorang perwakilan dari Dairy Farmers of Canada mereview naskah sebelum diserahkan tetapi tidak memiliki peran sehubungan dengan desain studi, pengumpulan data, analisis atau interpretasi, penulisan naskah dan konten akhirnya, atau keputusan untuk mengirimkan naskah untuk dipublikasikan, " dia menulis.
Masih harus dilihat apakah itu cukup untuk menghilangkan kontroversi seputar studi dengan pendanaan industri.
Chan tetap kritis terhadap keju rendah lemak.
“Tanggapannya adalah, 'Saya tidak menyukainya,' jadi orang tidak makan keju atau makan keju berlemak biasa dan merasa bersalah karenanya,” jelasnya. "Keju memiliki banyak nutrisi, dan jika Anda menghentikannya dari diet Anda, dengan apa Anda akan menggantinya?"
“Saat ini bisa membingungkan ketika kita diminta untuk mengurangi lemak dari makanan kita. Studi ini membantu memberikan alasan untuk studi lebih lanjut pada manusia sehingga pada akhirnya, peneliti dapat membuat keputusan yang lebih rasional tentang rekomendasi diet yang kami berikan kepada manusia. "
Catherine Chan
Risiko keju dan diabetes
Meskipun dimungkinkan untuk menetapkan hubungan antara faktor, seperti konsumsi keju, dan hasil, seperti perkembangan diabetes, tidak mudah untuk membuktikan mekanisme yang menghubungkan kedua faktor tersebut.
Chan bukanlah orang pertama yang meneliti keju dan diabetes, meskipun penelitiannya adalah salah satu dari sedikit penelitian yang mencoba mencari tahu bagaimana tepatnya keju memengaruhi metabolisme. Ini juga yang pertama membuat klaim berani bahwa konsumsi keju dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
Studi InterAct didanai oleh Kerangka Penelitian Uni Eropa untuk menyelidiki interaksi antara genetika dan gaya hidup dalam perkembangan diabetes. Sebuah makalah tahun 2012 oleh InterAct Consortium menemukan total asupan susu tidak berpengaruh positif atau negatif pada risiko diabetes.
Para penulis menyarankan pengurangan risiko pengembangan diabetes tipe 2, kemungkinan dimediasi oleh asam lemak jenuh atau bakteri probiotik yang ditemukan dalam keju.
Sementara itu ADA, dalam pembaruan terbaru mereka tentang Standar Perawatan Medis di Diabetes, telah mencabut pembatasan natrium dalam makanan mereka yang menderita diabetes. Ini membawa tingkat natrium harian yang direkomendasikan untuk penderita diabetes sejalan dengan populasi umum di 2.300 miligram (mg) per hari. Mereka juga mengakui bahwa tidak ada satu diet pun yang cocok untuk semua penderita diabetes.
Apakah itu berarti keju biasa akan kembali ke menu masih belum jelas pada saat ini. Apa pun cara yang digunakan, tindakan terbaik adalah meneliti dengan cermat siapa yang mendanai studi dan bagaimana pemerintah dan asosiasi mengembangkan nasihat nutrisi.
