Apakah minyak kelapa membantu menurunkan berat badan?
Banyak orang menganggap minyak kelapa sebagai salah satu makanan paling ramah penurunan berat badan. Namun, penelitian tentang penurunan berat badan hanya dengan menambahkan minyak kelapa ke dalam makanan tampaknya tidak konsisten.
Klaim kesehatan mengenai konsumsi minyak kelapa untuk menurunkan berat badan cenderung bergantung pada penelitian minyak trigliserida rantai menengah (MCT).
Kelapa adalah sumber MCT alami yang baik, tetapi minyak kelapa juga mengandung beberapa jenis lemak lainnya.
Pada artikel ini, kami membahas apakah minyak kelapa dapat membantu orang menurunkan berat badan dan cara kerjanya. Kami juga membahas cara menggunakan minyak kelapa, serta risiko dan pertimbangannya.
Apakah itu bekerja?
MCT yang ada dalam minyak kelapa dapat membantu penurunan dan manajemen berat badan. Namun, temuan terkini mengenai efek konsumsi minyak kelapa terhadap penurunan berat badan masih kontroversial.
Banyak orang mengklaim bahwa menambahkan minyak kelapa ke dalam makanan dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, klaim ini cenderung mengandalkan temuan dari studi MCT dan minyak MCT. Meskipun minyak kelapa mengandung MCT, namun tidak sama dengan minyak MCT.
Minyak kelapa mengandung MCTS dalam jumlah kecil, seperti asam kaprat dan asam kaprilat. Namun, sekitar 50 persen kandungan lemak pada minyak kelapa merupakan asam laurat.
Beberapa orang menganggap asam laurat sebagai MCT, tetapi sebenarnya berada di antara trigliserida rantai panjang (LCT) dan MCT. Asam laurat mengandung 12 atom karbon, tetapi MCT yang ada dalam minyak MCT biasanya hanya mengandung enam hingga 10 atom karbon.
Mengapa ini berhasil?
MCT yang ada dalam minyak kelapa dapat meningkatkan penurunan berat badan dengan meningkatkan metabolisme tubuh dan meningkatkan rasa kenyang.
Kami membahas dua mode aksi potensial di bawah ini:
Efek Metabolisme
MCT dalam minyak kelapa dapat mengurangi penumpukan lemak di tubuh.
Tubuh dapat dengan cepat memetabolisme MCT karena rantai karbonnya yang lebih pendek. Tidak seperti LCT, tubuh mengangkut MCT langsung ke hati, melewati sistem limfatik.
Hati dengan cepat mengubah MCT menjadi energi dan keton. Keton, atau badan keton, adalah produk sampingan dari metabolisme lemak. Beberapa orang percaya bahwa keton adalah sumber energi yang lebih efisien daripada glukosa, yang biasanya digunakan tubuh sebagai sumber bahan bakar utamanya.
Karena tubuh segera menggunakan MCT, MCT dapat menghasilkan efek termogenik dalam tubuh. Dengan kata lain, MCT dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk membakar lemak.
Sebuah meta-analisis tahun 2015 menyimpulkan bahwa mengganti LCT dengan MCT dalam makanan dapat menyebabkan penurunan berat badan, lemak viseral, dan total lemak tubuh.
Para peneliti di Columbia University Medical Center di New York City, NY, menyelidiki efek termogenik minyak kelapa dibandingkan dengan minyak jagung. Mereka melakukan penelitian kecil pada 2017 yang melibatkan 15 remaja. Hasilnya menunjukkan bahwa minyak kelapa tidak meningkatkan thermogenesis.
Peningkatan rasa kenyang
Istilah kenyang mengacu pada perasaan kenyang yang terjadi setelah makan. Rasa kenyang memainkan peran penting dalam penurunan berat badan karena hal itu mencegah orang untuk makan lagi sampai mereka merasa lapar. Makan makanan tinggi lemak dapat meningkatkan rasa kenyang.
Dalam sebuah studi tahun 2017, partisipan mengonsumsi smoothie sarapan yang mengandung minyak MCT, minyak kelapa, atau minyak sayur pada 3 hari terpisah. Orang-orang dalam kelompok minyak MCT mengalami pengurangan asupan makanan yang lebih besar dan tingkat rasa kenyang yang lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok minyak kelapa dan minyak sayur.
Para peneliti menghubungkan perbedaan rasa kenyang dengan fakta bahwa minyak kelapa mengandung MCT yang jauh lebih sedikit daripada minyak MCT murni.
Dalam sebuah studi tahun 2016, para peneliti membandingkan efek minyak kelapa dan minyak bunga matahari terhadap nafsu makan 36 peserta.
Selama penelitian, para ilmuwan meminta peserta untuk makan es krim yang mengandung rasio minyak kelapa dan minyak bunga matahari yang berbeda 45 menit sebelum makan malam.
Meskipun mereka yang makan es krim yang mengandung lebih banyak minyak kelapa makan lebih sedikit untuk makan malam, mereka akhirnya mengonsumsi lebih banyak kalori dari makanan ringan di malam hari.
Temuan ini menunjukkan bahwa hanya mengonsumsi minyak kelapa tidak akan menghasilkan penurunan berat badan yang dramatis. Namun, hal ini seharusnya tidak menghalangi orang untuk mengonsumsi minyak kelapa.
Cara Penggunaan
Konsumsi minyak kelapa bekerja paling baik sebagai bagian dari diet seimbang yang tinggi ikan dan produk segar dan rendah makanan olahan.
Orang yang mengonsumsi minyak kelapa tanpa melakukan perubahan pola makan lainnya cenderung menurunkan berat badan.
Meskipun mengonsumsi minyak MCT dapat menawarkan manfaat penurunan berat badan, namun aplikasi kulinernya terbatas. Karena titik asapnya yang rendah, minyak MCT tidak dapat menggantikan lemak goreng, seperti mentega dan minyak zaitun.
Orang bisa memasak dengan aman dengan minyak kelapa. Terlepas dari namanya, minyak kelapa memiliki sifat yang sangat mirip dengan mentega. Kedua bentuk lemak tersebut mengandung konsentrasi lemak jenuh tinggi yang membuatnya tetap padat pada suhu kamar.
Selain dimasak dan dipanggang dengan minyak kelapa, masyarakat bisa menambahkannya pada minuman seperti kopi, teh, dan smoothie. Orang yang menikmati rasa minyak kelapa bisa dengan aman mengkonsumsinya mentah-mentah.
Risiko dan pertimbangan
Minyak kelapa terutama terdiri dari lemak jenuh, yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan, seperti meningkatkan kadar kolesterol total.
Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2015-2020 menyarankan bahwa lemak jenuh harus menyumbang kurang dari 10 persen dari asupan kalori harian seseorang.
Temuan dari studi tahun 2018 menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol high-density lipoprotein (HDL) tanpa memengaruhi kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL). Dokter sering menyebut kolesterol HDL sebagai "kolesterol baik" dan kolesterol LDL sebagai "kolesterol jahat".
Studi tersebut juga menemukan bahwa mengonsumsi minyak kelapa tidak mempengaruhi berat badan atau indeks massa tubuh (BMI) partisipan. Orang-orang dalam penelitian ini mengonsumsi 50 gram minyak kelapa per hari, yang jauh melebihi jumlah lemak harian yang direkomendasikan.
Ringkasan
Studi tentang efek minyak kelapa terhadap berat badan telah menghasilkan hasil yang tidak konsisten dan kontradiktif. Lebih banyak penelitian akan membantu para ilmuwan menarik kesimpulan lebih lanjut tentang potensi manfaat kesehatan dari mengonsumsi minyak kelapa.
Alih-alih menambahkan minyak kelapa ke diet tinggi karbohidrat dan makanan olahan, pertimbangkan untuk menggunakan minyak kelapa untuk menggantikan kalori dari lemak memasak lainnya.
Umumnya, cara paling efektif bagi seseorang untuk menurunkan berat badan adalah dengan melakukan aktivitas fisik secara teratur, mengurangi asupan kalori harian, dan mengonsumsi makanan yang seimbang dan menyehatkan.
