Infeksi E. coli terkait dengan kebersihan yang buruk, bukan makanan yang terkontaminasi
Bakteri Escherichia coli biasanya hadir di usus manusia dan hewan. Namun, beberapa strain E. coli telah mengembangkan resistansi terhadap antibiotik dan dapat menyebabkan infeksi berbahaya. Tapi bagaimana bakteri berbahaya ini akhirnya bisa menginfeksi orang?
Jutaan bakteri secara alami mengisi usus manusia dan hewan, dengan spesies berbeda hidup berdampingan dalam keseimbangan yang memastikan kondisi kesehatan.
Beberapa untai bakteri E. coli merupakan bagian dari mikrobioma usus alami dan biasanya tidak berbahaya. Namun, terkadang, seseorang mungkin bersentuhan dengan strain bakteri ini yang telah mengembangkan resistensi antibiotik.
Saat ini terjadi, E. coli dapat menyebabkan keracunan makanan, infeksi saluran kemih, atau infeksi usus. Dalam skenario kasus terburuk, file E. coli Infeksi dapat merembes ke dalam aliran darah dan menyebabkan bakteremia, yang selanjutnya dapat memicu syok septik.
Dua kemungkinan sumber E. coli Infeksi adalah makanan yang terkontaminasi - seperti ayam mentah atau adonan kue mentah - dan kebersihan pribadi yang buruk, misalnya, tidak mencuci tangan setelah menggunakan toilet.
Tetapi masih belum jelas sumber mana yang paling mungkin menyebabkan infeksi, dan itulah yang dipelajari oleh para peneliti dari Universitas East Anglia di Norwich, Inggris Raya.
“E. coli bakteri biasanya hidup di usus orang dan hewan yang sehat. Kebanyakan varietas tidak berbahaya atau menyebabkan diare singkat. Tapi E. coli juga merupakan penyebab paling umum dari keracunan darah […], ”kata penulis utama Prof. David Livermore.
Infeksi dari ESBL yang sangat resistenE. bakteri coli sulit diobati, peneliti menjelaskan, menambahkan, "Dan mereka menjadi lebih umum baik di masyarakat maupun di rumah sakit."
“Tingkat kematian di antara orang yang terinfeksi galur superbug ini dua kali lipat dibandingkan orang yang terinfeksi galur yang [a] rentan terhadap pengobatan,” lanjut Prof. Livermore.
Untuk alasan ini, peneliti dan koleganya “ingin mengetahui bagaimana bakteri super ini menyebar - dan apakah ada persilangan dari rantai makanan ke manusia.”
‘Cuci tangan Anda setelah pergi ke toilet’
Dalam studi mereka - temuan yang muncul di Penyakit Menular Lancet - para peneliti mengumpulkan resisten antibiotik E. coli strain dari daging (ayam, babi, dan sapi), bubur hewan, salad, dan buah, di satu sisi, dan infeksi aliran darah manusia, feses, dan kotoran, di sisi lain.
Sampel berasal dari laboratorium National Health Service (NHS) di lima wilayah berbeda di Inggris, yaitu London, East Anglia, Inggris Barat Laut, Skotlandia, dan Wales.
Biasanya, strain bakteri yang resisten terhadap antibiotik ini memiliki fitur beta-lactamases (ESBL) spektrum luas, enzim yang menetralkan aksi antibiotik yang digunakan orang untuk melawan. E. coli, seperti penisilin dan sefalosporin. Para ilmuwan menyebut strain E. coli seperti "ESBLs-E. coli.”
Analisis para peneliti mengungkapkan resisten itu E. coli strain yang ada dalam sampel darah manusia, feses, dan kotoran memiliki banyak kesamaan. Strain dominan yang ada dalam sampel yang berasal dari manusia adalah ST131.
Namun, dalam sampel makanan, para peneliti hampir tidak menemukan jejak ST131. Sebaliknya, mereka memperhatikan adanya ESBL-E. coli strain, terutama ST23, ST117, dan ST602.
Kurangnya crossover yang hampir lengkap E. coli strain antara sampel yang berasal dari manusia dan yang diambil dari makanan yang terkontaminasi menunjukkan kepada penulis penelitian bahwa sebagian besar infeksi dengan antibiotik resisten E. coli kemungkinan besar, ditularkan dari manusia ke manusia sebagai akibat dari praktik kebersihan yang buruk.
“[C] secara ritual - ada sedikit persilangan antara strain dari manusia, ayam, dan ternak. Sebagian besar galur ESBL-E. coli menyebabkan infeksi pada manusia tidak berasal dari makan ayam, atau apapun dalam rantai makanan, ”catat Prof. Livermore.
“Agak - dan sayangnya - rute transmisi yang paling mungkin untuk ESBL-E. coli langsung dari manusia ke manusia, dengan partikel feses dari satu orang mencapai mulut orang lain, ”lanjutnya.
Namun, dia juga mencatat bahwa temuan ini tidak berarti orang harus berhenti berhati-hati tentang cara mereka menangani makanan, karena makanan tetap menjadi sumber infeksi.
“Kita harus terus memasak ayam dengan baik dan tidak pernah secara bergantian menangani daging mentah dan salad,” kata penulis utama. “Ada banyak bakteri penting yang meracuni makanan, termasuk galur lain E. coli, itu benar-benar mempengaruhi rantai makanan. "
“Tapi di sini - dalam kasus ESBL-E. coli - jauh lebih penting untuk mencuci tangan setelah pergi ke toilet. Dan sangat penting untuk memiliki kebersihan yang baik di rumah perawatan, sebagai yang paling parah E. coli infeksi terjadi di antara orang tua. "
Prof. David Livermore
