Nutrisi: Bahkan anak kembar identik merespons makanan secara berbeda
Studi terbesar yang sedang berlangsung dari jenisnya menemukan bahwa tanggapan orang terhadap makanan bervariasi bergantung pada berbagai faktor. Penemuan ini menunjukkan bahwa masa depan nutrisi terletak pada saran pola makan yang dipersonalisasi.
Meskipun kampanye kesadaran publik berulang kali dan rekomendasi diet resmi, epidemi obesitas adalah masalah yang terus berlanjut di Amerika Serikat, dan kondisi terkait obesitas seperti sindrom metabolik semakin mengkhawatirkan.
Kurangnya saran diet yang dipersonalisasi mungkin sebagian menjadi alasan untuk ini.
Misalnya, sebuah penelitian menunjukkan bahwa memberikan tip khusus penurunan berat badan dan memiliki pendekatan empati terhadap mereka yang mencoba menurunkan berat badan bisa jauh lebih bermanfaat daripada sekadar memberi tahu seseorang untuk memperbaiki pola makan mereka.
Studi menarik lainnya pada tikus menunjukkan gen sebagai faktor kunci yang dapat menentukan diet mana yang berhasil.
Pada saat itu, para peneliti menyimpulkan bahwa jika mereka dapat mereplikasi temuan yang sama pada manusia, mereka akan membuktikan bahwa "dietetika presisi" dapat bekerja jauh lebih baik daripada pendekatan standar "satu ukuran untuk semua".
Sekarang, penelitian inovatif melakukan hal itu. Menggambar dari studi kembar besar, para ilmuwan telah memperluas temuan dengan melakukan studi respons nutrisi dengan algoritma pembelajaran mesin terapan untuk menunjukkan bahwa satu ukuran benar-benar tidak cocok untuk semua dalam hal diet seseorang. Faktanya, studi baru mengungkapkan bahwa bahkan kembar identik pun merespons makanan secara berbeda.
Penemuan ini adalah bagian dari studi ilmiah terbesar yang sedang berlangsung dari jenisnya, yang dilakukan oleh para peneliti di King's College London (KCL) di Inggris Raya dan Rumah Sakit Umum Massachusetts di Boston - bekerja sama dengan perusahaan ilmu gizi ZOE -.
Tim mempresentasikan hasil pertama dari penelitian yang sedang berlangsung ini di konferensi American Society of Nutrition (yang berlangsung di Baltimore, MD) dan konferensi American Diabetes Association (yang berlangsung di San Francisco, CA).
Tim Spector, seorang profesor epidemiologi genetik di KCL, memimpin Studi TwinsUK, yang memberikan dasar untuk proyek baru yang besar ini. Prof. Spector juga merupakan pendiri ilmiah ZOE.
Mempelajari tanggapan orang terhadap makanan
Dalam studi TwinsUK, Prof Spector dan tim meneliti 14.000 kembar identik dan non-identik dalam upaya memahami penyebab berbagai kondisi kronis dan membedakan antara apa yang mungkin menjadi pemicu genetik atau lingkungan.
Kedua, sebagai bagian dari proyek penelitian baru berskala besar yang disebut "PREDICT 1," Prof. Spector dan rekan memperluas temuan TwinsUK dengan memeriksa respons biologis yang dimiliki 1.100 peserta terhadap makanan tertentu selama 14 hari. Sekitar 60% dari peserta ini adalah saudara kembar.
Para peneliti mengukur penanda seperti kadar gula darah, trigliserida, resistensi insulin, tingkat aktivitas fisik, dan kesehatan mikrobioma usus mereka.
Para peserta mendaftarkan faktor-faktor termasuk asupan makanan dan tingkat kelaparan mereka menggunakan aplikasi. Para peneliti juga secara intensif memantau aktivitas tidur dan olahraga mereka serta mengambil sampel darah mereka.
Berbicara kepada Berita Medis Hari Ini, Prof. Spector membagikan detail tambahan tentang bagaimana tim melakukan studi. “Studi ini menggunakan aplikasi yang dirancang khusus untuk mengumpulkan data diet paling rinci dan kuat yang pernah dikumpulkan sebelumnya pada skala ini,” katanya.
“Uniknya, aplikasi ini menggabungkan teknologi penilaian diet dengan dukungan waktu nyata dari tim ahli gizi, memastikan bahwa data diet terperinci kualitas terbaik dikumpulkan.”
"Pembelajaran achine [M] memungkinkan kami untuk menggabungkan semua data [ini] untuk memprediksi respons pribadi individu terhadap makanan," tambah Prof. Spector. “Semakin banyak orang yang berpartisipasi, semakin baik prediksi tersebut.”
Kembar identik merespons makanan secara berbeda
Hasilnya menunjukkan bahwa respons biologis orang terhadap makanan yang sama sangat bervariasi. Ini benar terlepas dari apakah makanan itu mengandung karbohidrat atau lemak.
Misalnya, beberapa orang mengalami lonjakan gula darah dan kadar insulin - keduanya terkait dengan penambahan berat badan dan diabetes.
Yang lain menunjukkan lonjakan trigliserida yang berlangsung selama berjam-jam setelah makan. Beberapa penelitian telah mengaitkan trigliserida dengan penyakit jantung.
Yang penting, gen tidak sepenuhnya menjelaskan variasi ini. Faktanya, kurang dari 50% variasi gula darah, kurang dari 30% variasi insulin, dan kurang dari 20% variasi trigliserida diturunkan ke gen.
Selain itu, para ilmuwan "menemukan bahwa kembar identik berbagi 37% bakteri di usus mereka - hanya sedikit lebih tinggi dari 35% di antara dua individu yang tidak terkait," kata Prof. Spector. MNT. Meskipun memiliki gen yang sama dan paparan lingkungan yang serupa, kembar identik sering kali memiliki respons glukosa yang sangat berbeda untuk mengatur makanan, apakah mereka tinggi karbohidrat, serat, lemak, atau gula.
Anehnya, penelitian tersebut juga mengungkapkan bahwa informasi pada label nutrisi makanan - seperti kandungan lemak, protein, dan karbohidrat - menyumbang kurang dari 40% perbedaan antara respons biologis orang terhadap makanan dengan kandungan kalori yang serupa.
Hasil ini, tim menjelaskan, menunjukkan bahwa faktor-faktor termasuk perbedaan individu dalam metabolisme orang, mikrobioma usus, jadwal, waktu makan, dan tingkat aktivitas fisik sama pentingnya dengan kandungan nutrisi makanan.
Sebuah 'pergeseran' dalam dunia nutrisi
“Dalam dunia nutrisi, terjadi pergeseran nyata,” kata Prof. Spector MNT. “Orang-orang akhirnya mulai menolak anggapan bahwa jika semua orang hanya mengikuti pedoman umum (lima porsi sayuran, menghitung kalori, mengurangi lemak) mereka akan sehat selamanya.”
“Ada juga ketidakjelasan seputar dampak pilihan makanan terhadap kesehatan dan penyakit, atau rencana nutrisi terbaik yang harus diikuti setiap individu untuk mengoptimalkan kesehatan dan mengontrol berat badan.”
“Penelitian ini menunjukkan kepada kita untuk pertama kalinya seberapa banyak tanggapan kita terhadap makanan dapat dimodifikasi; bahwa itu tidak semuanya ditentukan oleh gen kita atau komposisi nutrisi makanan. "
Prof. Tim Spector
"Ini benar-benar menarik," katanya, "karena ini berarti kita memiliki kekuatan sebagai individu untuk mengubah cara kita menanggapi makanan dan memilih makanan yang terbaik untuk kita sebagai individu."
Dia juga membagikan kepada kami rencana masa depan timnya. “Untuk sisa tahun ini,” katanya, “kami memperluas studi PREDICT ZOE bekerja sama dengan Universitas Stanford dan Rumah Sakit Umum Massachusetts, dan kami mendaftarkan 1.000 sukarelawan di seluruh AS untuk berpartisipasi dari rumah.”
“Kami akan terus mengumpulkan kumpulan data yang luas dari sebanyak mungkin orang untuk mengembangkan penelitian yang lebih baik dan membantu lebih banyak orang memahami tanggapan mereka terhadap makanan sehingga mereka dapat membuat keputusan sendiri.”
“Pada tahun 2020, kami berencana untuk meluncurkan tes dan aplikasi rumahan, yang akan membantu individu memahami respons unik mereka terhadap makanan apa pun sehingga mereka dapat mengoptimalkan metabolisme mereka.”
