Sensor yang dipasang di gigi ini membantu Anda memperhatikan apa yang Anda makan
Ilmuwan telah merancang cara untuk secara tepat memantau makanan yang kita makan menggunakan sensor pada gigi kita. Kita tidak lagi bisa lolos dengan sekantong keripik itu ketika tidak ada yang melihat.
Hubungan antara diet dan kesehatan sangat dalam dan kompleks. Dalam istilah yang paling sederhana, kita tahu bahwa kita harus makan lebih banyak makanan segar dan lebih sedikit makanan olahan, asin, berlemak, manis, dan lezat.
Namun, di dunia nyata, ada banyak warna abu-abu di antaranya.
Karena para ilmuwan sekarang tahu bahwa diet adalah faktor yang sangat penting dalam kesehatan, memahami apa yang kita makan, berapa banyak kita makan, dan kapan kita makan itu semakin penting.
Saat ini, metode untuk melacak pola makan orang-orang cukup tidak dapat diandalkan. Praktik yang paling umum digunakan adalah buku harian makanan kuno yang bagus.
Namun, meskipun seseorang mencoba mengisinya dengan jujur, kesalahannya mudah terjadi. Misalnya, Anda mungkin lupa bahwa Anda punya empat bir, bukan tiga. Selain itu, sangat sulit untuk melacak berapa banyak kue yang Anda makan selama camilan tengah malam tadi malam.
Demikian pula, jika seseorang menulis "porsi kentang goreng" dalam buku harian makanannya, semua orang dapat menebak berapa banyak garam yang ditaburkan di atasnya, atau bahkan seberapa besar "porsi" kentang goreng itu.
Teknologi dengan gigi
Selain buku harian makanan, metode lain untuk melacak konsumsi makanan telah dicoba. Metode alternatif ini termasuk sensor elektrokimia berbasis pelindung mulut, yang tidak praktis untuk digunakan seperti halnya mengetikkan namanya.
Kredit gambar: Fiorenzo Omenetto, Ph.D., Universitas Tufts
Yang penting, mereka perlu disambungkan, dan karena itu tidak ada gunanya dalam situasi dunia nyata - tidak ada yang akan mengunjungi restoran dengan kabel menjuntai dari mulut mereka (terutama jika ini adalah kencan pertama).
Upaya mulut lainnya untuk melacak data makanan telah mengalami penurunan yang cepat. Ini karena mulut adalah lingkungan yang relatif tidak ramah terhadap teknologi dan membuat komponen listrik bekerja dengan cepat.
Sebuah penemuan baru dari para ilmuwan di Tufts University School of Engineering di Medford, MA, mungkin memberikan benih solusi untuk masalah ini. Mereka telah merancang sensor nirkabel kecil yang dapat dipasang ke gigi.
Ukurannya hanya 2 milimeter persegi dan dapat secara fleksibel menyesuaikan dan mengikat ke permukaan gigi yang bergelombang dan bergelombang secara alami. Sensor dapat mengumpulkan informasi tentang konsumsi garam, glukosa, dan alkohol seseorang saat memasuki mulut. Data dapat dilaporkan secara real time.
Dalam makalah mereka - yang akan segera diterbitkan di jurnal Material Lanjutan - para peneliti berbicara tentang adaptasi masa depan yang akan memungkinkan sensor mendeteksi seluruh bahan kimia dan nutrisi.
Juga, dengan mengambil bahan kimia dalam air liur, itu mungkin dapat menilai tingkat stres, di antara keadaan fisiologis lainnya.
Bagaimana cara kerjanya?
Prestasi luar biasa dari teknologi berbasis gigi ini bekerja berkat konstruksi seperti sandwich - yang mencakup "lapisan 'bioresponif' pusat yang menyerap" bahan kimia yang menarik dan dua lapisan luar yang berisi sepasang kotak emas.
Bekerja secara serempak, tiga lapisan bertindak sebagai antena, menerima dan "memancarkan gelombang dalam spektrum frekuensi radio".
Misalnya, ketika lapisan bioresponif bersentuhan langsung dengan garam, sifat kelistrikannya berubah, menyebabkan sensor memompa gelombang frekuensi radio yang sedikit berbeda.
Dengan cara ini, detektor dapat mengetahui dengan tepat senyawa apa yang dimasukkan ke dalam mulut.
“Secara teori,” penulis studi terkait, Fiorenzo Omenetto, Ph.D., menjelaskan, “kita dapat memodifikasi lapisan bioresponif pada sensor ini untuk menargetkan bahan kimia lain - kita benar-benar hanya dibatasi oleh kreativitas kita.”
“Kami telah memperluas teknologi RFID umum [radiofrequency ID] ke paket sensor yang dapat secara dinamis membaca dan mengirimkan informasi tentang lingkungannya, apakah itu ditempelkan ke gigi, ke kulit, atau permukaan lainnya.”
Fiorenzo Omenetto, Ph.D.
Inovasi ini dapat menjadi pengubah permainan bagi dunia penelitian nutrisi dan kesehatan. Akhirnya, kami akan dapat mengumpulkan data yang dapat diandalkan tentang asupan makanan.
Mungkin, lebih jauh lagi, itu dapat diprogram untuk membunyikan alarm ketika kita memiliki terlalu banyak kue. Atau, mungkin itu bisa dihubungkan ke bank kita sehingga setelah sejumlah alkohol melewati bibir kita, akun kita ditangguhkan. Namun, saya tidak yakin saya menginginkan jenis inovasi seperti itu dalam hidup saya.
Pada catatan serius, akan sangat menarik untuk mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang apa yang kita konsumsi setiap hari; itu bisa merevolusi pemahaman kita tentang peran makanan dalam hidup kita.
