Goitrogen, Penyakit Tiroid, dan Diet Anda

Goitrogen adalah bahan kimia alami yang ditemukan di banyak makanan nabati. Mengkonsumsi zat-zat ini dalam jumlah tinggi secara teratur dapat berdampak pada kesehatan tiroid Anda, jadi penting untuk memahami bagaimana pengaruhnya terhadap fungsi tiroid dan apakah masuk akal untuk membatasi asupan makanan goitrogenik seperti brokoli, kembang kol, kangkung, stroberi, dan lainnya.

1:13

Tonton Sekarang: Apa Itu Goitrogen?

Makanan Goitrogenik Umum

Makanan utama kaya goitrogen adalah sayuran dalam kategori silangan; beberapa buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian juga mengandung zat ini.

Ada tiga jenis goitrogen: goitrin, tiosianat, dan flavonoid.

Sangat Baik / Emilie Dunphy

Beberapa Makanan Mengandung Goitrin dan / atau Tiosianat

• Singkong Afrika
• Babassu (buah kelapa pohon palem yang ditemukan di Brasil dan Afrika)
• Bok choy
• Brokoli
• Broccolini
• kubis Brussel
• Kubis
• Canola
• Kol bunga
• Brokoli Cina
• Collards
• Daikon
• Lenan
• kubis
• Kolrabi
• Jawawut
• Moster
• Persik
• Kacang kacangan
• kacang pinus
• Lobak
• Lobak merah
• Rutabaga
• bayam
• Stroberi
• Ubi
• Lobak
• Selada air

Beberapa Makanan Yang Mengandung Flavonoid

• Berries
• anggur merah
• Produk kedelai seperti tahu, tempe, edamame, dan susu kedelai
• Teh, terutama varietas hijau, putih, dan oolong

Goitrin dan tiosianat dilepaskan dari makanan nabati tertentu saat diiris atau dikunyah dalam keadaan mentah. Flavonoid dalam makanan juga bisa diubah menjadi senyawa goitrogenik oleh bakteri yang ada di usus.

Bagaimana Goitrogen Dapat Mempengaruhi Tiroid

Makanan yang mengandung goitrogen dapat mengganggu fungsi tiroid dengan cara menghambat kemampuan tubuh dalam menggunakan yodium. Lebih khusus lagi, goitrogen dapat memblokir proses di mana yodium dimasukkan ke dalam hormon tiroid utama tiroksin (T4) dan triiodothyronine (T3).

Mereka juga menghambat pelepasan hormon tiroid yang sebenarnya oleh kelenjar tiroid Anda dan mengganggu konversi perifer dari hormon penyimpanan tiroid T4 menjadi hormon tiroid T3 yang aktif.

Dalam jumlah yang sangat banyak, goitrogen dapat menyebabkan gondok atau tiroid membesar. Mereka juga dapat bertindak seperti obat antitiroid, memperlambat tiroid Anda yang kurang aktif dan berpotensi menyebabkan hipotiroidisme.

Sepatah Kata Tentang Kedelai

Meskipun makanan kedelai tidak memengaruhi kelenjar tiroid pada orang dengan fungsi tiroid normal dan kadar yodium yang memadai, makanan tersebut dapat mengganggu penyerapan obat pengganti hormon tiroid. Itulah sebabnya para ahli menyarankan agar penderita hipotiroidisme tidak serta merta menghindari makanan kedelai. , tetapi pastikan untuk minum obat tiroid mereka saat perut kosong.

Ada juga beberapa kekhawatiran bahwa mengonsumsi isoflavon, bahan aktif dalam kedelai, dapat memicu transformasi dari subklinis menjadi hipotiroidisme terang-terangan pada orang dengan asupan yodium marginal. Namun, penelitian mengenai fenomena ini masih kontroversial.

Meminimalkan Efek Makanan Goitrogenik

Makanan goitrogenik kaya akan vitamin dan mineral, dan kebanyakan ahli tidak menganjurkan siapa pun — termasuk pasien dengan penyakit tiroid — untuk menghindari memakannya. Namun, ada beberapa pedoman yang masuk akal untuk dipertimbangkan jika Anda memiliki tiroid yang kurang aktif atau khawatir tentang goitrogen dalam makanan Anda.

Inilah yang dapat Anda lakukan untuk meminimalkan risiko efek negatif:

• Memasak sayuran goitrogenik: Mengukus, memasak, atau memfermentasi dapat mengurangi kadar goitrogen. Jika Anda menyukai bayam atau kangkung segar dalam smoothie, coba blansing sayuran lalu simpan di freezer untuk digunakan nanti.
• Tingkatkan asupan yodium dan selenium Anda: Mendapatkan cukup yodium dan selenium dapat membantu mengurangi efek goitrogen; Kekurangan yodium adalah faktor risiko terkenal untuk disfungsi tiroid, meskipun jarang orang yang tinggal di Amerika Serikat mengalami kekurangan. Sumber makanan yang baik dari yodium termasuk rumput laut — seperti rumput laut, kombu, atau nori — dan garam beryodium . (Kurang dari setengah sendok teh garam beryodium memenuhi kebutuhan yodium harian Anda.) Sumber selenium yang bagus termasuk kacang Brazil, ikan, daging, biji bunga matahari, tahu, kacang panggang, jamur Portobello, pasta gandum, dan keju.
• Ganti: Makan berbagai makanan — non-goitrogenik dan juga goitrogenik — akan membantu membatasi jumlah goitrogen yang Anda konsumsi dan memastikan Anda mendapatkan beragam vitamin dan mineral yang sehat.

Jika Anda hipotiroid dan masih memiliki tiroid yang berfungsi sebagian — seperti pada tiroiditis Hashimoto — berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengonsumsi makanan goitrogenik mentah dalam jumlah besar.

Jika Anda kebanyakan makan goitrogen yang sudah dimasak dan mengalami kesulitan dalam menyeimbangkan pengobatan tiroid Anda, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangi jumlah makanan goitrogenik dalam makanan Anda secara keseluruhan.

Namun, tidak semua orang dengan kondisi tiroid perlu waspada terhadap goitrogen.Jika Anda hipotiroid akibat operasi tiroid yang dikenal sebagai tiroidektomi — prosedur yang dilakukan untuk mengobati kanker tiroid atau untuk menghilangkan gondok atau nodul — Anda tidak perlu terlalu mengkhawatirkan goitrogen; Begitu pula jika Anda mengalami hipotiroid setelah pengobatan yodium radioaktif (RAI) untuk penyakit Graves. Jaringan tiroid yang telah dihancurkan oleh prosedur ini tidak rentan terhadap efek goitrogenik.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Seperti kebanyakan hal dalam hidup, dalam hal diet dan tiroid Anda, moderasi adalah strategi terbaik Anda. Sebagian besar makanan yang mengandung goitrogen sangat bergizi, dan manfaat memakannya sebagian besar lebih besar daripada risikonya. Jika Anda khawatir, atau ingin memastikan diet Anda sehat, pertimbangkan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.