Apa manfaat kucai bagi kesehatan?

Kucai adalah sayuran hijau dengan rasa seperti bawang yang lembut. Mereka di Allium genus, yang juga termasuk bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Orang-orang telah membudidayakan sayuran allium selama berabad-abad karena karakteristik rasa pedas yang khas dalam masakan dan khasiat obatnya.

Kucai, atau Allium schoenoprasum, mengandung nutrisi yang penting untuk tidur dan kesehatan tulang. Beberapa penelitian juga mengaitkan bahan kimia dalam daun bawang dan sayuran allium lainnya dengan efek antikanker.

Artikel ini memberikan gambaran umum tentang daun bawang, termasuk pemecahan nutrisi, kemungkinan manfaat kesehatannya, dan beberapa cara untuk memasukkan daun bawang ke dalam makanan.

Nutrisi

Makan daun bawang dapat membantu meningkatkan kualitas tidur dan kesehatan tulang seseorang.

Kucai merupakan makanan padat nutrisi. Ini berarti mereka rendah kalori tetapi kaya akan nutrisi bermanfaat, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan.

Konon, untuk mendapatkan sejumlah besar nutrisi ini, seseorang harus makan daun bawang dalam jumlah besar. Malahan, orang sering menggunakan kucai sebagai hiasan. Satu porsi umum adalah sekitar 1 sendok makan (sdm), atau 3 gram.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 1 sdm daun bawang cincang memberikan nutrisi berikut:

• energi: 0,9 kalori
• vitamin K: 6,38 mikrogram (mcg), atau 5% dari Nilai Harian (DV)
• vitamin C: 1,74 miligram (mg), atau 2% dari DV
• folat: 3,15 mcg, atau 1% dari DV
• vitamin A: 6,43 mcg, atau 1% dari DV
• kalsium: 2,76 mg, atau kurang dari 1% dari DV
• kalium: 8,88 mg, atau kurang dari 1% dari DV

Keuntungan sehat

Sayuran adalah sumber nutrisi sehat yang sangat baik. Daun bawang mengandung berbagai nutrisi bermanfaat yang mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk efek antikanker.

Bagian berikut akan membahas manfaat kucai bagi kesehatan secara lebih rinci.

Kanker

Penelitian telah mengaitkan diet kaya nabati dengan penurunan risiko berbagai jenis kanker. Beberapa penelitian secara khusus menunjukkan bahwa sayuran allium, termasuk daun bawang, dapat memiliki efek antikanker.

Misalnya, ulasan tahun 2019 merangkum penelitian yang telah mengaitkan 16 spesies sayuran allium berbeda dengan pencegahan atau pengaruh positif kanker. Para penulis menyoroti senyawa S ‐ allyl mercaptocysteine, quercetin, flavonoid, dan ajoene untuk sifat antikanker potensial mereka.

Satu studi pada 285 wanita menemukan bahwa bawang putih dan daun bawang dikaitkan dengan penurunan risiko terkena kanker payudara. Namun, penulis juga menyarankan bahwa makan bawang matang dalam jumlah tinggi dapat meningkatkan risiko kanker payudara.

Juga, tinjauan studi tahun 2015 melaporkan bahwa makan sayuran allium dapat mengurangi risiko kanker, terutama kanker saluran cerna. Ini karena senyawa yang mengandung sulfur dan efek antimikroba. Sayuran allium dan komponennya mungkin memiliki efek pada berbagai tahap kanker dan dapat memengaruhi proses biologis yang mengubah risiko seseorang.

Penulis ulasan menjelaskan bahwa meskipun sayuran allium dapat membantu mencegah kanker, lebih banyak penelitian telah meneliti efek bawang putih dan bawang merah pada kanker daripada daun bawang. Oleh karena itu, para peneliti perlu melakukan lebih banyak penelitian sebelum mereka dapat menentukan jumlah yang dibutuhkan seseorang untuk makan untuk efek ini, dan efektivitas relatif dari intervensi lain.

Tidur dan mood

Daun bawang mengandung sedikit kolin. Kolin adalah nutrisi penting yang membantu menjaga struktur membran sel. Kolin juga membantu suasana hati, ingatan, kontrol otot, dan fungsi otak dan sistem saraf lainnya.

Menurut Office of Dietary Supplements (ODS), asupan kolin yang cukup (AI) adalah 550 mg per hari untuk pria dewasa dan 425 mg per hari untuk wanita dewasa.

Daun bawang mengandung sedikit kolin: 0,16 mg per sdm. Seseorang perlu makan daun bawang dalam jumlah banyak dan makanan lain yang mengandung kolin untuk mendapatkan AI yang direkomendasikan.

Manfaat kesehatan lainnya

Penelitian juga mengaitkan daun bawang dan sayuran allium lainnya dengan manfaat berikut untuk kesehatan:

Sumber vitamin K.

Kucai mengandung vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Sumber vitamin K lainnya termasuk sayuran berdaun hijau, minyak sayur, dan buah-buahan termasuk blueberry dan buah ara.

Sumber folat

Kucai juga mengandung folat. Menurut ODS, vitamin B yang larut dalam air ini berperan dalam kondisi seperti:

• demensia, termasuk penyakit Alzheimer
• kanker
• cacat jantung bawaan
• fungsi kognitif
• penyakit kardiovaskular dan stroke
• depresi
• kelahiran prematur

Kesehatan mata

Daun bawang juga mengandung lutein dan zeaxanthin, yang merupakan karotenoid. Menurut beberapa penelitian, lutein dan zeaxanthin menumpuk di retina mata untuk membantu mencegah degenerasi makula terkait usia. Artinya, mengonsumsi makanan yang kaya zat ini bisa bermanfaat bagi penglihatan.

Kondisi medis

Beberapa penelitian tentang sayuran allium dan senyawa organiknya, seperti allicin, menunjukkan hubungan positif dengan kondisi kesehatan tertentu.

Misalnya, satu penelitian menunjukkan hubungan yang berpotensi positif antara bawang putih dan kondisi kesehatan seperti penyakit jantung dan gula darah tinggi. Bawang putih juga memiliki efek antitumor dan antimikroba.

Namun, penelitian tersebut tidak jelas tentang senyawa mana yang bertanggung jawab atas efek ini. Oleh karena itu, peneliti perlu melakukan penelitian tambahan untuk menentukan efektivitas dan keamanan bawang putih dan sayuran allium lainnya untuk mencegah kondisi kesehatan tertentu.

Peradangan

Meskipun tidak ada penelitian yang menghubungkan daun bawang dengan peradangan, satu studi tahun 2015 melaporkan bahwa bawang putih dapat mengurangi peradangan di tubuh. Peradangan dikaitkan dengan berbagai kondisi kesehatan, termasuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

Pertimbangan diet

Daun bawang bukan sumber alergi makanan yang umum, meskipun orang dengan alergi atau intoleransi terhadap bawang bombay atau sayuran allium lainnya mungkin juga perlu menghindari kucai. Orang dengan alergi makanan mungkin ingin berbicara dengan dokter mereka sebelum menambahkan daun bawang ke dalam makanan mereka.

Selain itu, beberapa orang mungkin menemukan bahwa makan banyak daun bawang dapat menyebabkan sakit perut. Namun, dalam jumlah sedang, kebanyakan orang dapat menambahkan daun bawang dengan aman ke dalam makanan mereka.

Kucai menambahkan penyedap rasa seperti bawang yang lembut ke dalam masakan. Orang cenderung menggunakan daun bawang sebagai hiasan atau topping untuk makanan utama atau salad, meskipun mereka juga dapat menggantikan bawang bombai dengan kucai dalam resep lain.

Daun bawang adalah topping yang umum untuk makanan seperti:

• omelet
• masakan ayam
• pasta
• casserole

Ringkasan

Daun bawang adalah anggota umum dari keluarga sayuran allium, di samping bawang putih dan bawang bombay.

Penelitian telah mengaitkan sayuran allium dengan berbagai kemungkinan manfaat kesehatan, termasuk efek antikanker. Namun, seseorang perlu makan lebih dari rata-rata ukuran porsi daun bawang untuk mendapatkan manfaat kesehatan ini.