Apa yang harus dimakan dan dihindari pada diet rendah serat
Serat adalah zat dalam makanan nabati yang tetap tidak tercerna saat melewati usus kecil. Diet rendah serat mengandung makanan yang mudah dicerna dan diserap.
Mengikuti diet rendah serat (juga disebut diet residu rendah) mengurangi jumlah makanan yang tidak tercerna yang bergerak melalui usus kecil, yang mengurangi ukuran dan frekuensi tinja. Ini sangat penting bagi orang dengan penyakit radang usus (IBD) yang sedang mengalami flare-up.
Orang yang mempersiapkan kolonoskopi mungkin juga perlu mengikuti diet rendah serat, bergantung pada rekomendasi dokter mereka.
Dengan perencanaan yang matang, masih dimungkinkan untuk mendapatkan semua nutrisi penting dari berbagai makanan berserat rendah.
Dalam artikel ini, kami melihat makanan apa yang harus disertakan dan yang harus dihindari saat mengikuti diet rendah serat.
Siapa yang butuh diet rendah serat?
Kebanyakan orang dewasa membutuhkan makanan kaya serat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaannya. Namun, diet tinggi serat tidak cocok untuk beberapa orang yang memiliki kondisi tertentu sehingga diet rendah serat mungkin menjadi pilihan yang lebih baik.
Kondisi yang mungkin mengharuskan seseorang untuk makan makanan rendah serat meliputi:
- kambuhnya IBD, termasuk penyakit Crohn, kolitis ulserativa, dan divertikulitis
- obstruksi ke bagian usus
- sebelum atau sesudah operasi usus
Diet rendah serat dapat mengurangi risiko usus tersumbat, atau jika usus tersumbat, dapat mengurangi gejala seperti kembung atau nyeri.
Makanan yang harus dihindari
Makanan yang harus dihindari pada diet rendah serat:
- Sereal sarapan, termasuk muesli, dedak, gandum kembung, gandum parut, bubur, granola, atau sereal dengan tambahan buah-buahan kering.
- Roti gandum utuh, roti berbiji, dan roti dengan tambahan buah, kacang, atau biji-bijian.
- Semua kulit nabati, kulitnya, dan bijinya, termasuk kulit kentang.
- Pasta atau biji-bijian dari gandum utuh atau cokelat, termasuk nasi cokelat atau liar, gandum bulgar, quinoa, dan couscous.
- Kue atau kue kering dengan kacang-kacangan, buah-buahan, atau biji-bijian, termasuk roti gulung ara, flapjack, dan scone buah.
- Buah dengan biji dan kulitnya masih menempel, antara lain raspberry, stroberi, blueberry, blackcurrant, markisa, kiwi, jeruk, kelapa, dan ara segar.
- Semua buah kering, seperti ara, plum, kurma, dan kismis.
- Sayuran mentah apa saja.
- Kacang-kacangan, seperti lentil, kacang panggang, kacang merah, dan buncis.
- Biji-bijian, seperti labu, bunga matahari, dan biji rami.
- Kacang-kacangan, termasuk kenari, kacang brazil, almond, kacang mete, dan selai kacang renyah.
- Daging yang keras atau berlemak.
- Ikan dengan tulang dan kulitnya masih menempel.
- Minuman berkafein, termasuk kopi, teh hitam, dan cola.
- Sup kental.
Makanan untuk dimakan
Nutrisi yang tepat sangat penting untuk pengelolaan IBD terbaik dan kondisi lain yang memengaruhi usus.
Beberapa orang hanya mengikuti diet rendah serat untuk waktu yang singkat, sementara yang lain mungkin menggunakannya sebagai strategi jangka panjang. Sekalipun hanya mengikuti diet untuk waktu yang singkat, tetap penting untuk mencoba dan makan berbagai makanan.
Makanan berikut dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet rendah serat, tergantung pada gejala dan toleransi individu:
- sereal sarapan rendah serat, seperti cornflake dan nasi kembung
- produk yang mengandung gluten yang terbuat dari tepung terigu, seperti roti pita, roti naan, lulur, mi, pasta, crumpet, dan kerupuk krim
- makanan bebas gluten dan bertepung, seperti nasi putih, kue beras, dan kerupuk
- kentang yang dimasak dengan kulit dihilangkan
- buah dalam jumlah kecil dengan lubang dan kulit dihilangkan, seperti pisang matang, melon, dan buah kaleng
- jus buah halus
- selai kacang halus
- sayuran tanpa kulit, biji, atau batang
- sup atau kaldu yang diayak
- saus tomat halus
- produk susu dalam jumlah kecil, hanya jika tidak menimbulkan gejala tambahan
- daging, ikan, telur rebus, dan tahu
Rencana makan
Pilihan makanan untuk seseorang yang mengikuti diet rendah serat meliputi:
Sarapan:
- sereal rendah serat (misalnya Rice Krispies, Cornflakes, Special K) dengan susu atau susu non-susu
- roti putih atau roti panggang dengan mentega dan agar-agar
- telur rebus
Camilan tengah pagi:
- roti manis
- yogurt halus atau kefir
- saus apel dengan kayu manis
Makan siang:
- sandwich yang terbuat dari roti putih dengan irisan dada kalkun
- pasta putih dengan tuna
Camilan sore hari:
- pisang matang
- biskuit polos
- puding
- jeruk mandarin kalengan
Makan malam:
- nasi putih dengan salmon dan sayuran rendah serat
- telur dadar
- dada ayam dengan kentang tumbuk
Tips
Saat memperkenalkan makanan baru, tambahkan hanya satu per satu. Ini akan membantu seseorang mengidentifikasi makanan yang membuat gejalanya menjadi lebih buruk.
Bacalah label pada makanan yang telah disiapkan atau dikemas, karena mungkin mengandung bahan yang dapat memicu gejala.
Hindari apa pun yang mengandung sedikit di dalamnya, termasuk yogurt, selai, mustard, popcorn, dan selai kacang renyah.
Berikut beberapa tip berguna untuk diet rendah serat:
- saringan sup dan semur kental
- makan makanan kecil setiap 3–4 jam
- kunyah makanan dengan perlahan dan menyeluruh
- hindari kafein atau alkohol dalam jumlah besar
- hindari saus kaya dan makanan pedas
- konsumsi hanya sedikit produk susu
- hindari minuman bersoda
- berbicaralah dengan ahli diet tentang buah dan sayuran apa yang aman untuk dimakan
Pemulihan
Jika makan atau pencernaan terus menjadi sulit atau menyakitkan, penting untuk berbicara dengan dokter. Orang dengan IBD mungkin membutuhkan dukungan yang cukup dari ahli diet untuk mengelola penyakit selama kambuh dan remisi.
Sementara banyak penelitian yang bertentangan tentang pendekatan diet terbaik untuk mencegah atau menunda kambuhnya IBD, ada beberapa bukti yang mendukung diet semi-vegetarian dan diet eksklusi.
Sangat penting untuk makan makanan yang bervariasi yang mengandung semua nutrisi penting dan kalori yang cukup untuk menjaga tingkat energi.
