Apakah telur baik untuk penderita diabetes?
Telur merupakan makanan rendah karbohidrat dan memiliki skor indeks glikemik yang sangat rendah. Ini menjadikannya sumber protein yang baik untuk penderita diabetes.
The American Diabetes Association (ADA) menyatakan bahwa telur merupakan makanan yang cocok untuk penderita diabetes. Memiliki skor indeks glikemik rendah berarti bahwa mereka memiliki lebih sedikit efek pada kadar gula darah seseorang.
Orang mungkin mengkhawatirkan kandungan kolesterol dalam telur. Namun, para ahli tidak percaya bahwa makan telur dalam jumlah sedang berdampak negatif pada kadar kolesterol.
Dalam artikel ini, kami melihat efek kesehatan yang didapat penderita diabetes dari makan telur. Kami juga menanggung segala kemungkinan risiko dan cara terbaik untuk makan telur jika Anda menderita diabetes.
Apa kaitan antara diabetes dan telur?
Para ahli menganjurkan agar penderita diabetes memasukkan telur sebagai bagian dari pola makan yang sehat.
Diabetes dapat mempengaruhi keseimbangan kolesterol LDL (jahat), dan HDL (baik) dalam tubuh.
Memiliki diabetes dapat meningkatkan risiko penyakit jantung pada seseorang. Beberapa orang khawatir bahwa makan telur dapat meningkatkan kadar kolesterol, dan ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
ADA merekomendasikan agar orang makan kurang dari 300 miligram (mg) kolesterol per hari.
Telur tinggi kolesterol dengan telur besar mengandung sekitar 200 mg kolesterol. Namun, penelitian kini menunjukkan bahwa kolesterol yang ada dalam makanan memiliki pengaruh yang kecil terhadap peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh secara keseluruhan.
Sebaliknya, bahayanya justru mengonsumsi makanan dengan kandungan lemak jenuh tinggi, yang bisa memicu peningkatan kadar kolesterol. Makanan ini termasuk kue dan biskuit, bacon, permen, dan makanan ringan olahan, misalnya.
Sebuah studi dari 2018 menunjukkan bahwa makan telur secara teratur dapat meningkatkan glukosa darah puasa pada penderita pradiabetes atau diabetes tipe 2. Para peneliti di sini menyarankan bahwa makan satu telur per hari dapat mengurangi risiko seseorang terkena diabetes.
Penelitian dari tahun 2015 menunjukkan bahwa orang dengan pradiabetes atau diabetes tipe 2 tidak mengalami perubahan negatif pada profil lipid setelah mengonsumsi makanan tinggi telur. Penulis menyarankan bahwa makan makanan tinggi telur menyehatkan bagi penderita diabetes.
Telur dan nutrisi
Telur adalah makanan “padat” bernutrisi, yang artinya kaya akan nutrisi tetapi rendah kalori. Makanan berprotein tinggi, termasuk telur, bisa membuat seseorang merasa lebih kenyang. Ini dapat membantu penderita diabetes untuk mempertahankan berat badan yang sehat.
Telur adalah protein lengkap, artinya mengandung kesembilan asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, dan harus diperoleh dari makanannya.
Satu telur rebus besar menawarkan nilai gizi sebagai berikut:
- 6,25 gram (g) protein
- 4,74 g lemak
- 0,35 g karbohidrat
- 72 kalori
- tidak ada serat makanan
Sementara sebagian besar protein dalam telur berasal dari putih telur, kuning telur dikemas dengan lemak sehat, vitamin A, D, E, dan K, dan antioksidan, seperti lutein. Telur juga kaya akan vitamin B-12, dan mineral, seperti zat besi, tembaga, dan seng.
Konstituen lain dari telur adalah kolin, yang terlibat dalam proses tubuh, seperti memori dan suasana hati, dan memainkan peran penting selama kehamilan dalam perkembangan otak janin.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat telur bagi kesehatan di sini.
Cara sehat untuk menyiapkan telur untuk diabetes
Cara paling menyehatkan untuk memasak telur adalah dengan merebus, merebus, atau mengaduknya dengan susu rendah lemak.
Mereka merekomendasikan untuk memasangkan telur dengan sayuran cincang atau salad daripada menyimpannya bersama makanan berlemak tinggi, seperti bacon atau keju.
Jika membuat telur goreng, orang bisa mengganti minyak goreng dengan yang lebih menyehatkan jantung, seperti jagung, kanola, atau minyak zaitun.
Ringkasan
Penderita diabetes bisa memasukkan telur sebagai bagian dari makanan sehat. Penelitian menunjukkan bahwa makan telur dalam jumlah sedang seharusnya tidak berdampak negatif pada risiko penyakit jantung seseorang, dan dapat meningkatkan kadar glukosa darah puasa.
Para peneliti telah mengaitkan tekanan darah dan gula darah dengan kolesterol, jadi penting untuk memperhatikan bagaimana diet dapat memengaruhi faktor-faktor ini. Telur rebus, rebus, atau orak-arik adalah pilihan yang menyehatkan.
Kunjungan dokter rutin adalah suatu keharusan untuk mengetahui risiko Anda dari setiap kondisi dan untuk membuat perubahan pada diet dan gaya hidup jika perlu.
