Alternatif produk susu: Cara mengganti susu, keju, mentega, dan lainnya
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Banyak orang beralih ke alternatif produk susu karena berbagai alasan, termasuk kesehatan yang lebih baik atau untuk mengurangi dampaknya terhadap planet ini. Salah satu perjuangan yang dihadapi orang ketika berhenti mengonsumsi produk susu adalah bagaimana cara mengganti produk susu sehari-hari.
Dalam artikel ini, kami menawarkan panduan untuk pengganti susu terbaik, dari alternatif susu hingga kopi atau sereal hingga mengganti mentega dalam resep favorit.
Alternatif susu
Sementara banyak orang masih beralih ke segelas susu sapi untuk diminum atau ditambahkan ke resep favorit mereka, yang lain beralih ke alternatif non-susu. Untungnya, ada banyak pilihan yang dibeli di toko dan buatan sendiri.
Secangkir susu murni mengandung sekitar 149 kalori, 8 gram (g) protein, dan 8 g lemak. Ini juga mengandung nutrisi dan mineral yang termasuk kalsium dan kalium. Banyak pemasok juga menambahkan vitamin D ke dalam susu mereka.
Demikian pula, beberapa susu nabati sangat bergizi, dan banyak produsen menawarkan produk yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.
Pilihan berikut dapat menjadi pengganti susu sapi yang menyehatkan:
Susu almon
Susu almond merupakan susu alternatif yang populer karena mudah dibuat, murah dibeli, dan banyak yang merasa enak.
Secangkir susu almond mengandung kurang lebih 39 kalori, 1 g protein, dan 2,5 g lemak.
Susu almond tidak memiliki rasa yang kuat seperti susu nabati lainnya, jadi ini mungkin susu transisi yang baik untuk dicoba oleh banyak orang.
Susu kedelai
Beberapa dokter mungkin merekomendasikan susu kedelai untuk orang yang tidak toleran terhadap makanan olahan susu atau ingin mengurangi kalori.
Secangkir salah satu merek susu kedelai terkemuka mengandung 7 g protein, 4g lemak, dan hanya 80 kalori, yang berarti ia menyediakan protein yang hampir sama banyaknya dengan susu murni.
Susu kedelai mungkin memiliki rasa yang khas bagi orang yang belum mengenalnya. Namun, itu datang dalam varietas yang dimaniskan dan tanpa pemanis sehingga seseorang dapat mencoba opsi yang berbeda.
Santan
Santan secara alami sangat berlemak, yang membantunya memberikan tekstur yang sama seperti susu sapi.
Namun, secangkir santan yang diperkaya mengandung 74 kalori dan 5 g lemak, tetapi kurang dari 1 g protein.
Banyak orang menggunakan santan dalam kopinya karena teksturnya yang lembut. Menambahkan bubuk kakao ke santan yang dipanaskan juga membuat kakao panas yang kental dan lembut.
Nasi susu
Susu beras rasanya lebih manis dibandingkan susu alternatif lainnya. Ini juga lebih encer daripada pilihan lain, tetapi tersedia dalam banyak variasi dan bisa menjadi pengganti yang bagus untuk susu dalam sereal.
Secangkir susu beras mengandung sekitar 113 kalori, kurang dari 1 g protein, dan lebih dari 2 g lemak.
Pilihan lain
Di atas adalah alternatif paling populer untuk susu sapi. Alternatif susu bebas susu lainnya termasuk:
- susu gandum
- Susu rami
- susu rami
- susu kacang mete
- susu kacang macan
Alternatif mentega
Meskipun margarin nabati umumnya tersedia, beberapa orang mencari pengganti alami. Ini termasuk:
- Minyak kelapa: Minyak kelapa adalah pengganti mentega 1: 1 yang mudah di sebagian besar resep. Beberapa orang menyarankan untuk memanaskan minyak dan menambahkan sedikit garam untuk menetralkan rasa kelapa yang lebih manis.
- Minyak zaitun: Jika orang menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega, yang terbaik adalah menggunakannya untuk menumis makanan atau membuat karamel daripada untuk memanggang.
- Alpukat: Alpukat sangat serbaguna di dapur. Tergantung pada resepnya, alpukat yang matang bisa menjadi pengganti mentega yang sempurna untuk memanggang. Rasa alpukat cenderung menghilang, hanya menyisakan tekstur lembut dan berlemak, yang cocok untuk makanan yang dipanggang.
- Pisang: Untuk resep manis, pisang yang matang juga bisa menggantikan mentega. Ketahuilah bahwa rasa pisang dapat mengubah rasa suguhan.
Alternatif keju
Ada berbagai macam alternatif keju, termasuk:
Keju lembut
Mereplikasi tekstur keju lunak itu mudah. Ada banyak versi keju krim lembut nabati di pasaran, yang biasanya dibuat menggunakan kedelai atau santan.
Keju lembut ini mudah dibuat di rumah. Merendam kacang mete semalaman dan mencampurkannya dengan sedikit susu kacang dan jus lemon memberi banyak orang rasa keju krim tajam yang mereka inginkan.
Orang bisa mencampurkan tahu sutra lembut dengan garam dan rempah-rempah untuk membuat keju nacho bebas susu. Menambahkan daun bawang dan bawang goreng ke dalam campuran dapat mengubahnya menjadi saus bawang vegan yang sederhana.
Irisan tipis tahu asap juga bisa menggantikan keju provolone dalam sandwich.
Keju keras
Rasa keju keras yang asam asin mungkin sulit untuk ditiru di rumah, tetapi ada banyak alternatif keju yang dibeli di toko yang tersedia di toko makanan kesehatan.
Menghancurkan tahu yang keras dan memanggangnya dengan garam dan minyak truffle bisa menjadi topping yang sangat baik untuk pasta atau hidangan lain yang mungkin membutuhkan keju keras.
Ragi nutrisi
Ragi nutrisi memiliki rasa seperti kacang, keju dan banyak produsen membentenginya dengan vitamin esensial.
Ragi nutrisi adalah cara sederhana untuk menambahkan rasa keju ke banyak hidangan, termasuk roti bawang putih keju dan saus pasta.
Alternatif yogurt
Yoghurt susu adalah kombinasi susu, asam laktat, dan bakteri. Prosesnya sama untuk susu alternatif. Banyak produsen pilihan yang dibeli di toko menggunakan kedelai yang dibudidayakan, tetapi beberapa menggunakan bahan dasar lain, seperti santan.
Orang juga dapat membeli peralatan pembuatan yogurt dan memproduksi sendiri yogurt bebas susu. Mereka dapat menggunakan kembali kultur bakteri hidup berkali-kali untuk membuat kelompok baru.
Alternatif es krim
Ada banyak sekali es krim bebas susu di pasaran. Produsen biasanya membuatnya dengan susu kacang, seperti yang dari kelapa, almond, atau kacang mede. Sorbet berbahan dasar buah bebas susu juga tersedia.
Seseorang juga dapat mencampurkan pisang beku, vanila, dan sedikit susu nabati untuk membuat es krim vanila sederhana di rumah.
Manfaat kesehatan dari bebas susu
Susu susu adalah sumber protein yang kaya dan sumber kalsium makanan yang sangat umum. Banyak makanan nabati lainnya mengandung nutrisi ini, tetapi orang yang beralih harus memastikan bahwa mereka memenuhi kebutuhan sehari-hari.
Ada juga beberapa kemungkinan manfaat kesehatan dari bebas produk susu, termasuk:
Menghindari gejala intoleransi laktosa
Kebanyakan orang secara alami berhenti memproduksi laktase, yang merupakan enzim yang dibutuhkan untuk memecah gula laktosa dalam susu, begitu mereka berhenti mengonsumsi produk susu.
Menurut sebuah ulasan, sebanyak 75 persen populasi dunia tidak toleran laktosa. Gejala intoleransi laktosa meliputi:
- kembung
- sakit perut
- diare atau buang air besar
- gas
- perut keroncongan
Bagi orang yang tidak toleran laktosa atau sensitif terhadap produk susu, beralih ke alternatif dapat membantu menghindari gejala dan menjaga sistem pencernaan mereka tetap sehat.
Beberapa orang alergi terhadap susu sapi dan dapat memiliki reaksi alergi yang berpotensi berbahaya. Siapa pun yang alergi susu harus menghindari produk susu sama sekali.
Menghindari hormon dan steroid
Beberapa orang menghilangkan produk susu untuk menghindari kemungkinan kontaminan dalam susu, seperti steroid atau hormon.
Sebuah studi tahun 2015 mencatat bahwa bahkan sejumlah kecil hormon dan steroid dalam susu tampaknya diturunkan ke orang yang meminumnya dan dapat memiliki efek yang tidak diinginkan pada tubuh. Para peneliti meminta lebih banyak penelitian tentang topik tersebut.
Mengurangi risiko kanker
Sebuah tinjauan tahun 2017 menemukan bahwa vegan yang tidak mengonsumsi produk hewani apa pun, termasuk produk susu, mengalami penurunan insiden kanker secara signifikan.
Ini mungkin tidak secara langsung karena kurangnya produk susu dalam makanan mereka, karena vegan juga menghindari daging dan telur.
Mengatasi masalah etika
Beberapa diet atau rencana diet mungkin berusaha menghilangkan semua produk susu berdasarkan alasan etika.
Vegan atau vegetarian mungkin menghindari produk susu karena mereka memiliki kekhawatiran tentang pengaruh industri susu terhadap lingkungan atau dampaknya pada hewan yang terlibat dalam pembuatan susu.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Penting untuk dipahami bahwa hanya karena sesuatu berbahan dasar tumbuhan tidak secara otomatis berarti sehat.
Orang harus selalu memeriksa label susu alternatif untuk mencari bahan tambahan atau faktor lain yang dapat mengubah seberapa sehat makanan tersebut. Hal-hal yang perlu diwaspadai termasuk:
- gula tambahan
- menambahkan pati
- pengental, seperti karagenan
- menambahkan penyedap rasa
- pengawet
- kekurangan nutrisi dan mineral
- kekurangan protein
Sementara banyak produk dapat meniru rasa makanan atau menggantikan produk susu dalam pembuatan kue, seseorang harus yakin bahwa mereka masih memenuhi kebutuhan nutrisinya.
Ringkasan
Ada berbagai alternatif produk susu untuk dipilih, mungkin sekarang lebih dari sebelumnya. Meskipun produk ini tersedia di toko-toko, beberapa versi buatan sendiri mungkin sama enaknya dan memiliki lebih sedikit bahan tambahan.
Beberapa alternatif produk susu tersedia untuk dibeli secara online:
- Beli susu almond.
- Beli susu kedelai.
- Beli santan.
- Beli susu beras.
- Beli ragi nutrisi.
