Apakah diet bebas lektin berhasil?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Lektin adalah protein dalam tumbuhan yang menurut penelitian telah dikaitkan dengan efek kesehatan positif dan negatif. Beberapa ahli telah mengajukan gagasan bahwa diet bebas lektin dapat bermanfaat bagi kesehatan, tetapi penelitian yang tersedia tidak mendukung pernyataan ini.

Beberapa makanan nabati - seperti kacang-kacangan dan polong-polongan, biji-bijian, dan beberapa sayuran - mengandung lektin dalam jumlah tinggi.

Lektin memiliki beberapa keterkaitan dengan peradangan, dan para peneliti telah mempelajari untuk mengecualikannya untuk menangani masalah kesehatan tertentu, seperti multiple sclerosis (MS).

Pada artikel ini, kita melihat penelitian tentang lektin dan diet bebas lektin.

Apa itu lektin?

Penelitian saat ini tidak mendukung dugaan manfaat kesehatan dari diet bebas lektin.

Lektin adalah sejenis protein yang, pada manusia, dapat meningkatkan perkembangan sel dan mendukung komunikasi antar sel. Mereka juga berperan dalam respon imun manusia.

Ada beberapa jenis lektin. Beberapa tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, sementara yang lain, seperti risin, bisa berakibat fatal dalam jumlah kecil.

Lektin dapat memengaruhi kesehatan dalam berbagai cara, mulai dari pencernaan hingga risiko penyakit kronis. Penelitian juga menunjukkan mereka menyebabkan pengelompokan dalam sel darah merah.

Beberapa dokter mengkategorikannya sebagai antinutrien, karena menghalangi penyerapan beberapa nutrisi.

Jenis lektin yang ada dalam kacang merah disebut phytohemagglutinin. Ini bertanggung jawab atas keracunan kacang merah, yang diakibatkan oleh makan kacang merah mentah atau setengah matang. Menurut Food and Drug Administration (FDA), mengonsumsi hanya empat kacang merah mentah dapat menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan diare yang parah.

Jika seseorang memiliki enzim yang tidak berfungsi dengan baik, mengonsumsi lektin yang berlebihan dapat menyebabkan kekurangan nutrisi dan masalah pencernaan. Ini karena tubuh tidak dapat memecah lektin. Sebaliknya, mereka mengikat nutrisi dan sel-sel yang melapisi saluran pencernaan.

Namun, lektin sering kali menempel pada karbohidrat dan keluar dari tubuh sebelum menimbulkan efek berbahaya.

Tindakan pada karbohidrat ini telah menyebabkan beberapa penelitian tabung reaksi yang menunjukkan bahwa lektin dapat mempengaruhi pertumbuhan sel kanker.

Nutrisi yang menyertai lektin dalam makanan nabati juga penting. Menghapusnya dari makanan dapat menimbulkan konsekuensi yang merusak.

Para peneliti bahkan melihat lektin sebagai pengobatan potensial untuk penyakit yang disebabkan oleh bakteri, jamur, dan virus.

Apakah diet bebas lektin itu?

Dr. Steven Gundry menciptakan istilah "diet bebas lektin". Dr. Gundry adalah mantan ahli bedah jantung yang mengalihkan fokusnya ke makanan dan obat-obatan berbasis suplemen.

Dia menggambarkan lektin sebagai bahaya utama dalam makanan Barat. Karena itu, ia menulis sebuah buku yang memberikan informasi tentang cara menghindari lektin, pilihan makanan alternatif, dan resep.

Menurut buku tersebut, rencana Dr. Gundry membantu orang meningkatkan kesehatan dan mengurangi berat badan.

Namun, tidak ada bukti yang mendukung pengecualian lektin dari diet di luar kondisi diet tertentu.

Manfaat

Bagi sebagian besar orang, manfaat kesehatan dari diet bebas lektin tidak jelas.

Namun, menghilangkan lektin dari makanan telah terbukti membantu kelompok orang dengan kondisi tertentu.

Misalnya, tinjauan studi tahun 2019 menyoroti fakta bahwa diet bebas lektin dapat bermanfaat bagi orang dengan penyakit radang usus dan MS.

Namun, penelitian belum memastikan manfaatnya bagi populasi yang lebih luas.

Resiko

Diet bebas lektin adalah program yang dibatasi, yang mungkin menyulitkan sebagian orang untuk mengikutinya dalam jangka panjang. Rencana tersebut juga membatasi atau menghilangkan banyak makanan bergizi, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran tertentu.

Sebuah tinjauan tahun 2016 dari 45 studi menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian memiliki hubungan dengan penurunan risiko kematian secara keseluruhan dan beberapa kondisi, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan berbagai jenis kanker.

Buah dan sayur juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Makan buah dan sayur dapat menurunkan risiko beberapa kondisi, termasuk penyakit jantung dan paru-paru. Makanan ini juga dapat memengaruhi risiko kanker dan membantu mencegah penambahan berat badan.

Pola makan bebas lektin mungkin sulit diikuti oleh vegetarian atau vegan, karena polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian menyediakan protein nabati.

Kacang-kacangan, biji-bijian, dan kulit buah dan sayur juga menyediakan serat makanan. Diet bebas lektin dapat menyebabkan sembelit jika asupan serat makanan seseorang menurun.

Juga, mengikuti diet bebas lektin mungkin mahal, karena rencananya merekomendasikan susu khusus, daging yang dibesarkan di padang rumput, dan suplemen mahal.

Makanan untuk dimakan

Dr. Gundry merekomendasikan makanan berikut untuk orang yang ingin membatasi asupan lektinnya:

• daging yang dibesarkan di padang rumput
• Susu A2
• ubi yang dimasak
• sayuran berdaun hijau
• sayuran silangan, seperti brokoli dan kubis Brussel
• asparagus
• Bawang putih
• Bawang
• seledri
• jamur
• alpukat
• zaitun atau minyak zaitun extra virgin, yang tersedia untuk dibeli secara online

Makanan yang harus dihindari

Menurut Dr. Gundry, orang mungkin ingin membatasi makanan berikut saat mencoba menghindari lektin:

• labu
• polong-polongan, termasuk buncis, kacang polong, lentil, dan kacang tanah
• Sayuran nightshade, seperti terong, paprika, kentang, dan tomat
• buah, meskipun diet memungkinkan buah dalam musim dalam jumlah sedang
• biji-bijian

Dr. Gundry menyarankan untuk sepenuhnya menghindari makanan berikut:

• Jagung
• daging dari hewan yang diberi makan jagung
• Susu A1

Ringkasan

Meskipun lektin dapat menyebabkan kerusakan pada orang dengan intoleransi atau jika orang memakannya secara berlebihan, ada penelitian yang kuat untuk mendukung manfaat makan makanan nabati.

Beberapa orang dengan MS atau penyakit radang usus mungkin mendapat manfaat dari membatasi lektin dalam makanan. Namun, bukti saat ini tidak mendukung diet ini sebagai alat umum untuk mengatur berat badan.

Banyak tumbuhan tinggi lektin. Namun, kadar lektin dapat berbeda secara signifikan di antara jenis tanaman. Lektin juga banyak jenisnya, dan beberapa di antaranya tampaknya memberikan manfaat bagi kesehatan.

Penting juga untuk dicatat bahwa banyak penelitian tentang lektin telah dilakukan melalui penelitian pada hewan atau tabung reaksi. Tidak ada penelitian terbaru yang mendukung pengecualian mereka dari sebagian besar diet. Selain itu, banyak penelitian telah melihat pada lektin tunggal daripada makanan yang mengandungnya.

Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum dokter dapat merekomendasikan mengikuti diet bebas lektin. Pada titik ini, tampaknya ini lebih merupakan tren diet daripada rencana dengan dukungan ilmiah yang terdokumentasi dengan baik.

Q:

Bagaimana saya bisa menyiapkan makanan berat lektin, seperti kacang merah, dengan cara yang mengurangi risiko keracunan?

SEBUAH:

Lektin paling kuat dalam keadaan mentahnya. Oleh karena itu, memasak makanan kaya lektin pada suhu tinggi dapat mengurangi kandungannya secara drastis.

Legum yang direbus atau direbus, misalnya, menghilangkan hampir semua kandungan lektin. Merendam kacang sebelum dimasak juga efektif.

Namun, kacang mentah yang direbus dengan api kecil dan pelan, seperti dalam slow cooker, kemungkinan besar tidak akan menghilangkan lektin secara efektif.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Jawaban mewakili pendapat ahli medis kami. Semua konten sangat informatif dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat medis.