Bagaimana jus buah mempengaruhi usus
Sebelumnya diyakini bahwa fruktosa, yaitu gula yang terdapat dalam buah dan jus buah, diproses oleh hati. Namun, sebuah studi baru menunjukkan bahwa fruktosa terutama diproses di usus kecil.
Studi yang dipublikasikan di jurnal Metabolisme Sel, mengungkapkan bahwa makanan dan minuman gula tinggi olahan hanya tumpah ke hati untuk diproses ketika usus kecil menjadi kewalahan.
Penemuan baru-baru ini menambah pengetahuan ilmiah tentang efek terlalu banyak fruktosa pada tubuh.
Kita tahu dari penelitian sebelumnya bahwa konsumsi gula yang berlebihan berbahaya bagi hati, dan konsumsi berlebihan kronis menyebabkan obesitas, meningkatkan resistensi terhadap insulin, dan menciptakan kondisi untuk timbulnya diabetes.
Tahun lalu, Berita Medis Hari Ini melaporkan sebuah penelitian yang menemukan bahwa produk yang mengandung fruktosa seperti minuman manis dapat meningkatkan risiko steatohepatitis non-alkohol, suatu bentuk penyakit hati berlemak non-alkohol, "yang dapat menyebabkan sirosis atau kanker hati."
Studi mengamati pencernaan fruktosa pada tikus
Para peneliti, dari Universitas Princeton di New Jersey, menggunakan tikus untuk mempelajari bagaimana fruktosa bergerak melalui sistem pencernaan. Temuan mereka menunjukkan bahwa ada perbedaan fisiologis dalam cara tubuh memproses jumlah gula yang berbeda.
Alih-alih hati memproses semua gula dalam tubuh, tim mengamati bahwa lebih dari 90 persen fruktosa diproses di usus kecil tikus dalam penelitian tersebut.
Tim menemukan bahwa fruktosa yang tidak diserap ke dalam usus kecil diteruskan ke usus besar, di mana ia bersentuhan dengan mikrobioma, yang merupakan flora mikrobiotik yang menghuni usus besar dan usus besar.
Para peneliti menjelaskan bahwa mikrobioma tidak dirancang untuk mengolah gula. Jadi, sementara seseorang bisa makan karbohidrat dalam jumlah besar tanpa memaparkan mikrobioma mereka ke gula apapun, ini berubah secara signifikan ketika produk gula tinggi - seperti soda dan jus - dikonsumsi.
Meski temuan tersebut tidak membuktikan bahwa fruktosa memengaruhi mikrobioma, tim percaya bahwa "kemungkinan ada efeknya". Mereka menyarankan bahwa hubungan ini harus diselidiki lebih lanjut dalam penelitian di masa depan, karena dapat memberikan wawasan baru tentang efek merugikan dari asupan gula tinggi.
'Makan gula hanya setelah makan'
Dalam studi tersebut, usus kecil ditemukan membersihkan fruktosa lebih efisien setelah makan.
Tim berteori bahwa selama periode puasa, seperti di pagi atau sore hari, individu mungkin lebih rentan terhadap fruktosa karena usus kecil telah mengurangi kemampuan untuk memprosesnya selama waktu-waktu ini.
Seperti yang dijelaskan oleh penulis studi Joshua D. Rabinowitz, dari Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics di Princeton University, “Kami dapat menawarkan jaminan - setidaknya dari penelitian pada hewan ini - bahwa fruktosa dari buah-buahan dalam jumlah sedang tidak akan mencapai hati. ”
“Kami melihat bahwa memberi makan tikus sebelum paparan gula meningkatkan kemampuan usus kecil untuk memproses fruktosa,” lanjut Rabinowitz. "Dan itu melindungi hati dan mikrobioma dari paparan gula."
Rabinowitz mengatakan bahwa hasilnya mendukung "nasihat paling kuno di dunia", yaitu "batasi makanan manis sampai jumlah sedang setelah makan" dan hindari minuman manis di luar waktu makan.
