Apakah allulose merupakan alternatif gula yang sehat?
Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Orang menggunakan alulosa sebagai pengganti gula. Penderita diabetes dan obesitas bisa mendapatkan keuntungan dari pengganti gula ini karena rendah kalori dan memiliki pengaruh yang kecil terhadap gula darah.
Menurut sebuah studi tahun 2019, allulose memiliki “isi gula meja dengan kandungan kalori yang lebih rendah” sehingga alulosa menjadi pemanis yang menarik. Studi ini juga menunjukkan bahwa para ilmuwan perlu melakukan penelitian yang lebih berkualitas untuk memastikan keamanan jangka panjang dan efektivitas pemanis, seperti allulose.
Lanjutkan membaca untuk menjelajahi manfaat dan risiko menambahkan allulose ke dalam makanan Anda.
Apa itu allulose?
Allulose adalah alternatif rendah kalori untuk gula sehari-hari.
Alulosa adalah sejenis gula yang menyerupai fruktosa, yaitu gula yang terdapat secara alami pada buah.
Ini tersedia dalam bentuk butiran dan terlihat seperti gula biasa. Nama ilmiah untuk gula adalah sukrosa. Allulose adalah pemanis rendah kalori yang memiliki 70% rasa manis sukrosa.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), allulose menyediakan sekitar 0,4 kalori per gram (g), yang secara signifikan lebih rendah daripada 4 kalori per g dalam gula. Selain itu, tubuh menyerap alulosa tetapi tidak memetabolisme menjadi glukosa, sehingga hampir bebas kalori. Menurut FDA, alulosa memiliki sedikit atau tidak ada efek pada glukosa darah atau kadar insulin.
Para ilmuwan dapat memproduksi alulosa di laboratorium, tetapi juga ditemukan secara alami di beberapa makanan, seperti buah-buahan kering, gula merah, dan sirup maple.
Nama lain untuk alulosa termasuk psicose, d-psicose, d-allulose, atau pseudo-fructose.
Apakah allulose baik untuk Anda?
Allulose mengandung lebih sedikit kalori daripada gula dan tampaknya tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah. Artinya, ini bisa menjadi alternatif gula yang menyehatkan.
Dokter setuju bahwa gula merupakan faktor penyebab obesitas yang signifikan. Obesitas memiliki kaitan dengan gangguan metabolisme, seperti diabetes, kolesterol tinggi, dan penyakit kardiovaskular. Mengganti gula berkalori tinggi dengan alternatif rendah kalori, seperti allulose, dapat membantu mengontrol tingkat obesitas.
Sebuah studi skala kecil dari 2015 menunjukkan bahwa allulose mungkin bermanfaat untuk diabetes tipe 2 dan obesitas. Para peneliti melaporkan bahwa allulose dapat membantu mengontrol kadar glukosa dan meningkatkan resistensi insulin.
Banyak penelitian tentang efek alulosa telah menggunakan model hewan. Dalam satu penelitian pada manusia, para peneliti melihat apakah allulose dapat membantu mengurangi lemak tubuh, memengaruhi kolesterol darah, dan memengaruhi penanda diabetes.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi minuman alulosa dosis tinggi mengalami penurunan persentase lemak tubuh, massa lemak tubuh, dan indeks massa tubuh (IMT) yang signifikan dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi plasebo.
Peneliti menggunakan CT scan untuk memeriksa perubahan di area lemak perut partisipan. Pada akhir penelitian, orang yang mengonsumsi minuman alulosa dosis tinggi mengalami penurunan area lemak total yang signifikan dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi plasebo.
Studi tersebut juga melaporkan bahwa allulose memiliki pengaruh yang kecil terhadap kadar lemak dalam darah manusia. Kadar trigliserida, kolesterol total, dan kolesterol LDL tidak berubah pada semua kelompok.
Studi tersebut juga tidak menemukan perbedaan dalam penanda yang terkait dengan diabetes, termasuk glukosa darah puasa, hemoglobin terglikasi, glukosa darah, dan kadar insulin antara kelompok alulosa dan plasebo.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mengganti gula dengan alulosa dapat menawarkan manfaat potensial bagi mereka yang kelebihan berat badan atau obesitas. Hanya sejumlah kecil sukarelawan yang berpartisipasi dalam penelitian ini, sehingga peneliti perlu melakukan penelitian lebih lanjut dalam populasi penelitian yang lebih beragam untuk memastikan hasil ini.
Cara menggunakan allulose
Allulose tidak semanis gula. Orang yang mengganti gula dengan alulosa mungkin merasa mereka perlu menggunakan lebih banyak alulosa untuk mencapai jumlah rasa manis yang sama seperti yang mereka dapatkan dari gula dan pengganti gula lainnya.
FDA telah menyetujui penggunaan allulose di:
- produk roti pilihan, seperti roti gulung manis, kue, dan kue kering
- minuman non alkohol
- sereal
- mengunyah permen karet
- permen dan frosting
- makanan penutup susu beku, seperti es krim, sajian lembut, dan sorbet
- yogurt dan yogurt beku
- saus salad
- gelatin
- puding dan isian
- permen keras dan lembut
- selai dan jeli
- saus dan sirup manis
- krim berbasis lemak
- makanan medis
Kemungkinan efek samping
Menurut FDA, orang mungkin mengalami ketidaknyamanan perut karena mengonsumsi alulosa dalam jumlah besar, tetapi efek samping ini tidak beracun dan biasanya bersifat sementara.
Dalam sebuah penelitian, para peneliti menyelidiki kemungkinan efek samping dari mengonsumsi allulose sesekali atau secara teratur. Orang-orang melaporkan efek samping perut saat mengonsumsi peningkatan dosis allulose, termasuk:
- kembung
- sakit perut
- diare
- nafsu makan menurun
- melewati gas
- suara perut
Alulosa vs. alternatif
Allulose adalah sejenis gula yang ditemukan secara alami dalam makanan tertentu.
Pengganti gula lain yang digunakan orang meliputi:
- stevia
- aspartam
- sakarin
- sucralose
- neotame
Kecuali stevia, pengganti gula ini tidak alami. Produsen membuat aspartam dan neotame dengan menggabungkan dua asam amino (blok pembangun protein yang ditemukan secara alami di dalam tubuh) dan membuat sukralosa dari sukrosa atau gula meja.
FDA telah menyetujui pemanis ini untuk digunakan pada manusia dan mengklasifikasikannya secara umum dianggap aman. Banyak produsen minuman, produk makanan, obat-obatan, obat kumur, dan kosmetik menggunakan pemanis rendah kalori dan tidak berkalori ini sebagai pengganti gula.
Produsen mengklaim bahwa pemanis buatan dapat membantu orang mengendalikan rasa lapar dan nafsu makan, menurunkan berat badan, dan mengelola diabetes. Tidak semua ilmuwan setuju, tetapi pemanis adalah bahan yang paling banyak diteliti dalam pasokan makanan. Banyak asosiasi medis dan badan pengatur internasional menganggapnya aman bila dikonsumsi dalam jumlah biasa.
Bisakah Anda menggunakan allulose dalam diet keto atau paleo?
Diet paleo terdiri dari makan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian, daging, dan jeroan dan tidak termasuk makanan olahan.
Orang yang mengikuti diet paleo dapat makan alulosa, tetapi hanya jika mereka mengkonsumsinya dari makanan alami yang tidak diolah.
Buah kering, gula merah, dan sirup maple mengandung alulosa.
Diet keto sangat rendah karbohidrat, sedang protein, dan sangat tinggi lemak. Allulose adalah karbohidrat, tetapi tidak memberikan kalori atau meningkatkan glukosa darah dibandingkan dengan sukrosa dan kompatibel dengan keto.
Ringkasan
Dokter berpendapat bahwa gula merupakan salah satu faktor yang berkontribusi terhadap obesitas. Menurunkan jumlah gula yang dimakan seseorang dan mengganti gula dengan pemanis rendah atau tanpa kalori adalah dua cara untuk membantu mencegah obesitas.
Dibandingkan dengan gula, allulose merupakan karbohidrat rendah kalori. Beberapa peneliti menyarankan bahwa allulose dapat membantu mengontrol berat badan dan diabetes. Orang yang mengikuti diet keto dapat menggunakan alulosa untuk menggantikan gula.
Orang-orang mencari pemanis yang terjangkau dan aman untuk menggantikan gula. Makan alulosa dalam jumlah besar dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, tetapi ada beberapa efek samping lain yang diketahui. FDA telah menyetujui pengganti gula lainnya, seperti stevia, aspartam, dan sucralose, aman bila digunakan dalam jumlah sedang.
Jika seseorang ingin mencoba allulose atau pemanis lainnya, mereka dapat dibeli dari toko obat, beberapa supermarket, dan toko online.
