Rendah lemak vs. rendah karbohidrat: Diet mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan?
Dengan begitu banyak jenis diet yang dapat dipilih, bagaimana kita tahu mana yang paling cocok untuk kita? Satu masalah yang mungkin kita hadapi adalah memutuskan apakah akan mengonsumsi makanan rendah lemak atau rendah karbohidrat. Apa yang dikatakan penelitian tentang itu?
Diet keto, diet Mediterania, diet puasa - ada begitu banyak pilihan di luar sana untuk orang-orang yang ingin menurunkan berat badan.
Namun, memilih diet itu rumit; bagaimana kita tahu mana yang paling cocok untuk kita, atau apakah dietnya akan berhasil?
Para peneliti di Fakultas Kedokteran Universitas Stanford di California baru-baru ini melakukan penelitian yang mengeksplorasi satu aspek kunci dari pertanyaan "diet terbaik" ini - apakah diet rendah lemak atau rendah karbohidrat lebih efektif.
Apa yang ditemukan oleh penulis utama studi Prof. Christopher Gardner dan rekan-rekannya mungkin hanya akan membuat masalah ini menjadi lebih rumit.
“Kita semua pernah mendengar cerita,” kata Prof. Gardner, “tentang seorang teman yang menjalani satu diet - berhasil dengan baik - dan kemudian teman yang lain mencoba diet yang sama, dan tidak berhasil sama sekali. Itu karena kita semua sangat berbeda, dan kita baru mulai memahami alasan keragaman ini. "
“Mungkin kita seharusnya tidak bertanya apa diet terbaik, tapi diet apa yang terbaik untuk siapa?”
Prof Christopher Gardner
Prof. Gardner dan timnya bekerja dengan 609 orang berusia 18–50, dengan rasio pria-wanita hampir 50:50. Para peserta dibagi menjadi dua kelompok dan secara acak salah satu dari dua diet: rendah karbohidrat atau rendah lemak. Semua peserta studi mengikuti diet yang ditentukan selama setahun penuh.
Hasil studi para peneliti kini dipublikasikan di jurnal JAMA.
Pilih makanan alami
Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang faktor-faktor yang mungkin mendorong penambahan dan penurunan berat badan, Prof. Gardner dan tim juga mengurutkan genom peserta. Dalam melakukannya, mereka mencari pola gen yang dapat mereka kaitkan dengan efektivitas metabolisme lemak atau karbohidrat.
Tes lain mengukur semua tingkat insulin subjek, yang sebelumnya telah dikaitkan dengan penambahan berat badan pada beberapa orang.
Selama 8 minggu pertama diet masing-masing, para peserta diinstruksikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 20 gram lemak atau karbohidrat per hari. Ini, penulis menjelaskan, akan setara dengan satu setengah potong roti gandum (untuk karbohidrat) atau segenggam besar kacang-kacangan (untuk lemak).
Dari bulan kedua diet mereka dan seterusnya, para peserta diizinkan untuk membuat penyesuaian sesuai kebutuhan, menambahkan kembali 5–15 gram karbohidrat atau lemak, sedikit demi sedikit.
Tujuan dari penyesuaian ini adalah untuk mendorong peserta mencapai keseimbangan nutrisi yang akan nyaman mereka ikuti dalam jangka panjang, di luar “batasan” penelitian.
"Kami ingin mereka memilih," kata Prof Gardner, "rencana diet rendah lemak atau rendah karbohidrat yang berpotensi mereka ikuti selamanya, daripada diet yang akan mereka hentikan saat penelitian berakhir."
Menjelang akhir tahun, mereka yang telah mengikuti diet rendah lemak memiliki asupan lemak harian rata-rata 57 gram, dibandingkan dengan 87 gram per hari sebelum dimulainya penelitian. Mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat memiliki asupan karbohidrat harian sekitar 132 gram, dibandingkan 247 gram sebelum penelitian dimulai.
Peserta kehilangan rata-rata 13 pon selama periode 1 tahun. Para ilmuwan senang dengan dampak penelitian terhadap kesehatan makanan peserta, menekankan bahwa salah satu pencapaian utamanya adalah mendorong mereka untuk beralih ke sumber lemak dan karbohidrat yang menyehatkan.
“Kami memastikan untuk memberi tahu semua orang,” tambah Prof Gardner, “apa pun diet yang mereka jalani, untuk pergi ke pasar petani, dan jangan membeli makanan olahan yang praktis. Selain itu, kami menyarankan mereka untuk diet dengan cara yang tidak membuat mereka merasa lapar atau kekurangan. ”
Studi 'membuka pintu' untuk pertanyaan lebih lanjut
Setelah mengukur kadar insulin dasar peserta dan kemajuan penurunan berat badan selama penelitian, para peneliti melihat bahwa meskipun mereka semua telah beralih ke kebiasaan makan yang lebih sehat, masih ada banyak variasi individu dalam hal penurunan berat badan.
Jadi, sementara beberapa peserta kehilangan lebih dari 60 pon, yang lain naik 15-20 pon. Namun, para peneliti tidak dapat menemukan hubungan apa pun antara pola gen atau keluaran insulin dan kemungkinan seseorang berkembang dengan diet rendah lemak versus rendah karbohidrat.
“Studi ini menutup pintu pada beberapa pertanyaan - tetapi membuka pintu bagi yang lain. Kami memiliki sekumpulan data yang dapat kami gunakan dalam studi eksplorasi sekunder, ”catat Prof. Gardner.
Oleh karena itu, langkah para peneliti selanjutnya dari sini adalah melihat semua data berbeda yang dikumpulkan selama penelitian saat ini dan mencoba memahami bagaimana kebutuhan makanan individu dapat dihitung di masa depan.
“Saya masih berpikir ada kesempatan untuk menemukan beberapa personalisasi untuk itu - sekarang kita hanya perlu bekerja untuk menyatukannya,” kata Prof. Gardner.
Sementara itu, para peneliti mendorong orang-orang yang sedang melakukan perjalanan penurunan berat badan untuk lebih memperhatikan apa yang mereka makan, karena itu akan menjadi langkah pertama menuju gaya hidup yang lebih sehat.
“Di kedua sisi [mengacu pada pelaku diet rendah karbohidrat dan rendah lemak], kami mendengar dari orang yang telah kehilangan berat badan paling banyak bahwa kami telah membantu mereka mengubah hubungan mereka dengan makanan, dan bahwa sekarang mereka lebih berhati-hati tentang cara makan, Prof. Gardner menyimpulkan.
