Makanan probiotik: Apa yang perlu diketahui

Meskipun kebijaksanaan konvensional mungkin memberi tahu seseorang untuk menghindari bakteri, beberapa bakteri dapat meningkatkan kesehatan yang lebih baik, termasuk probiotik.

Probiotik adalah mikroorganisme yang secara alami ada di saluran pencernaan yang membantu pencernaan dan mengurangi peradangan.

Meskipun seseorang dapat mengonsumsi suplemen probiotik, ada juga banyak makanan probiotik yang tersedia. Pelajari lebih lanjut tentang makanan probiotik di artikel ini.

Makanan probiotik

Yoghurt susu dan non-susu mungkin mengandung probiotik.

Meskipun ada beberapa kelas dan jenis probiotik yang berbeda, beberapa yang paling umum termasuk:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, yang merupakan sejenis ragi

Produsen makanan juga dapat menyebut probiotik sebagai "budaya hidup" atau "budaya aktif". Banyak produk fermentasi mengandung probiotik, yang berarti bakteri di dalamnya masih hidup.

Seringkali, proses produksi makanan menghancurkan bakteri hidup. Jika produk tersedia di rak dan tidak didinginkan, mungkin tidak mengandung probiotik hidup dan aktif.

Contoh produk susu yang mengandung probiotik meliputi:

• keju tua, seperti cheddar, gouda, atau mozzarella
• kefir, minuman susu probiotik
• buttermilk tradisional (tidak boleh dibudidayakan)
• yogurt

Tidak semua makanan harus produk susu untuk mengandung probiotik. Contoh makanan probiotik lainnya meliputi:

• yogurt non-susu
• acar asam segar
• Kimchi
• kombucha, teh yang difermentasi
• Sup Kedelai Jepang
• natto, makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi
• kol parut
• tempe, pengganti daging yang populer
• air atau buah zaitun yang diawetkan dengan air garam

Cara menambahkan lebih banyak makanan probiotik ke dalam diet Anda

Sauerkraut adalah hidangan kubis yang difermentasi yang mengandung probiotik.

Ada berbagai macam makanan probiotik yang tersedia, sehingga orang dapat memasukkan sesedikit atau sebanyak yang mereka suka ke dalam makanan mereka, sesuai dengan selera mereka.

Contoh cara menambahkan makanan probiotik ke diet sehat meliputi:

• Menikmati sarapan yogurt probiotik dengan buah beri, biji rami, dan kacang-kacangan.
• Memasak tumisan, menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Namun, yang terbaik adalah memasukkan tempe setelah memasak karena pemanasan yang berlebihan dapat merusak kultur aktif.
• Memasukkan miso ke dalam sup. Akademi Nutrisi dan Diet memiliki resep untuk sup kacang hitam dengan miso dan jahe.
• Minum minuman kaya probiotik, seperti kefir atau kombucha, sebagai camilan tengah pagi.
• Menyajikan sauerkraut sebagai lauk untuk makanan utama.

Penting untuk diingat bahwa makanan tertentu, terutama yogurt, mungkin mengandung gula tambahan.

Carilah makanan yang memiliki sedikit pemanis buatan, gula, dan perasa buatan lainnya.

Kesalahpahaman tentang makanan probiotik

Ada beberapa kesalahpahaman tentang makanan probiotik.

Hanya karena beberapa jenis makanan dapat mengandung probiotik, bukan berarti semuanya mengandung probiotik. Misalnya, tidak semua yogurt mengandung budaya hidup dan aktif. Yang melakukannya biasanya diberi tanda dengan jelas.

Selain itu, tidak semua makanan fermentasi mengandung kultur hidup. Contoh makanan fermentasi yang tidak mengandung probiotik meliputi:

• Bir
• cokelat
• roti penghuni pertama
• kecap
• anggur

Ini dan makanan lain seperti mereka melalui proses tambahan yang menonaktifkan budaya hidup. Contoh proses ini termasuk memanggang, menyaring, atau pasteurisasi.

Efek samping

Beberapa orang mengalami efek samping saat makan makanan probiotik, seperti gas atau mual.

Seseorang dapat meminimalkan potensi efek samping dengan menambahkan satu atau dua makanan baru ke dalam diet setiap minggu.

Siapa pun yang memiliki sistem kekebalan yang lemah, sedang hamil, atau makan makanan khusus karena kondisi medis yang sudah ada sebelumnya, harus bertanya kepada dokter sebelum makan lebih banyak makanan probiotik.

Ahli gizi mungkin juga dapat merekomendasikan cara aman untuk memasukkan probiotik ke dalam makanan seseorang.

Ringkasan

Para peneliti terus melakukan studi baru tentang manfaat probiotik, menguji segala sesuatu mulai dari efeknya pada flu biasa hingga kemampuannya untuk mengurangi gejala penyakit radang usus.

Sementara peneliti tidak tahu dosis atau jenis makanan tertentu yang dapat memberikan hasil terbaik, memasukkan makanan probiotik ke dalam makanan dapat membantu meningkatkan pencernaan.

Selalu baca label makanan dengan saksama untuk memastikan makanan mengandung budaya hidup dan aktif atau coba suplemen.