Lemak nabati ini bisa membantu Anda hidup lebih lama
Pola makan yang kaya lemak tak jenuh tunggal nabati dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit jantung dan penyebab lainnya. Sebaliknya, jika lemak tak jenuh tunggal berasal dari sumber hewani, kaitannya dengan risiko kematian yang lebih tinggi akibat penyakit jantung dan penyebab lainnya.
Ini adalah hasil awal dari analisis dua penelitian besar yang mengumpulkan informasi dari lebih dari 93.000 pria dan wanita selama rata-rata 22 tahun.
Penelitian - yang dipimpin oleh Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, MA - tampil di sesi ilmiah 2018 American Heart Association tentang Epidemiologi dan Pencegahan | Gaya Hidup dan Kesehatan Kardiometabolik, diadakan di New Orleans, LA.
Anda dapat membaca abstrak tentang penelitian tersebut di jurnal Sirkulasi.
Lemak tak jenuh tunggal adalah lemak tak jenuh yang hanya memiliki satu ikatan rangkap karbon-karbon di tulang punggung hidrokarbonnya. Pada suhu kamar, mereka biasanya tetap cair dan hanya menjadi padat saat didinginkan.
Ada dua sumber lemak tak jenuh tunggal dalam makanan manusia: makanan nabati seperti alpukat, kacang-kacangan, selai kacang, minyak zaitun, minyak wijen, dan minyak nabati lainnya; dan makanan hewani, termasuk daging merah, ikan, telur, dan produk susu berlemak penuh.
Panduan di Amerika Serikat merekomendasikan bahwa tidak lebih dari 30 persen kalori dalam makanan kita harus berasal dari lemak, yang sebagian besar harus tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda.
Informasi rinci tentang sumber makanan
Dr. Marta Guasch-Ferré, yang merupakan peneliti di Department of Nutrition di Harvard T.H. Chan School of Public Health, dan rekannya melakukan penelitian mereka karena penelitian sebelumnya tentang lemak tak jenuh tunggal dan kematian memberikan hasil yang tidak konsisten.
Karena lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam makanan hewani dan nabati - dan mengandung “komponen nutrisi yang berbeda” - mereka memutuskan untuk menyelidiki apakah sumber lemak itu penting atau tidak.
Mereka menggabungkan dan menganalisis data dari dua studi. Satu set data dikumpulkan pada 1990-2012 dari 63.412 wanita di Nurses 'Health Study. Dataset lainnya, yang diambil dari Health Professionals Follow-Up Study, termasuk data yang dikumpulkan pada tahun 1990-2010 pada 29.966 laki-laki.
Catatan dari penelitian ini memiliki informasi rinci dan divalidasi tentang diet yang dikumpulkan setiap 4 tahun dari kuesioner frekuensi makanan yang diisi oleh para peserta.
Dari catatan ini, dan dengan berkonsultasi dengan sumber ilmiah untuk mencatat perubahan komposisi makanan yang mungkin terjadi selama masa tindak lanjut, para peneliti dapat menghitung dan membedakan di antara berbagai jenis lemak dalam diet partisipan, sumber makanan tempat mereka berasal. , dan tepatnya bagaimana mereka berubah dari waktu ke waktu.
Lemak nabati terkait dengan risiko kematian yang lebih rendah
Selama periode tindak lanjut rata-rata selama 22 tahun, 20.672 subjek meninggal - termasuk 4.588 akibat penyakit jantung. Dengan menggunakan informasi ini dan informasi tentang konsumsi lemak, para peneliti menemukan bahwa:
- Pola makan yang lebih tinggi lemak tak jenuh tunggal nabati dikaitkan dengan risiko 16 persen lebih rendah untuk meninggal karena sebab apa pun selama masa tindak lanjut dibandingkan dengan pola makan yang rendah lemak ini.
- Mengganti 2–5 persen kalori yang berasal dari lemak jenuh, gula sederhana, dan karbohidrat olahan lainnya dengan jumlah kalori yang sama dari lemak tak jenuh tunggal nabati dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah 10–15 persen akibat penyakit jantung dan penyebab lainnya. .
- Mengganti 5 persen dari total kalori yang bersumber dari lemak tak jenuh tunggal hewani dengan lemak nabati terkait dengan risiko kematian akibat penyakit jantung dan penyebab lainnya 24–26 persen lebih rendah.
Perlu dicatat bahwa hasil ini berasal dari analisis data observasi yang hanya mampu mengetahui keterkaitan antara jenis lemak tak jenuh tunggal dan risiko kematian.
Oleh karena itu, meski temuan ini tidak benar-benar membuktikan bahwa mengonsumsi lemak tak jenuh tunggal nabati - sebagai lawan dari lemak nabati - mengurangi risiko kematian dini, namun tidak bertentangan dengan pernyataan tersebut.
“Hasil kami menekankan pentingnya sumber dan jumlah asam lemak tak jenuh tunggal dalam makanan - kita harus makan lebih banyak asam lemak tak jenuh tunggal dari sumber nabati dan lebih sedikit asam lemak tak jenuh tunggal dari sumber hewani.”
Dr. Marta Guasch-Ferré
Studi ini sebagian didanai oleh Unilever, dan tiga dari tujuh penulis studi mengungkapkan bahwa mereka menerima hibah penelitian atau dipekerjakan oleh perusahaan. Unilever memiliki banyak merek rumah tangga terkenal, termasuk beberapa produk makanan yang berbahan dasar minyak nabati.
