Apa itu buah biksu dan stevia?

Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.

Buah biksu dan stevia keduanya berasal dari tumbuhan. Orang menggunakan produk yang terbuat dari ekstrak untuk mempermanis makanan dan minuman. Produk-produk ini mengandung sangat sedikit kalori, jika ada.

Dalam artikel ini, kami menjelaskan apa itu buah biksu dan stevia, pro dan kontra dari penggunaan masing-masing, dan bagaimana memilih di antara keduanya.

Kami juga membahas apakah pemanis ini aman untuk penderita diabetes dan melihat beberapa alternatif.

Buah biksu

Buah biksu 150 sampai 200 kali lebih manis dari gula.

Buah biksu disebut juga luo han guo atau swingle. Tampak seperti labu kecil, dan tumbuh di atas pohon anggur.

Buah biksu adalah tanaman asli wilayah Asia Tenggara, termasuk beberapa bagian Thailand dan Cina. Biksu Budha di abad ke-13 adalah orang pertama yang membudidayakan buah, itulah alasan namanya.

Buah biksu segar agak cepat rusak. Secara tradisional, orang menggunakan buah biksu kering dalam pengobatan herbal.

Saat ini, buah biksu paling populer sebagai pemanis alami. Ekstrak buahnya mengandung zat yang disebut mogrosida, yang sangat manis.

Menurut Yayasan Dewan Informasi Pangan Internasional, buah biksu sekitar 150-200 kali lebih manis dari gula. Beberapa produsen mencampur ekstrak dengan gula yang berbeda untuk menyeimbangkan intensitasnya.

Berbagai pemanis buah biksu tersedia untuk dibeli secara online.

Pro buah biksu

Pemanis buah biksu memiliki beberapa manfaat jika dibandingkan dengan gula:

  • Nol kalori. Ekstrak buah biksu tidak mengandung kalori, yang berguna bagi orang-orang yang menjalani diet yang membatasi asupan kalori seseorang.
  • Nol karbohidrat. Ekstraknya juga tidak mengandung karbohidrat, sehingga ideal untuk orang yang menjalani diet rendah karbohidrat atau keto.
  • Tanpa gula. Tidak ada gula dalam ekstrak buah biksu murni, artinya mengkonsumsinya tidak akan mempengaruhi kadar gula darah.
  • Tidak ada efek samping yang berbahaya. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menganggap pemanis buah biksu secara umum dianggap aman. Tampaknya tidak ada bukti bahwa pemanis buah biksu menyebabkan efek samping yang berbahaya.
  • Tersedia dalam berbagai bentuk. Pemanis buah biksu dipasarkan sebagai butiran, bubuk, dan cairan. Beberapa produk mungkin mudah dibawa dan digunakan sepanjang hari.

Pemanis buah biksu juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:

  • Antioksidan. Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mogrosida yang diekstrak dari buah biksu mungkin memiliki sifat antioksidan yang kuat. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami efeknya pada manusia. Selain itu, tidak jelas apakah mengonsumsi pemanis olahan memiliki manfaat yang sama dengan memakan buahnya.
  • Diabetes. Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa mogrosida berperan dalam mengontrol kadar gula darah. Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa ekstrak mogroside dapat membantu mencegah komplikasi diabetes. Namun, para peneliti belum menyelidiki efek ini pada manusia.

Kontra buah biksu

Karena alasan berikut, seseorang mungkin berpikir dua kali sebelum menggunakan pemanis buah biksu untuk menggantikan gula:

  • Ketersediaan dan biaya. Buah biksu sulit untuk ditanam dan mahal untuk diekspor, yang berarti tidak tersedia secara luas seperti pemanis lainnya, dan harganya bisa mahal.
  • Rasa. Rasa pemanis buah biksu berbeda dari gula meja biasa, dan beberapa merasa rasanya tidak biasa atau tidak enak. Pemanis juga bisa meninggalkan rasa sisa.
  • Bahan - bahan lainnya. Beberapa produsen menyeimbangkan rasa buah biksu dengan mencampurkannya dengan gula lain, seperti maltodekstrin atau dekstrosa. Ini dapat mengubah profil nutrisi pemanis dan membuatnya tidak aman atau tidak diinginkan bagi sebagian orang.

Stevia

Stevia memiliki nol kalori dan nol gula.

Stevia adalah pemanis yang diekstrak dari daunnya Stevia rebaudiana tanaman, yang berasal dari beberapa bagian Amerika Selatan.

Daunnya mengandung zat yang dikenal sebagai steviol glycosides, yang 200-400 kali lebih manis dari gula meja.

Orang telah menggunakan daun utuh atau ekstrak kasar dari tanaman sebagai pemanis selama berabad-abad. Meskipun demikian, FDA belum menyetujui penggunaan stevia mentah, karena alasan keamanan.

Namun, FDA menganggap ekstrak steviol glikosida dengan kemurnian tinggi umumnya dianggap aman.

Artinya, di A.S., pemanis stevia biasanya terdiri dari ekstrak steviol glycosides rebaudioside A atau stevioside yang sangat dimurnikan. Mereka mungkin mengandung campuran keduanya.

Berbagai pemanis stevia tersedia untuk dibeli secara online.

Pro Stevia

Jika dibandingkan dengan gula meja, stevia memiliki keunggulan yang hampir sama dengan buah biksu, antara lain:

  • nol kalori
  • nol karbohidrat
  • nol gula
  • ketersediaan dalam berbagai bentuk

Kontra Stevia

Beberapa potensi kerugian menggunakan pemanis stevia meliputi:

  • Efek samping. Stevia dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal pada beberapa orang, termasuk gas, mual, dan kembung.
  • Reaksi alergi. Beberapa orang memiliki reaksi alergi terhadap glikosida steviol yang tidak terlalu murni. Stevia adalah bagian dari Asteraceae famili tumbuhan, yang meliputi aster, bunga matahari, dan krisan. Siapa pun yang memiliki alergi terhadap tanaman ini atau anggota keluarga lainnya harus menghindari produk stevia.
  • Ketersediaan dan biaya. Seperti buah biksu, stevia umumnya lebih mahal dan lebih sedikit tersedia daripada gula dan beberapa pemanis lainnya.
  • Rasa. Beberapa orang menemukan bahwa produk stevia memiliki sisa rasa yang tidak enak, yang mungkin terasa pahit atau seperti logam.
  • Bahan - bahan lainnya. Seperti halnya buah biksu, produsen terkadang mencampur stevia dengan pemanis lain untuk menyeimbangkan rasanya. Ini dapat mengubah profil nutrisi produk dan membuatnya tidak aman atau tidak diinginkan bagi sebagian orang.
  • Dihilangkan. FDA hanya mengizinkan penggunaan produk stevia yang sangat dimurnikan di AS. Orang yang mencari alternatif gula yang benar-benar alami mungkin menganggap ini tidak memuaskan.

Apakah buah biksu dan stevia aman untuk penderita diabetes?

Buah biksu dan stevia sama-sama merupakan pemanis rendah glisemik dan memiliki pengaruh yang kecil atau tidak sama sekali pada kadar gula darah seseorang.

Namun, penting untuk memeriksa label produk yang mengandung pemanis tersebut. Bahan lain mungkin mengandung gula atau karbohidrat.

Memilih antara buah biksu dan stevia

Buah biksu dan stevia memiliki khasiat yang sangat mirip. Bagi banyak orang, pilihan di antara mereka hanya tergantung pada preferensi pribadi. Seseorang mungkin ingin mencoba keduanya dan melihat mana yang mereka sukai.

Saat memilih antara buah biksu dan stevia, pertimbangan mungkin termasuk:

  • biaya
  • ketersediaan
  • rasa
  • bahan tambahan, seperti gula atau pemanis lainnya
  • efek samping

Orang dengan alergi terhadap tanaman lain di Asteraceae keluarga harus menghindari stevia.

Siapa pun yang mengalami efek samping gastrointestinal dari stevia mungkin lebih memilih pemanis buah biksu.

Juga, penting untuk mempertimbangkan penggunaannya. Satu pemanis mungkin bekerja lebih baik untuk teh dan kopi, sementara pemanis lainnya mungkin lebih baik untuk memasak dan memanggang.

Alternatif untuk buah biksu dan stevia

Aspartam adalah salah satu dari enam pemanis berintensitas tinggi yang telah disetujui FDA.

Ada berbagai pemanis alternatif.

FDA telah menyetujui enam pemanis berintensitas tinggi untuk makanan:

  • sakarin
  • sucralose
  • neotame
  • aspartam
  • keuntungan
  • acesulfame potassium, yang juga dikenal sebagai Ace-K

Namun, ini dapat berdampak negatif pada manajemen gula darah, kesehatan usus, dan kesehatan jantung. Diperlukan lebih banyak penelitian.

Bagi orang yang tertarik dengan pemanis yang mengandung sedikit gula dan kalori, pilihan alami meliputi:

  • konsentrat jus buah
  • sirup maple
  • madu
  • pasta tanggal
  • nektar agave
  • sirup yacon

Alkohol gula adalah sejenis karbohidrat. Mereka adalah alternatif gula dan mengandung lebih sedikit kalori. Contohnya termasuk:

  • sorbitol
  • xylitol.dll
  • laktitol
  • manitol.indonesia
  • eritritol
  • maltitol

Namun, gula alkohol dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal, seperti gas, kembung, dan diare.

Bawa pulang

Buah biksu dan stevia adalah pemanis non-nutrisi.Artinya, produk tersebut mengandung sangat sedikit kalori, jika ada. Keduanya berasal dari tumbuhan, dan mereka memiliki sifat yang sangat mirip.

Buah biksu dan pemanis stevia umumnya aman untuk penderita diabetes, tetapi selalu periksa labelnya untuk memastikan bahwa produsennya tidak menambahkan gula atau karbohidrat.

Bagi banyak orang, memilih di antara dua pemanis ini bergantung pada biaya, ketersediaan, dan rasa.

Namun, stevia dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal. Juga, siapa pun yang alergi terhadap tanaman dari Asteraceae keluarga harus menghindari stevia.

Buah biksu dan pemanis stevia tersedia untuk dibeli secara online.

none:  nyeri - anestesi skizofrenia industri farmasi - industri bioteknologi