Mengganti 'daging sapi dengan ayam' bisa mengurangi risiko kanker payudara
Para peneliti, menggunakan data dari lebih dari 40.000 wanita, menyimpulkan bahwa makan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara, tetapi mengonsumsi unggas tampaknya memiliki kaitan dengan risiko yang lebih rendah.
Kanker payudara mempengaruhi sekitar 1 dari 8 wanita di Amerika Serikat selama hidup mereka; setelah kanker kulit, itu adalah kanker paling umum pada wanita.
Angka kanker payudara sangat bervariasi antar wilayah, yang menyiratkan bahwa faktor lingkungan dan gaya hidup berperan.
Memahami apa yang menyebabkan variasi ini dapat membantu para ilmuwan menemukan cara untuk meminimalkan risiko kanker payudara.
Untuk itu, beberapa peneliti memfokuskan pada bagaimana nutrisi berdampak pada kanker.
Namun, karena setiap orang memiliki kebiasaan makan yang unik, dan karena setiap kanker berperilaku berbeda, membatalkan peran makanan menjadi suatu tantangan.
Sebuah studi baru-baru ini menyelidiki peran potensial daging dalam risiko kanker payudara. Para ilmuwan telah mengaitkan daging dengan beberapa jenis kanker, tetapi perannya dalam risiko kanker payudara masih kurang jelas.
Konsumsi daging merah dan kanker payudara?
Para peneliti mulai menyelidiki hubungan antara semua jenis daging dan kanker payudara. Mereka juga melihat apakah metode memasak - seberapa baik orang memasak daging mereka - dapat dikaitkan dengan risiko.
Mereka mempublikasikan temuan mereka di Jurnal Internasional Kanker.
Para ilmuwan mengambil data dari Sister Study, yang mencakup peserta dari AS dan Puerto Rico. Secara keseluruhan, mereka menggunakan data dari 42.012 perempuan berusia 35-74 tahun. Tim tersebut mengikuti peserta rata-rata selama 7,6 tahun. Selama itu, terdapat 1.536 kasus kanker payudara.
Setiap peserta memberikan informasi yang meliputi riwayat kesehatan, kejadian kanker dalam keluarga, faktor gaya hidup, pola makan, tinggi badan, berat badan, dan informasi demografis.
Para peneliti memiliki akses ke informasi rinci tentang asupan daging, termasuk ukuran porsi dan jenis daging.
Mereka juga bertanya kepada peserta bagaimana mereka biasanya menyiapkan steak, hamburger, dan daging babi dengan pilihan yang mencakup spektrum penuh "kematangan" dari langka hingga hangus.
Setelah para ilmuwan melakukan analisis, mereka menemukan bahwa wanita yang makan daging merah paling banyak memiliki risiko 23% lebih tinggi terkena kanker payudara daripada mereka yang makan daging merah paling sedikit.
Namun, penelitian sebelumnya yang mengamati hubungan antara daging merah dan kanker payudara belum memberikan hasil yang jelas; beberapa peneliti tidak menemukan hubungan, dan yang lain hanya mengidentifikasi hubungan yang relatif lemah.
Risiko unggas dan kanker payudara
Hasil dari analisis unggas, mungkin, lebih mengejutkan, karena kategori daging ini tampaknya memiliki efek perlindungan.
Para ilmuwan menghitung bahwa mereka yang makan unggas paling banyak memiliki risiko 15% lebih rendah terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang makan unggas paling sedikit.
Bahkan ketika para ilmuwan mengendalikan berbagai faktor, termasuk ras, pendapatan rumah tangga, tingkat aktivitas fisik, riwayat kanker keluarga, konsumsi susu, konsumsi sayuran, asupan energi keseluruhan, indeks massa tubuh (BMI), penggunaan alat kontrasepsi, dan konsumsi alkohol, menurut mereka hasilnya masih signifikan.
Para ilmuwan menggunakan model substitusi untuk memprediksi bagaimana risiko kanker payudara akan berubah jika seseorang yang makan daging merah dalam jumlah besar beralih ke unggas. Dalam model ini, penulis menemukan bahwa hubungan menguntungkan antara daging unggas dengan risiko kanker payudara "lebih jelas."
“Meskipun mekanisme konsumsi unggas untuk menurunkan risiko kanker payudara masih belum jelas, penelitian kami memberikan bukti bahwa mengganti daging merah pada unggas mungkin merupakan perubahan sederhana yang dapat membantu mengurangi kejadian kanker payudara.”
Penulis senior Dale P. Sandler, Ph.D.
Menambah perdebatan seputar unggas
Meskipun hubungan unggas dengan risiko kanker payudara mungkin tampak mengejutkan, ini bukan pertama kalinya sains mencatatnya. Studi sebelumnya menemukan bahwa asupan tinggi ayam goreng dengan kulit meningkatkan risiko kanker payudara sedangkan, sebaliknya, asupan ayam tanpa kulit menurunkan risiko.
Sebuah penelitian lebih lanjut menyimpulkan bahwa ayam, yang dimasak dengan metode apa pun, "secara signifikan melindungi" terhadap kanker payudara.
Namun, ilmuwan lain tidak menemukan hubungan antara konsumsi daging dan kanker payudara.
Seperti biasa, para peneliti harus melakukan lebih banyak pekerjaan sebelum mereka dapat mencapai kesimpulan yang kuat tentang peran daging dalam kanker payudara.
Selain pengaruh potensial dari konsumsi daging, para peneliti dalam studi terbaru tidak menemukan hubungan antara cara orang memasak daging dan risiko kanker payudara.
Keterbatasan metode penelitian
Studi ini melibatkan sejumlah besar peserta, yang memberikan bobot pada temuan, tetapi selalu ada batasan; Misalnya, studi terbaru ini bersifat observasional, sehingga tidak dapat dengan mudah memisahkan sebab dan akibat.
Selain itu, informasi makanan hanya diambil satu kali - pada awal penelitian - dan kemungkinan peserta mengubah kebiasaan makan mereka secara substansial selama penelitian 6 tahun.
Perlu juga dicatat bahwa penelitian ini hanya mengamati wanita, jadi temuannya mungkin tidak berlaku untuk risiko kanker payudara pada pria.
