Apa perbedaan antara telur yang tidak dikurung, dibudidayakan, dan dibesarkan di padang rumput?
“Tanpa kandang,” “dibesarkan di padang rumput,” dan “bebas-kandang” menjelaskan berbagai metode produksi telur.
Pada dasarnya, istilah-istilah ini mengacu pada perbedaan tingkat standar kesejahteraan hewan yang digunakan peternak di peternakan mereka.
Tidak ada definisi yang pasti tentang apa yang dimaksud dengan telur yang dikurung, bebas dari kandang, di alam bebas, atau dibesarkan di padang rumput. Seringkali, program sertifikasi menawarkan indikasi terbaik tentang bagaimana peternak memelihara ayam mereka, tetapi ada beberapa program sertifikasi yang dapat mereka terapkan.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang berbagai metode produksi telur dan sertifikasi yang menjelaskannya, serta manfaat dan perbedaan antara masing-masing jenis.
Telur kandang
Peternak yang menghasilkan telur yang termasuk dalam kategori ini akan memelihara unggasnya di kandang baterai.
Kandang konvensional cenderung memiliki lantai miring dan kandang antara tiga hingga delapan ekor unggas. Kandang ini dapat melindungi ayam dari predator dan parasit yang hidup di kotorannya. Mereka juga memungkinkan peternak untuk mengawasi kesejahteraan ayam dan kualitas udara.
Di sisi lain, mereka menghentikan ayam untuk berpartisipasi dalam perilaku alami, seperti mandi debu, berjalan, dan mencari makan. Mereka tidak bisa bersarang atau bertengger, dan mereka cenderung tidak menunjukkan tanda-tanda kenyamanan seperti mengepakkan sayap, meregangkan, menggoyangkan, atau mengibas-ngibaskan ekornya.
Ayam yang dipelihara peternak di kandang dapat berisiko terjebak di antara kabel atau mengalami kerusakan kaki akibat cakar yang terlalu besar.
Kandang yang diperkaya
Kandang yang diperkaya atau berperabot memiliki fitur tambahan, seperti tempat bertengger, kotak sarang, atau area garukan. Kandang ini bervariasi ukurannya tetapi terkadang dapat menampung hingga 60 burung.
Memiliki akses ke fitur tambahan ini berarti bahwa burung akan lebih mampu berperilaku alami dibandingkan dengan yang ditanam di kandang konvensional.
Namun, ayam kandang biasanya tidak memiliki akses ke luar angkasa.
Telur tanpa kandang
Ayam tanpa kandang dapat bergerak bebas baik secara horizontal maupun vertikal, tetapi mereka mungkin tidak memiliki akses ke area luar ruangan.
Peternak memberi mereka makan makanan alami, dan mereka mampu menunjukkan perilaku alami yang tidak bisa dilakukan oleh ayam yang dikurung, seperti bersarang, bertengger, dan mencari makan.
Sistem bebas kandang sangat bervariasi. Terkadang, peternak akan memilih kandang burung yang lebih banyak, tetapi tidak ada definisi yang jelas tentang seperti apa seharusnya sistem tanpa kandang itu.
Fitur utamanya adalah bahwa burung tanpa kandang memiliki area yang lebih luas untuk mereka, di mana mereka dapat bergerak dengan bebas dan menunjukkan beberapa perilaku alami mereka, yang tidak dapat dilakukan oleh ayam yang dikurung.
Tanda bebas kandang bersertifikat United Egg Producers (UEP) adalah salah satu program untuk mendefinisikan bebas kandang. Untuk UEP, “tanpa kandang” berarti ayam dapat menjelajah secara vertikal dan horizontal di kandang dalam ruangan dan masing-masing memiliki luas lantai minimal 1 kaki persegi. Mereka mungkin tidak memiliki akses ke luar angkasa.
Program American Humane Certified menyatakan bahwa ayam tanpa kandang harus memiliki luas lantai minimal 1,25 kaki persegi, ditambah akses ke tempat bertengger dan kotak sarang.
Telur buras
Banyak karton telur yang diberi label “free-range”. Perbedaan utama antara telur bebas kandang dan ayam buras adalah bahwa telur ayam kampung berasal dari ayam yang, selain ruang ekstra yang dimiliki burung tanpa kandang, juga dapat mengakses beberapa bentuk area luar.
Namun, tidak ada standar yang seragam mengenai berapa lama mereka berada di luar atau seperti apa ruang luar itu.
Food Alliance Certified mendefinisikan telur free-range sebagai telur yang berasal dari burung yang tidak hidup di dalam kandang dan memiliki akses ke cahaya matahari alami atau area luar ruangan yang tertutup vegetasi setidaknya selama 8 jam per hari. Setiap burung harus memiliki luas lantai minimal 1,23 kaki persegi dan dapat bersarang, bertengger, dan mandi debu.
Program American Humane Certified menyatakan bahwa untuk dianggap sebagai burung berkeliaran bebas, setiap burung harus memiliki setidaknya 21,8 kaki persegi ruang luar ruangan.
Program Kemanusiaan Bersertifikat, sementara itu, menyatakan bahwa ayam buras harus memiliki setidaknya 2 kaki persegi ruang luar yang dapat mereka akses setidaknya selama 6 jam per hari.
Dibesarkan di padang rumput
Ayam yang menghasilkan telur yang dibesarkan di padang rumput memiliki akses reguler ke ruang luar ruangan yang besar yang tertutup rumput atau vegetasi lainnya. Ini adalah padang rumput.
Ada berbagai definisi telur yang dibesarkan di padang rumput.
Animal Welfare Approved menawarkan tingkat kesejahteraan hewan tertinggi. Logo mereka berarti bahwa ayam penghasil telur dibesarkan di padang rumput dan memiliki:
- setidaknya masing-masing ruang lantai dalam ruangan 1,8 kaki persegi
- akses berkelanjutan ke area luar ruangan yang tertutup tumbuhan untuk menjelajah dan mencari makan
- setidaknya masing-masing ruang luar ruangan seluas 4 kaki persegi
- akses ke kotak bertengger dan bersarang
Untuk menyandang tanda "dibesarkan di padang rumput", program American Humane Certified menyatakan bahwa setiap ayam betina harus memiliki padang rumput luar ruang minimal 108 kaki persegi yang memiliki "tutupan substansial" dari tumbuh-tumbuhan hidup.
Program Kemanusiaan Bersertifikat menyatakan bahwa untuk dianggap sebagai pemelihara padang rumput, setiap burung harus memiliki akses ke padang rumput yang tertutup tumbuhan yang hidup setidaknya selama 6 jam per hari. Setiap ayam harus memiliki padang rumput setidaknya 108 kaki persegi.
Harga
Cara paling murah untuk menghasilkan telur adalah dengan menggunakan metode sangkar konvensional. Ini karena tidak terlalu padat karya. Selain itu, ayam betina yang hidup dalam kondisi terkendali tidak makan sebanyak ayam yang berkeliaran bebas.
Keterbatasan biaya pemeliharaan ayam dengan cara ini mencerminkan biaya telur mereka, karena telur ayam yang dikurung cenderung menjadi telur termurah yang tersedia.
Secara umum, semakin banyak ruang yang dibutuhkan untuk memelihara ayam, semakin mahal biaya untuk menghasilkan telur.
Ini berarti bahwa telur yang dibesarkan di padang rumput, yang sejauh ini merupakan kondisi terbaik untuk ayam, cenderung paling mahal.
Mana yang terbaik?
Bagian di bawah ini membahas metode produksi telur terbaik untuk manusia, ayam, dan lingkungan.
Untuk orang-orang
Ada sedikit perbedaan dalam nilai gizi telur di kandang, bebas kandang, bebas dan dibesarkan di padang rumput, menurut Pusat Nutrisi Telur.
Namun, mungkin ada sedikit perbedaan dalam kandungan mineral telur tergantung pada lingkungan pemeliharaan, menurut sebuah penelitian.
Misalnya, para peneliti menemukan kandungan magnesium yang lebih tinggi pada telur free-range, meskipun mereka juga menemukan bahwa telur organik memiliki kandungan fosfor dan seng yang lebih rendah.
Tingkat beta-karoten juga lebih tinggi pada telur buras, menurut penelitian lain. Beta-karoten bukanlah nutrisi penting, tetapi tubuh mengubahnya menjadi vitamin A, yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari beta-karoten di sini.
Untuk ayam
Organisasi hak-hak hewan mengatakan bahwa telur yang dibesarkan di padang rumput dan yang dibudidayakan adalah pilihan terbaik untuk kesejahteraan ayam. Ayam yang dibesarkan oleh petani di lingkungan seperti itu dapat keluar dan memiliki kesempatan untuk terlibat dalam perilaku alami.
Peternak tidak boleh terlibat dalam praktik seperti pemotongan paruh, yang dapat berdampak negatif terhadap kesejahteraan ayam, pada mereka yang menghasilkan telur yang bersertifikasi bebas atau dibesarkan di padang rumput.
Burung yang dipelihara di kandang cenderung menunjukkan lebih sedikit tanda-tanda merasa nyaman. Perilaku seperti mengepakkan sayap, meregangkan tubuh, menggoyangkan badan, dan mengibas-ngibaskan ekor adalah tanda-tanda ayam bahagia.
Pengamat cenderung melihat perilaku ini lebih banyak pada kawanan ternak yang dibesarkan di padang rumput dan di alam bebas.
Untuk lingkungan
Meskipun telur yang dibudidayakan secara bebas dan dibesarkan di padang rumput jauh lebih baik untuk ayam, tetapi belum tentu lebih baik bagi lingkungan.
Ayam yang berkeliaran dan keluar perlu makan lebih banyak agar tetap hangat dan menjaga tingkat aktivitasnya. Karena membutuhkan lebih banyak sumber daya untuk menghasilkan telur ini, mereka memiliki jejak karbon yang lebih tinggi daripada telur yang dikurung.
Ringkasan
Kandang, tanpa kandang, bebas-range, dan dibesarkan di padang rumput adalah empat metode produksi telur yang berbeda.
Ayam penghasil telur kandang disimpan dalam kandang, sedangkan ayam tanpa kandang memiliki lebih banyak ruang tetapi tidak memiliki akses ke luar area.
Ayam yang menghasilkan telur buras memiliki beberapa bentuk akses ke luar ruangan, meskipun spesifikasinya bergantung pada program sertifikasi.
Ayam yang bertelur dari peternakan memiliki akses reguler ke vegetasi di luar ruang, tetapi sekali lagi, spesifikasinya akan tergantung pada program sertifikasi.
