Mengapa peterseli begitu sehat?
Manfaat
Manfaat kesehatan yang mungkin berikut telah dikaitkan dengan mengonsumsi peterseli.
1) Mencegah kanker
Flavonoid adalah senyawa tanaman alami yang dapat melawan agen penyebab penyakit dalam tubuh.
Myricetin adalah flavonoid yang ditemukan di peterseli dan tanaman lainnya. Telah terbukti membantu mencegah kanker kulit. Peterseli mengandung salah satu konsentrasi myricetin per 100 gram tertinggi.
Penelitian telah menunjukkan bahwa peterseli dan herba serta sayuran hijau lainnya dapat memblokir efek heterosiklik amina yang menyebabkan kanker. Ini adalah senyawa kimia yang memiliki kualitas penyebab kanker. Mereka dihasilkan saat daging dipanggang pada suhu tinggi.
Mereka yang lebih suka steak hangus harus memasangkannya dengan sayuran hijau, seperti peterseli, untuk membantu mengurangi efek yang berpotensi berbahaya ini.
Apigenin adalah bahan kimia alami yang ditemukan di peterseli. Dalam ulasan tahun 2015, terbukti mengurangi ukuran tumor dalam bentuk agresif kanker payudara. Para peneliti percaya bahwa apigenin bisa menjadi pengobatan kanker non-toksik yang menjanjikan di masa depan.
2) Melindungi dari diabetes
Myricetin hadir dalam peterseli juga telah diperiksa untuk digunakan dalam pengobatan dan pencegahan diabetes.
Penelitian laboratorium dan hewan telah menunjukkan bahwa myricetin dapat menurunkan kadar gula darah dan menurunkan resistensi insulin. Ini juga tampaknya memberikan efek anti-inflamasi dan menghilangkan lemak berlebih dari darah.
3) Meningkatkan kesehatan tulang
Asupan vitamin K yang rendah telah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi. Mengkonsumsi vitamin K dalam jumlah yang cukup dapat meningkatkan kesehatan tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi ekskresi kalsium dalam urin.
Dalam meta-analisis baru-baru ini, subjek dengan tingkat vitamin K tertinggi mengalami patah tulang 22 persen lebih sedikit dibandingkan dengan mereka yang kadar vitamin K rendah.
Sepuluh tangkai peterseli cukup untuk mencapai asupan vitamin K harian yang direkomendasikan.
Makan berbagai buah, sayuran, dan herbal dikaitkan dengan penurunan risiko masalah kesehatan. Diet dengan jumlah yang lebih tinggi dari makanan alami dan lebih sedikit makanan yang diproduksi lebih cenderung menghasilkan kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan.
Satu bahan kimia atau vitamin tidak mungkin memberikan manfaat kesehatan yang sama dengan sendirinya atau dalam bentuk suplemen. Ini memberikan manfaat lebih untuk mengkonsumsi makanan dalam bentuk aslinya.
Nutrisi
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (AS) (USDA) Database Nutrisi Nasional, satu cangkir peterseli cincang berisi:
- 22 kalori
- 1,78 gram (g) protein
- 0,47 g lemak
- 3,8 g karbohidrat
- 2 g serat
- 0,51 g gula
Jumlah peterseli yang sama menyediakan 984 mikrogram (mcg) vitamin K, serta 79,8 mcg vitamin C, dan 5.054 unit internasional (IU) vitamin A.Satu cangkir peterseli menyediakan 1.230 persen dari asupan vitamin K.
Diet
Peterseli cincang segar memiliki rasa pedas, pedas dan cocok dipadukan dengan:
- kentang
- saus berbahan dasar tomat
- hidangan unggas
- salad berbahan dasar biji-bijian
- makanan laut
- hidangan telur
Berikut beberapa tip cepat:
- Masukkan beberapa batang peterseli ke dalam jus hijau favorit Anda.
- Akhiri telur dadar, quiche, atau frittata dengan segenggam peterseli cincang.
- Tambahkan peterseli cincang ke saus salad buatan sendiri.
Cobalah beberapa resep sehat dan lezat yang dikembangkan oleh ahli diet terdaftar menggunakan peterseli:
- Pizza Kembang Kol Garing
- Ikan Maroko di atas couscous gandum utuh
- Salad kacang balsamic black-eyed
- Salad udang jeruk dengan kacang putih dan arugula
Resiko
Penting untuk tidak tiba-tiba mengubah jumlah vitamin K dalam makanan saat mengonsumsi pengencer darah seperti Coumadin, atau warfarin. Vitamin K memainkan peran kunci dalam pembekuan darah.
Pola makan total paling penting dalam pencegahan penyakit dan mencapai kesehatan yang baik. Makan makanan yang bervariasi sebagai jalan menuju hidup sehat lebih penting daripada berfokus pada makanan individu.
